Hagen min trengte mye arbeid i år. Det var varmt, skittent og møysommelig, den typen jobb jeg normalt vil punktuere med en kaldkald øl. Bortsett fra at det ikke var det jeg ønsket. Jeg ønsket noe med god syre, lys frukt, kanskje noen urtetoner, ikke noe søtt. Jeg ville ha vin, og jeg ville ha den kald.

Det er godt boret i hodet på meg at hvitvin og rosa , avhengig av vekt og stil, skal serveres 45–55 ° F, og røde 55–65 ° F. Men hvem ville vite om jeg brøt reglene i mitt eget hjem? Hva er skadene?

På disse lange, varme utendørsdagene oppfordrer jeg deg til å drikke de hvite og rosene dine rett fra kjøleskapet.

Så jeg tok en iskald boks med Riesling ut av kjøleskapet, helte litt over i en kopp, og bar resten ut til bukken, der jeg satt og drakk mens hunden min løp rundt. Vinen varmet litt i det fuktige sent på ettermiddagen. Kondens dryppet av det stengeløse glasset. Jeg visste i det øyeblikket at dette ville bli en vane.

Vi snakker mye om hvordan vin handler om et sted og et øyeblikk. Vanligvis refererer det til produksjonen, men hvor og når vi faktisk drikker påvirker også gleden vår. På disse lange, varme utendørsdagene oppfordrer jeg deg til å drikke de hvite og rosene dine rett fra kjøleskapet. Hvis du jobber med en lys, fruktig rød, kan du gjøre det samme for det.

Summer Reds for When You’re Sick of Rosé

Det er to grunner til at dette er så tilfredsstillende: Den første er litt romantisk, for den rene følelsen av å drikke noe kaldt på en varm dag. For meg minner det om å være barn, løpe inn fra lekeplassen, drikke juice rett ut av kjøleskapet.

Men det andre er praktisk. Hvis du vil sitte ute med vinen din - og det gjør jeg - vil den varme seg opp, spesielt fordi vi sannsynligvis vil bruke mer holdbare, stengeløse briller mens vi er ute. Hvis du heller vin rett ut av kjøleskapet, vil de første slurkene pakke den kjølende følelsen. Når du sitter og omgås (eller ser hunden din løpe rundt), vil vinen din komme til riktig temperatur, og du kan sette pris på den enda mer.

Selvfølgelig er dette ikke en regel, og det fungerer ikke for alt. Vennligst ikke trekk en helt eldre hvit burgunder fra kjelleren din og drikk den ved 40 ° F. Men når august strekker seg, hvis du ser at du ønsker å slappe av i den nystelte hagen din med et kaldt, forfriskende glass med noe, hvis øl ikke ser ut som det du er ute etter, oppfordrer jeg deg til å dykke rett inn i flaske som ringer fra kjøleskapet.