Vi tappet smaksprøver teamet for deres beste amerikanske viner å åpne for Thanksgiving. For hvem er bedre enn de som snuser og nipper seg gjennom de beste flaskene for å anbefale ferien vår?

AlexanderPæretre, Assisterende smaksdirektør

Moren min elsker PinotGrå, og jeg kan ikke klandre henne. I de fleste tilfeller er det lett, enkelt og perfekt morsomt. Imidlertid er hun ikke den eneste som drikker ved bordet - og la oss innse det, det er på tide at jeg innledet en liten forandring. Å bo i Pinot-familien, heller heller jeg Left Foot Charleys 2014 Island View Corner Pinot Blanc fra nordspissen av Michigan. Det er skarpt med grønne epletoner, men bærer likevel litt vekt og tekstur, noe som gjør det litt mer fristende for en Turkey Day pour.

Mens Beaujolais Nouveau har sin plass, er jeg tilbøyelig til å gå litt mer utradisjonelt. Chateau Grand Traverses 2012 Reserveliten, fra Mitten State's Old Mission Peninsula, tilbyr mer finesse til en drue som ofte blir avskrevet som enkeltTutti Frutti. Tranebærdrevet med et hvitt pepper-spark, vil denne lette til middels fyldige røde fjerne enhver vinsnobbes forutinntatte forestillinger om Michigan-vin.

Jeg leter alltid etter den vinen som kommer til å presse grensene for familiens komfortsone for vin-drikking, og enPinotagefra Virginia passer regningen. Lovingstons Gilbert's Vineyard 2013Pinotage balanserer sømløst raske rødfrukttoner med smakfulle urter og røykfylt vilt. Det er enkelt å pare sammen med overflødighetshornet av retter på bordet, men det gir også et eksotisk spark til en ellers tradisjonell affære.

Jeg elsker den store allsidigheten til musserende viner, innledende middag fraaperitiftil dessert. Disse pours er et must for enhver ferie hjemme hos meg. Trumps 2008 Brut Reserve gifter seg med skarpe eple- og sitronsmaker med smakfulle, nøtteaktige toner, alt sammen båret av livlige, energiske bobler. Det er perfekt å nippe alene eller å parre seg sammen med utallige Thanksgiving-retter. Selv om navnet kan antenne politisk diskurs, vil vi sørge for å sette forskjellene til side når slutten på denne deilige flasken kommer.

Det er ikke noe bedre enn en hjemmelaget pekannøttkake, og bestemoren min lager en morder. Velsmakende, nøtteaktig og rik, laget med kjærlighet - hva mer kan du be om? Ikke glem vinparringen! Det er bra at jeg tilfeldigvis har en flaske Hook2011Jacqueztre hilsen fra Texas. Mørk, salte og mildt søt, med dette i glasset mitt, har paien møtt sin match.

Fiona Adams, smakekoordinator

jeg elskerrosaåret rundt, og det er en spesiell favoritt for meg å servere rundt høytiden. I kjøligere måneder foretrekker jeg en med mer struktur, med toner av tranebær og bringebær, og en mørkere rosa farge. Brooklyn Oenology’s 2014 Cabernet FrancRosa blir bare bedre med litt tid i flasken, og mens deilig hele sesongen, vil den parres fantastisk med et klassisk Thanksgiving-pålegg.

Jeg skyr unna tyngre røde på Thanksgiving, en fest kjent for å få gjestene til å sovne. Du vil ikke at vinparringen din forverrer problemet. KasterKjellere 2014Carignan er flott midtvei for de som leter etter en dristigere rød. Med god struktur og vekt på smak, mangler det ikke på syre.Carignanfår ikke mye kjærlighet som en enkelt sortvin, og den blir dessverre ofte avvist som en blandende drue. Det er forfriskende å se det uttrykkes så vakkert alene.

Når du samler store grupper med forskjellige nivåer av vinkunnskap, virker det forsvarlig å servere noe mer kjent eller trygt. Dette er ikke den vinen. Palminas 2014 PinotGrå er en mer gjenkjennelig sortvin, men den er på ingen måte grunnleggende. Selv om jeg er kjent for å servere en mengde Riesling under Thanksgiving, elsker jeg teksturen til denne PinotGrå. Den behagelige vekten balanseres av en sur, østersvannlignende syre. Det er utmerket sammen med kjøttpålegg og vil også gjennomføre middagen.

Carrie Dykes, Assistant Tasting Coordinator

Fra en irsk-amerikansk familie avslutter vi måltidet med irsk kaffe og en whiskykake, men under festen forbedrer vi våre tryptofan-induserte komaer med vin. For å tilfredsstille en smak av forskjellige smaker, tar jeg med vin som familien min kanskje ikke hadde valgt selv, men vil parre pent og åpne dem for noe nytt. Bor i Hudson Valley, jeg vil representere New York State viner, og Dr. Konstantin Frank’s Gewürztraminer 2012 er laget så bra. Saftig litchi og duftende rosentoner følger med en syrlig tranebærsaus, og den glatte mineraliteten fungerer som en genserengjøring mellom alle rettene som blir sendt rundt. Det har kompleksiteten til å holde opp til kalkunen, og fruktigheten til å side ved siden av gresskarpai.

Pikenavnet mitt er Ehler, og foreldrene mine kjøpte en flaske Ehlers Estate Merlot på et eller annet tidspunkt på 80-tallet og hadde tenkt å kjelde det til jeg ble uteksaminert. Det varte ikke så lenge siden vennene mine og jeg drakk det noen år for tidlig. Nå finner jeg meg selv å kjøpe en flaske til høytiden, min måte å takke foreldrene mine for at de ikke myrdet 17 år gamle meg. Heldigvis er 2012 Merlot-tilbudet også et perfekt akkompagnement til Thanksgiving-middagen. Full av høstkrydder som muskat, kanel og koriander, denne silkeaktige, runde sjarmøren vil forsterke og harmonere med måltidet ditt.