Nylig spurte en venn av meg som nettopp begynte å komme i vin, meg om å smake på etikette på rommet. Er det obligatorisk å kjøpe flasker? Det er hensiktsmessig å tipse? Hvordan ber hun om 'de gode tingene'?

Jeg skjønte raskt at mens smaksromsopplevelsen er vanlig for de av oss som har bodd i vinland i årevis og besøker vingårder ofte, forblir det fremmed territorium for millioner av amerikanere som ikke er industri.

Da jeg svarte vennen min, skjønte jeg også at noen av rådene mine faktisk kan være utdaterte, spesielt siden mange smakerom nå fungerer som de facto vinbarer. Så, bør du tipse? Jeg var ikke sikker og hadde heller ikke sporet om reglene jeg har fulgt i omtrent 15 år fortsatt har noen gyldighet.

Ble ting mer avslappet med tusenårsskaren? Bør vi spytte? Kan jeg endelig bruke parfyme?

For å finne ut av det, tappet jeg tre eksperter for å smake hvordan du gjør det:

• Hugh Margerum , som er bror til vinprodusent Doug Margerum og driver en håndfull smakerom i hjertet av sentrum av Santa Barbara

• Larry Schaffer, hvis Tredje vingård smakerom i Los Olivos er midt i vinlandet Santa Ynez Valley, og som ofte driver smaksprøver over hele Sør-California

• og Andrew Jones, hvis Feltopptak smakerom i 'Tin City' urbane vinproduksjonskollektiv i sørlige Paso Robles henvender seg til en kreativ og ofte tusenårsskare.

Her var hva de hadde å si.

Ikke bruk duft. Der går mine kölnerdrømmer! Virker åpenbart, men dufter kan ødelegge smaksopplevelsen for alle innen neseskudd.

Vær fordomsfri: Slipp forhåndsutviklede preferanser. 'Kanskje du aldri har smakt en rosé du har likt, men prøv det som blir tilbudt,' sier Margerum.

'Jeg har folk som sier at de ikke liker søte viner i det hele tatt, men min 'tørre' Gewürztraminer viser seg å være deres favoritt blant de viner som helles!' legger Schaffer til.

Ikke bøy for mye vinkunnskap. Jeg lar meg vanligvis ikke snakke for teknisk i et smakerom fordi det virker som om jeg viser meg frem. Og ofte vet ikke personalet på smaksrommet, som pleier å være begynneransatte, så mye som du skulle tro. 'Det er gøy for meg personlig å håndtere folk som vet mye om vin - jeg elsker tête-à-tête,' sier Schaffer. 'Men for den gjennomsnittlige medarbeiderne på smaksrommet, er det sannsynligvis ikke så gøy.'

Men uansett hvem som jobber, kjente er ikke morsomme. 'Vi får dette mye med eldre kunder som ikke får oss eller vårt konsept,' sa Jones. Legger til Margerum: 'Vi er der for å vise frem hva vi gjør og ønsker alle nivåer av kompetanse og kunnskap velkommen.'

Ikke late som å være i bransjen. 'Industri' betyr virkelig de som jobber med å tjene til livets opphold innen vinhandelen, så ikke falske det bare for å få rabatt eller spesiell behandling, selv om du virkelig er lidenskapelig. 'Vi har seriøst at hjemmeprodusenter kommer inn med sammenleggbare visittkort de laget hjemme og ber om rabatter,' sier Jones.

Hvordan bestille vin i en restaurant: 14 alternativer til panikk

Og hvis du er industri, oppfør deg slik. 'Hvis du er industri, og det er en travel lørdag, må du ikke be om spesialbehandling når vi har en full bar,' sier Jones.

Gå videre og svelg. Det er ikke nødvendig å spytte. 'Det handler ikke bare om utdanning,' sier Jones. 'Det er greit å drikke litt og ha det gøy.'

Men spytt hvis du besøker mange smakerom , «Moderat inntaket ditt,» sier Margerum. 'Smakenes rom er smakfulle.'

Og dump også. 'Det er ikke frekt å skjenke ut viner, til og med de du liker,' sier Schaffer. ''Spit' og 'Dump' er fire bokstavsord som ikke burde være.'

Ikke be om de 'gode greiene.' Definitivt ikke, men det er greit å spørre om det er noe bibliotek eller reserveviner åpne utenfor den annonserte flyreisen. Bare innsett at spesielle ønsker bør øke presset ditt for å kjøpe vin.

Dveler, men meningsfullt. Både Schaffer og Margerum lar folk gjerne prøve viner på nytt hvis de vurderer å kjøpe, så lenge lånetakerne ikke blir fulle eller forstyrrer opplevelsen for andre. Jones mener dvelende er mer vingårdens skyld enn smaksprøver. 'Hvis du formaterer ting riktig, er det ikke noe problem,' sier han.

Kjøp vin. 'Noen smakerom har en spesifikk policy for å frafalle smaksavgiften når en bestemt mengde vin kjøpes,' sier Margerum. 'For andre er det en dømmekall.' Jones bølger vanligvis $ 10-avgiften med et kjøp med to flasker, men forstår ikke å kjøpe hvis du må fly hjem. Schaffer frafaller smaksavgiften med tre flasker, men 'noen ganger mindre avhengig av omstendighetene.'

Men ikke prute. Jones tåler ikke 'lånere som prøver å jobbe som om det er en bilavtale. Det er bare vin. Jeg forstår ikke hvordan folk pruter, og ønsker alltid ekstra avtaler. '

Tips? Avhenger. Jones tar ikke tips. 'Det er et smakerom, ikke en bar,' sier han. Men Margerum og Schaffer er begge åpne for tipping.

Hvem bryter fortsatt reglene? Det er ikke tusenårene. 'Vi finner ut at det er de eldre beskyttere som bryter reglene mer enn de unge,' sa Jones. 'De yngre smakere er vanligvis mer takknemlige og hensynsfulle.'