1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Wild Ginger ble åpnet i 1989 og har en vinstab på 16 heltidsansatte, inkludert vindirektør Ole Thompson (Certified Level, Court of Master Sommeliers), en kjellermester, seks sommelierer og åtte vinkapteiner. Thompson har til og med sin egen interne eksamen mønstret på CMS / ISG-programmene for å teste ansattes vintjeneste. Hvis dette ikke var nok, kan vinelskere delta i glass-glass av sjeldne viner som 1955 Latour og 1990 d’Yquem, takket være det argonbaserte italienske Enomatic-konserveringssystemet. Like imponerende er det asiatiske kjøkkenet (kantonesisk er kjøkkenspråket). Ledet av kokken Nathan Uy, lager personalet alle sauser og mange av de andre komponentene i oppvasken. Denne forpliktelsen til autentisitet stammer fra eierne Rick og Ann Yoder, inspirert av Ricks reiser etter college i Sørøst-Asia.

Statistikken
Antall valg: 2250
Flasker i lager: 32.000 pluss
Antall viner i glass: 42
BYO: Ja. Korkgebyr: $ 25
Vinlistens høydepunkter: Aldre viner og druesorter som samsvarer med restaurantens sørasiatiske mat. Aromatiske, tørre hvite fra Østerrike, Tyskland og Alsace rød med stor frukt og mykere tanniner, inkludert Rhône, Zinfandel og Pinot Noir. Vertikaler fra Washington og California rødt. Mange eldre årganger av toppprodusenter fra Tyskland og Alsace, som Zind-Humbrecht og J.J. Prum. Sytten årganger av Château d’Yquem.