Casey Biggs, kjent for Trekkies som Damar, leder for Cardassians på Star Trek: Deep Space Nine, har funnet en mer jordnær rolle som Paso Man, det ikoniske ansiktet til Paso Robles-vin. Han bor i Paso Robles sammen med sin kone, kokk og kokebokforfatter Brigit Binns.

“Hopp inn i bilen din og kjør den 26 kilometer lange strekningen av Route 46 fra Paso vest. Du vil passere fantastiske utsikt over vingården, og når du kommer til toppen, er det en fantastisk utsikt over kysten og Stillehavet.

Hver julaften legger vi oss i hendene på sommelieren Ian Adamo og kokken Laurent Grangien - og gni albuene med lokale cowboy-kongelige - på spisesteder i verdensklasse Bistro Laurent i sentrum av Paso. For uformelle netter ute liker jeg å bli med mannskapet på vinbaren 15c i Templeton. Regionens beste viner er front-and-center, sammen med en roterende meny med vinvennlige snacks. Vi henger også på helt nye Paso Underground for småproduksjonsviner fra fire lidenskapelige unge vinprodusenter inkludert Aaron Jackson og Edmond August .

Vi elsker bondemarkedet i Templeton — kokkene Chris Kobayashi ( Håndverker ) og Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) surfer ofte på den upåklagelige råvaren der på lørdag morgen. Det er strengt lokalt og sesongmessig, og det er der vi henter alle våre ferske grønnsaker - pluss et bein fra Charter Oaks Meats for hunden vår, Stella. Hva kan være morsommere enn å sveve som en ørn over eikene og de gyldne åsene på glidelåsen ved Ancient Peaks i Santa Margarita før du nipper til den fantastiske vinen? Og - jeg er kanskje partisk - men det er ingenting som brannen i Refugio, der min kone Brigit underviser rustikke utendørs matlagingskurs . '

Utforsk Californias andre vinavlsregioner >>>