Synes at Cabernet Sauvignon , og tankene dine fører deg sannsynligvis til Bordeaux, Napa eller kanskje til og med Australia eller Washington State. Sjansen er, Sør-Afrika ikke en gang på førerhusradaren din.

Det bør være.

Sør-Afrika har en lang historie med Cabernet Sauvignon, både som sort og blandet vin. Høyt vurderte eksempler florerer også, inkludert mange Stellenbosch -baserte tappinger fra produsenter med lange lister, som Kanonkop , De rike , Hvil og fred , Rustenberg og Waterford .

Men sørafrikansk Cabernet Sauvignon ble aldri bestemt identifisert som et konsistent eksempel på den internasjonale vinscenen.

Det er på tide at det endres.

Sorten er faktisk den mest plantede rødvinsdruen i Sør-Afrika. Det største arealet ligger i landets største Vin av Opprinnelsesområde (WO), Stellenbosch-distriktet i kystregionen, med mer enn 7.300 dekar plantet. Det er her kultivaren virkelig skinner.

Din neste beste Riesling kan være fra ... Australia?

Selv om Stellenbosch er hjemsted for flere jordtyper, er alle godt drenert og definert av appellasjonens fjellrike omgivelser, høyde og havnære nærhet. Det, sammen med regionens varme klima og avkjølende sørøstlige vind, gir den definitive sørafrikanske stilen på Cab: moden og fruktig, ikke altfor jamrende, med rikelig syre og moderat alkohol i de resulterende vinene. Tenk frukt i den nye verden møter strukturen i den gamle verden - det beste av begge.

Den fortsatte formaliseringen av spesifikke avdelinger i regionen har bare bidratt til å ytterligere definere Stellenboschs Cab-stil. Hvert område har forskjellige karakteristikker, som de silkemyke teksturene fra Banghoek, de mineralt, nesten knasende tilbudene til Jonkershoek Valley, de dristige, muskuløse strukturer av Simonsberg-Stellenbosch og rik fruktede Bottelary-flasker.

Utover Stellenbosch kan du finne suveren Cabernet Sauvignon i Paarl og Robertson-regionene. Paarl, Stellenbosch nordlige nabo på den andre siden av Simonsberg-fjellet, deler ikke den samme oseaniske innflytelsen, men den har fortsatt sin sjarm. Berg-elven tempererer det varme klimaet, i likhet med rollen som Gironde i Bordeaux, for konsentrerte, mørkfruktede strømminger med strukturerte tanniner og godt middelaldrende aldringspotensiale, som du kanskje finner fra Médoc.

I øst er Robertson en annen verden. Relativ flat topografi er definert av forskjellige jordtyper, for det meste sand- og leirete alluviale jordsmonn versus leirebasert i sammensetning. I kombinasjon med et varmt, tørt klima gir vinrankene ofte rike, fyldige og fløyelsagtige cabernetter med modne kabinett-, plomme- og morbæregenskaper, som de fra Sør-Australia.

Utover mangfoldet og kaliberet til Cabernet Sauvignon produsert i Sør-Afrika, representerer vinene også enorm verdi. Selv om de ikke alle nødvendigvis er billige - selv om mange høykvalitetsvalg er priset mellom $ 10 og $ 30 - er de vanligvis en brøkdel av prisen på sammenlignbare internasjonale tappinger. En 91-punkts førerhus for ti dollar? Prøv å finne det i Napa eller Bordeaux.

Så tenk over ditt valg av førsteklasses førerhus og utforsk utvalget av tilbud Sør-Afrikas vinland har å tilby. Ganen din og lommeboken din vil takke deg.

Tre Sør-Afrikansk Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 poeng . Denne Cabernet Sauvignon-ledede blandingen er mørk og grødende, med Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec, som for tiden lukter noe reservert, med sjenerte toner av svart plomme, cassis, bakersjokolade, boysenbær og sigarekassekrydder. Det er middels pluss i vekt, med overflod og en rik kropp som er innrammet av dristige, støttende tanniner og middels syre. Den er godt balansert, med en lang, krydret finish som ender med et kyss av mørk sjokolade. Catamarca Import LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 poeng . Selv om dette for tiden er litt stramt og lukket, viser det strukturen og elementene for å presentere en komplett og velbalansert vin med litt tid. Dufter av forkullet plommehud, mørk sjokolade, sigarboks og roastbiff danser i buketten, mens den dristige, faste ganen byr på smaker av sort fruktskinn, cassis og røye. Drikk 2019–2022. Redaktørens valg.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 poeng . Brambly bær, svart plomme og kirsebær florerer på nesen til denne attraktive vinen. Berøringer av kanelstang, fiolett og melkesjokolade gir interesse. Den mellomstore ganen er frisk og levende i modne frukttoner, med fløyelsagtige tanniner og god syre. Det er godt balansert og harmonisk, mens den varige finishen utvikler seg fra fruktkjøtt til jord, deretter trebark og til slutt mykt søtt krydder. Beste kjøp .