Kommer det til whiskymangel? Bør vi fylle opp nå før det er for sent?

Dette er spørsmålene jeg har stilt på det siste, takket være nylige nyhetshistorier om en forestående whiskypokalypse. Bekymret Vinentusiast leserne har sendt e-post. Selv kusinen min spurte på en familiesammenkomst, med et nervøst øye som flimret over til farens brennevinskap.

Det ser ut til at det er panikk noen få måneder, enten det handler om et potensial mangel på Bourbon eller sluttidene for single-malt Scotch . Selv noen japanske whiskyer er det blir vanskeligere å oppnå . Det er ikke rart at alle er bekymret.

For å være rettferdig tar god whisky tid å eldes. Bourbon, for eksempel, trenger minst to års fat tid før den kan bli merket som 'straight Bourbon.' De fleste av mine favoritt Bourbons er eldre betydelig lenger, ofte nærmere seks eller åtte år.

Produsenter liker Buffalo Trace har forsøkt å klare forventningene om hvor mye Bourbon som kan komme i årene fremover.

Og i de kjøle, fuktige omgivelsene i Skottland tar whisky enda lenger tid å modnes. Det er en grunn til at de fleste premium single malts er i alderen 12 eller 18 år før du ser dem - mange mye lenger.

I mellomtiden quaffer vi whisky til en imponerende hastighet. I følge Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) økte både Bourbon og single-malt Scotch salget i 2015. Bourbon-volumet, sammen med Tennessee whisky og rug, økte med 5,2%, mens single-malt Scotch steg 13% .

Poenget: Vi kommer ikke til å gå tom for whisky. Imidlertid vil det være vanskelig å få tak i noen flasker med begrenset tilgang mens de gode tingene eldes stille i lagre. Hvis alt du drikker er Pappy Van Winkle Bourbon og 50 år gammel, single-malt Scotch, så for all del, panikk.

Men ikke bekymre deg for resten av verden. Mange andre gode alternativer for whiskyelskere er der ute - ikke alle whisky. Her er 10 flasker med kjente smaker å smake mens du venter på Great Whisky-pocalypse.

Alterna-whisky

Disse toppscorerende flaskene er verken tradisjonelle Bourbon eller single-malt Scotch, men de vil tilfredsstille de som søker en lignende smaksprofil.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 poeng. Tennessee whisky er et flott alternativ for Bourbon-elskere, og det er ikke så verdifullt å blande seg i cocktailer. Denne tappingen blander karamell og brente appelsinskallsmaker, og avslutter lenge med tørkende notater av kakao, krydder, vanilje og appelsinskall.

Parti nr. 40 kanadisk rugwhisky (Canada Pernod Ricard USA, New York City) $ 45, 97 poeng. Canadas whiskyer har i det stille blitt bedre og bedre, og dette er en av de beste akkurat nå. Denne fyldige blandede whiskyen treffer alle de riktige tonene, og begynner med rikelig med rik karamell og eik i nesen og ganen, pluss innslag av smørbrød, krydret kanel og nellik. Nipp til den rett, eller tilsett et skvett med søt vermut.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 poeng. Hvis du ikke orker å dele med Bourbon, kan du prøve denne Bourbon-rughybriden. Den blander seks år gamle Bourbon (78%) med fire år gammel rug (22%). Bourbon-aktig vaniljesødme dominerer, men den tørker til en krydret falming som er karakteristisk for rugwhisky.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 poeng. Enkeltmaltelskere vil kanskje henvende seg til blandet skotsk. Produsenter har litt fleksibilitet i hva som går inn i blandingen, så knapphet (og ofte overkommelig pris) er mindre et problem. Denne velbalanserte whiskyen starter med lett røykfrihet foran, og gir vei til mer vanilje og frukt, før den vikles inn i en lang, bakende krydderfinish.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 poeng. Fans av torvete single malt vil ønske å gi denne røykfylte glidelåsen en spinn. Den dristige jodaromaen er som å puste salt luft ved kysten. Ganen byr på vaniljesødme etterfulgt av et enormt rush av torvrøyk, og avslutter med en bitter sjokoladeprøve.

Ikke whisky

Nå er det den perfekte tiden å eksperimentere med brennevin som ikke er whisky, men som eldes i fat (ofte tidligere whiskyfat) som inneholder vanilje, karamell og andre smaker som ofte er forbundet med den. Noen er til og med bevisst konstruert for å få fram whiskylignende egenskaper.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 poeng. Denne cognacen, pakket i en uvanlig rektangulær flaske, tilbyr saftige dessertlignende smaker som minner om noen Bourbons. Den fører med dristig, buttery karamell og melkesjokolade, før den tørker ut til en mørkere karamell, espresso, kakao og nellik.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York City) $ 110, 94 poeng. For de som søker en splurge-flaske, kan du prøve denne single-vintage-rom destillert i 2000. Alderen 12 år før du avslutter i Sherry-fat, tilbyr denne glidelåsen avrundede, leppebrytende toner av karamellisert brunt sukker og allspice, og blekner til en rik hasselnøtt og karamell bli ferdig.

XO Chateau de Laubade (Frankrike Baron Francois, New York City) $ 90, 93 poeng. Ikke overse Cognacs fetter, Armagnac, heller. De som liker honningfulle Speyside Scotches vil sette pris på den glatte frukt-og-honning-karakteren til denne tappingen, som smelter smørbrød og fersk aprikos.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York City) $ 55, 92 poeng. Denne Tequila, i alderen opptil 16 måneder på amerikanske eikefat, blandet deretter med et snev av ekstra añejo, drikker som en overisolert Bourbon. Se etter avrundet søthet, med vanilje, mandel og karamell tørking til fedd, lær og espresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 poeng. Alderen 18 måneder på amerikanske eikefat for å skape whiskylignende smaker, har denne lønnfarget añejo kakedeiglignende søthet. Det tilbyr spor av allehånde, kakao og nellik, lett av et tropisk fruktlilke på finishen.