Fra sprudlende Grønn vin til rik og aromatisk Havn , Portugal er kjent for sine vin . Men når du har lyst på noe sterkere, tilbyr landet et særegent utvalg av portugisisk brennevin og likører – noen som du vil være vanskelig å finne hvor som helst utenfor landets grenser.

' Portugal har utrolig unike brennevin, sier Nelly Saraiva, medgründer av Rhode Island-basert importør Merker fra Portugal . 'Selv om de ikke alltid har internasjonal anerkjennelse, fanger de absolutt oppmerksomheten til de som har opplevd dem.'

Her er seks portugisere brennevin og likører å prøve når du har fått deg mett på vin.

Portugisiske ånder å vite

Singerga

Basert på en topphemmelig formel som ble gitt videre mellom benediktinermunker ved Singeverga-klosteret nord for Porto, er denne intense urteaktige likøren omhyggelig håndlaget ved hjelp av teknikker utviklet på midten av 1900-tallet. Den inneholder et dusin krydder og planteprodukter dyrket på klosterets eiendom, inkludert safran, nellik, vanilje, koriander og muskatnøtt.

João Sancheira, barsjef ved Lisboas Michelin-stjerne 100 måter , sier at Singeverga er favorittlikøren hans laget i Portugal. 'Likøren har selvfølgelig sødme, men også litt bitterhet, noe som legger til kompleksitet ,' han sier. 'Jeg liker veldig godt å bruke det cocktailer . Det fungerer veldig bra med brus og limejuice eller i noe mer sprit-forward, som en svart Manhattan som en synergist av italiensk amaro .'

surt kirsebær

Besøkende til Lisboa vil garantert legge merke til surt kirsebær eller ginjinha-barer spredt over hele byen. Disse barene er kompakte og enkle, og er utelukkende viet til en kirsebærlikør som oppsto i byen for århundrer siden. Legenden sier at en munk ved Igreja de Santo António utviklet oppskriften på denne portugisiske spriten, som tilsetter aguardente, en sterk destillert alkohol, med sure kirsebær og sukker.

Likøren er allment tilgjengelig i supermarkeder, butikker og restauranter i hele Lisboa, men hvis du har mulighet, ta turen innom en ginjabar for å få hele opplevelsen. Lokalbefolkningen nyter den søte, sterke drikken når som helst på dagen eller natten, ettersom den sies å ha medisinske egenskaper. Den selges vanligvis i et snapseglass for én eller to euro per porsjon og kan bestilles med eller uten sprit-gjennomvåt kirsebær plassert i bunnen av glasset.

Amendoa fordi

Denne bitre mandellikøren kommer fra Algarve, Portugals sørligste region, som er kjent for sine strender og sjarmerende fiskelandsbyer. Passende lett og søt, serveres den vanligvis over is med en sitronskive. Det er spesielt populært som aperitiff eller fordøyelsesmiddel, og er et fint tillegg til cocktailer også. Det ligner på italiensk amaretto i smak.

Likøren er kjent under navnet en av de største produsentene, Amarguinha, som Saraiva representerer hos Brands of Portugal. 'Det er intenst aromatisk med toner av krydrede mandler og hint av sitrusfrukter - og også på en merkelig, men god måte, hint av bjørneklobakverk,' sier hun.

De 8 beste fordøyelsesmidlene å nippe til etter et stort måltid, ifølge proffene

Licor Beirão

Den selverklærte 'Liquor of Portugal,' Licor Beirão oppsto på 1920-tallet med en nøye bevoktet oppskrift som involverer dobbel destillasjon av frø og urter fra hele verden. Resultatet: en jevn, fløyelsmyk likør tradisjonelt servert på steinene.

'Det er super unikt på den måten at det ikke er noe lignende på markedet for øyeblikket å sammenligne det med,' sier Saraiva. 'Noen av smakene kan identifiseres med en gang, som anis, kanel, appelsinskall og kardemomme, men noen av de andre skaper en så fantastisk, blandet smak at de er vanskelige å skille.'

For å servere anbefaler hun å knuse en mandarin eller klementin, tilsette to unser Licor Beirão og is og toppe det med sprudlende mineralvann og basilikumblader til pynt.

Merda brennevin

Selv om det kan virke som en kneblegave å ta med hjem til den minst favorittvennen din etter en tur til Portugal, har licor de merda – eller 'drittbrennevin' – faktisk en god del av aficionados. Drikken ble først laget i vinregionen Cantanhede på 1970-tallet, da Portugal gikk gjennom en periode med politisk ustabilitet. Drikken var et nikk til landets ikke så populære regjering på den tiden. Men tilsynelatende ble det populært nok til å holde seg rundt.

Heldigvis er licor de merda faktisk ikke laget med, ahem, ekskrementer, til tross for sin brune nyanse. Hovedingrediensene inkluderer melk, kakao, kanel, vanilje og sitrusfrukter. Naturligvis er den populær i studentbarer og turiststeder takket være sjokkfaktoren, men du finner den også på menyen på trendy cocktailbarer og til og med brukt som ingrediens i enkelte desserter. Noen som har lyst på en scoop mousse de merda? (Vi lar deg oversette den.)

arbutus

En annen Algarve-spesialitet, aguardente de medronho, er litt som måneskinn i OSS. -ekstremt potent (rundt 50 % ABV ), og ofte destillert av produsenter som kanskje eller ikke har teknisk lisens til å lage brannvannet. Det er en håndfull kommersielle produsenter, men når du er i Algarve, er det mer sannsynlig at du finner private merker laget av små produsenter bortgjemt i de steinete fjellene i regionen.

Medronho er laget av frukten av arbutus-treet, også kjent som et jordbærtre, som vokser vilt i hele Middelhavet og Vest-Europa. Frukten minner bare om jordbær, med en syrlig smak og en litchi-aktig konsistens. Det er ikke uvanlig å bli tilbudt et skudd medronho etter middag på en Algarve-restaurant, eller til og med med morgenen de dreper (kaffe).