Land over hele verden anser ris som en stift i spiskammeret. Ikke bare er ris billig og mettende, men dens nøytrale smak fungerer også som et blankt lerret for alle slags søte og salte retter. Den kan stekes med grønnsaker, brukes som base for en gryte, og til og med kremet pudding. Mens hvit ris tradisjonelt er kornet som holdes for hånden til måltidene, finnes det noen utmerkede alternativer for hvit ris. Så om du prøver å unngå hvit ris for helsemessige årsaker , du gikk tom, eller matbutikken er ute, har vi de beste risalternativene å vurdere.

24 av våre beste fullkornoppskrifter for hvert måltid

BHG / Joules Garcia

Risalternativer

Selv om smakene og teksturene til noen av disse risalternativene kan avvike fra hvit ris, kan de tilberedes og brukes om hverandre med hvilken som helst av dine favorittrisretter som en en-til-en-erstatning.

1. Brun ris

Kanskje den enkleste vekslingen blant denne listen, brun ris er et utmerket alternativ for hvit ris. I motsetning til hvit ris, som er behandlet for å fjerne kornets ytre lag, er brun ris en fullkorn med alle de næringsrike delene intakte (minus det uspiselige skroget). Brun ris er litt nøtteaktig og seig i teksturen, men har 25 % mer protein og seks ganger så mye fiber (nødvendig for en sunt fordøyelsessystem ) enn hvit ris. Det tar litt lengre tid å koke brun ris (ca. 40 minutter mot 20 minutter for hvit ris).

8 deilige risalternativer som du enkelt kan bytte inn

2. Quinoa

Quinoa (uttales keen-wah) dekker alle baser for et sunt risalternativ. Den lille, kornlignende riserstatningen er frøene til en plante i amarantfamilien. Quinoa har nesten dobbelt så mye protein og nesten ni ganger fiber av hvit ris. Forvent en litt nøtteaktig smak, men ingenting er for overveldende for rettene dine. I likhet med hvit ris, kokes quinoa på omtrent 15 minutter.

3. Blomkål

Alle som prøver å spise færre karbohydrater kan stole på blomkålris for å redde dagen. Ernæringsmessig har en kopp blomkålris kun 25 kalorier og 5 gram karbohydrater sammenlignet med brun ris (216 kalorier og 45 gram karbohydrater). Det er rett og slett rå blomkål pulset i en foodprosessor til den når en tekstur som ligner på ris. Du kan også finne dette sunne risalternativet, fersk eller frossen i poser, i de fleste dagligvarebutikker.

De 6 beste matprosessorene, ifølge laboratorietester

4. Villris

Villris er ikke bare for din favorittsuppe. Som et alternativ for hvit ris har den færre kalorier og karbohydrater med nesten dobbelt så mye protein. Og hvis du trenger å legge til mer fiber i kostholdet ditt, pakker villris omtrent 10 gram fiber per kopp, mens hvit ris har mindre enn 1 gram. Det faste kornet tar mer vann og tid å koke, så forvent 45 minutters ventetid. Smaken er mye sterkere enn andre risalternativer, så hvis du bytter jevnt, kan du forvente en dristigere, nøtteaktig smak.

5. Bygg

Bygg ser mer ut som havre enn ris, men det er et hvetekorn som ligner på hvit ris i kalorier, med en seig, nøtteaktig smak. Den eneste forskjellen med dette risalternativet helsemessig er at det har mer protein og fiber. Den er kanskje kjent for å spille hovedrollen i suppeoppskrifter, men den fungerer utmerket som risottoerstatning.

6. Bulgur

Bulgur er en kokt, tørket og sprukket fullhvetekjerne som er populær i mat fra Midtøsten. Riserstatningen er veldig lik hvit ris i tekstur, bare med 25 % færre kalorier og karbohydrater. Bulgur er også en annen risbytte med en sunnere dose fiber. Legg den til salatene dine for en ernæringsmessig boost.

Blackberry-Ingefær Overnight Bulgur

7. Farro

Et tyggere korn blant listen, farro er et proteinrikt og fiberfylt risalternativ. Helkornshveteproduktet er også mer nøtteaktig i smaken. Det tar omtrent 30 minutter å koke i kokende vann. Prøv den som riserstatning i fylt paprika eller en solid lapskaus.

8. Kikertris

Relativt ny i den kulinariske verden, kikertris ($4, Mål ) er laget av den samme belgfrukten du pisker til hummus . Kikerter brukes som en plantebasert protein . Dette risalternativet inneholder 11 gram protein per porsjon (brun ris har 3 gram). Den har en lignende tekstur som orzo-pasta, med en nøytral smak. Den koker også superrask, trenger omtrent 5 minutter i kokende vann.

Det er på tide å prøve noen av disse hvite risalternativene. Nyt litt varm quinoa til frokost. Eller overrask barna med en ekstra porsjon grønnsaker med kylling-alfredo blomkålrisbake til middag. Vi har også mange oppskrifter som allerede bruker fullkorn hvis du trenger noen nye ideer.

Last ned vårt gratis diagram for erstatning av sunne ingredienser Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send