Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Wine Star Awards

2013 Sommelier of the Year: Alpana Singh

“Thans er historien om en jente som heter Lucky ”åpner den selvskrevne Twitter-biografien til Alpana Singh, M.S. “Innehaver av The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover.”



Singh spikret tidlig på seg, og det var en hard, dedikert, målrettet innsats - ikke flaks - som gjorde det hele mulig.

Klokka 23 ble hun kåret til sommelier på den anerkjente Everest Restaurant i Chicago. Tre år senere fikk hun Master Sommelier-legitimasjon, og ble kort tid etter programleder for det populære PBS restaurantanmeldelsesprogrammet, Regningen vær så snill! (Hun har nylig blitt pensjonist etter 10 sesonger i lufta.)

Den innfødte i California var med å grunnlegge Chicagos restaurant The Boarding House i 2012, hvor hun leder en sjenerøst vinkjeller som viser hennes omfattende og nysgjerrige smak. Singh er en eksepsjonell lærer som med glede deler sin vinkunnskap via taleoppdrag, klasser og spesielle smaksprøver på restauranten.



I et telefonintervju tegnet av hennes smittsomme humring, innrømmer Singh at hun ble fortalt i de tidlige dager at det var en pipedrøm å bli en Master Sommelier.

'Det er noe stædighet på slutten min,' sier hun med stolthet. «Jeg har aldri fulgt det med å si:« Jeg skal vise deg. »Jeg var bare veldig fascinert av det.

'Det vanskeligste for meg er den hoity-toity-tingen som noen ganger blir festet til vin,' sier hun. 'Jeg må nesten knoke den ved middagsbordet, eller si noe upassende bare for å bryte spenningen.'

Boarding House vinliste gir lånetakerne en titt på hennes lekne natur. Chenin Blancs fra Sør-Afrika og California vises under overskriften 'Loire Valley Love Letters.' Østerrikske viner er gruppert under 'Grüner & The Gang.'

Det er lett å se hvorfor en av de vanlige spørsmålene på restaurantens nettsted er 'Vil Alpana faktisk være på restauranten?' Hun er personen som folk vil møte. Og svaret er ja, det vil hun nesten alltid være.

'Jeg tror det har å gjøre med ventetabellene mine, som en nybegynner, og prøver å lære om vin,' sier hun. “Etter å ha vært i den situasjonen, utviklet jeg empati overfor folk som begynte.

'Den nødvendige kunnskapen gir ydmykhet,' sier hun. “Jeg synes det også skal være morsomt, men ikke dumt i det hele tatt. Jeg liker å koble prikkene for folk - spesielt i restaurantbransjen, der det er så mange kulturelle forskjeller. '

Aldri en til å hvile på sine tidligere prestasjoner, Singh begynte nylig å løpe og fullførte sin første halvmaraton. Målet - det er alltid et mål å forfølge - er å løpe Chicago Marathon i 2014.

'Sommene vil alltid se etter den neste utfordringen,' sier hun. “De er mennesker som er naturlig drevne, og det blir tiltrukket dem til den eksamen når de blir fortalt at du ikke kan gjøre det. Det er det som forbinder oss - vi har alle denne fantastiske jakten på jakten. '

For hennes lidenskapelige jakt på kunnskap, hennes inspirerende lederskap og hennes engasjerende, humørfylte tilnærming til vin, Vinentusiast gleder oss over å hedre Alpana Singh som vår Sommelier of the Year 2013.