Selv om det generelt er gunstig å presentere en tydelig definert stil på ølmerker, er det unntak - stiler som kan forårsake litt mer forvirring. IPAer og stouts er ganske standard i disse dager, og det samme er de 'keiserlige' eller 'doble' gjentagelsene av disse tilbudene. Forbrukerne forstår hva de kan forvente - at 'dobbelt' betyr to ganger den totale opplevelsen når det gjelder smak, styrke og intensitet i profilen. Så hva skjer når folk kommer over en tripel? Vil det få deg til å forbrenne ved første svelging fra sensorisk overbelastning?

Åpenbart vil det ikke skje, men jeg lurer på hvor mange mennesker viker unna stilen og tenker at det kommer til å bli altfor overveldende. Det er synd, for selv om disse ølene ikke har kort styrke, representerer de noen av de mest komplekse og godt utformede ølene som er tilgjengelige i dag.

Tripel er en klassisk belgisk Trappist-stil som siden har funnet respekt og tolkning fra bryggerier over hele verden. Navnet stammer fra en del av bryggeprosessen der bryggerne bruker opptil tre ganger mengden malt enn standard Trappist-øl, noe som resulterer i det sterkeste utvalget i produsentens utvalg.

Disse bryggene er store og kraftige, med tykke, skummende hoder og intense aromaer og smaker som ikke er for svake i hjertet. Notater av belgisk gjær og malt sødme er kombinert med balanserende bitterhet og alkoholholdig bitt. Selv om det typiske alkoholområdet er mellom 8–12% abv, oppnår man best balanse, så det er ikke så merkbart som man kan forestille seg. I stedet bidrar det til en subtil varme og kremaktig tekstur til munnfølelsen.

Jeg har også tatt med en håndfull anmeldelser for en annen belgisk stil, belgisk blek øl. Noen ganger merket som 'blonde' øl, tilbyr de vanligvis lignende maltdominerende profiler som tripels, men med mindre intensitet og styrke, og registreres ofte hvor som helst fra 4–7% abv.

---

Sjekk ut flere trippel rangeringer og anmeldelser i kjøpsguiden >>>

---

Øl i tripelstil

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgia) $ 6/330 ml, 98 poeng. Tripels blir ikke mer autentiske enn dette klassiske belgiske brygget. Den er straks attraktiv, med en rik, gylden farge og et skummende off-white hode som har utmerket oppbevaring og etterlater nydelig snøring bak hver slurk. Buketten er pulserende og estetisk, med fremre notater av banankremkake, aprikos, bakekrydder og turbinadosukker, alt innrammet av en sur søm av oransje essens. Den kremete, munnfylte ganen gir mer av det samme, med ekstra toner av tørket mango, fersken og ananas, samt hint av kanel, pepper og sitronskall som går gjennom til den lange, behagelig oppvarmende overflaten.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 poeng. Ignorer det alarmerende navnet— verdens undergang betyr 'verdens ende' - og betrakter denne kanadiske tripelen som en virkelig øyeåpner med hensyn til skjønnheten i den klassiske belgiske stilen. Den skjenker en fantastisk, disig gullfarge med et kremhvitt hode som henger en stund og etterlater klebrig snøring med hver slurk. Buketten er fremover, men elegant, med rene, veldefinerte dufter av akkurat moden hvit fersken, aprikos og banan, alt støvet med krydret aksenter av koriander, nellik og hvit pepper. Det er bemerkelsesverdig balansert, alkoholen knapt merkbar, bortsett fra en subtil varme på finishen og en herlig rundhet i ganen. Smaker av biscuity malt, honning-drizzled banan og mer sitronolje bæres til den langvarige finishen.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 poeng. Denne rike, fyldige bryggen er fylt med tette aromaer og smaker av kanisukker, bakekrydder, bare moden groblad og Granny Smith. Ganen er overraskende lys og lys, og tilbyr middels karbonatisering og en subtil bitterhet som løfter finishen. Alkoholen er godt integrert og knapt merkbar, noe som gjør dette til en farlig drikkelig tripel som best deles med venner og mat sammen med stekte svinekoteletter eller en god skarp Cheddar.

21. endring He Said (Tripel 21. endringsbryggeri, CA) $ 10/12 oz 4-pakke 89 poeng. En interessant ta på stilen, denne tripellen er brygget med gresskar, galangal og estragon. Resultatet er en unik opplevelse som er full av søtt krydder og smakfulle urtegenskaper, som en gresskarpai toppet med urtesmør. Medium fyldig og søt, den balanseres av middels karbonatisering, og holder ganen løftet og finishen frisk. Notater av paikrydder, karamellisert gresskar og myk peppervarme henger på gjennom finishen.

Belgisk blek ale

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (Belgian Pale Ale Belgh Brasse, Canada) Pris: $ 11/750 ml, 88 poeng. En attraktiv og umiddelbart tilgjengelig brygge, dette åpner med lette dufter av fast steinfrukt, fordøyelseskjeks og friskt gress. Ganen er tørr og lett støvete, med middels pluss karbonatisering og smaker av nyknust korn, skall og gjær. Gjærlige aksenter utvikler seg i mål, da dvelende hint av hvit pepper og søtt krydder utfolder seg på slutten.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgia) $ 11/12 oz 6-pakning, 87 poeng. Dette er en lett tilgjengelig drikkende blondine som sikkert vil tilfredsstille et bredt utvalg av ganer med sin glatte munnfølelse og subtile overordnede karakter. Svake aromaer og smaker av nellik, hvit pepper og nybakt brød danser på nesen og ganen, løftet av middels karbonatisering. En langvarig malt sødme henger på mål. Et fint valg for asiatisk uttak, spesielt retter med litt krydder, da ølets søthet vil samarbeide pent med subtil varme.