Alt du trenger å vite om burgunderviner og hvilke flasker du skal helle nå
Mindre enn 5 % av fransk vin kommer fra burgunder , men ikke la denne regionens størrelse lure deg. Flasker fra dette lille området varierer i smak, stil og kompleksitet, noe som gjør en flaske Burgund til noe helt spesielt.
'Burgogne er ikke mer enn 60 miles fra nord til sør, og den produserer noen av de vakreste profilene av Chardonnay og Pinot Noir,' sier Anna Christina Cabrales , smaksleder kl Vinentusiast og Burgund og Rhônedalen vinanmelder. 'Vinmakere over hele verden prøver å gjenskape nyansene og balansen i denne regionen.'
Hva er Burgundy Wine?
Burgund er en region sentralt i Øst-Frankrike som produserer røde , hvite , musserende viner og roser . Fra nord til sør er det fem primære vinproduserende områder; Chablis , Kyst av netter , Beaunekysten , Côte Chalonnaise og Maconnais . Hver og en består av forskjellige landsbyer, også kalt kommuner.
Noen av landsbyene er hjemsted for klima og/eller lieu dits, som begge er avgrenset overlegne vingårder. Hver av dem er 'veldig forskjellige i geologi og jordsammensetning, som hovedsakelig er leire, mergel og kalkstein,' legger Cabrales til. 'De nedbrutte marine sedimentære bergartene fra juratiden lar druene virkelig skinne og er tråden gjennom denne regionen.'
Her deler vi ned alt du trenger å vite om burgundervin, pluss noen av favorittflaskene våre.
Våre favoritt burgunderflasker
Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)
98 poeng vinentusiast
Avstivende tanniner rammer inn smaker av røde kirsebær og friske jordbær i denne modne, men likevel slanke, fokuserte vinen. Ungdomsrike rødfruktsmaker er allerede hedonistiske, men denne subtilt krydrede Pinot Noir er parfymert av hint av skogbunn og ville urter som bør få dybde med tiden. Det er best å holde til minst 2024. Vinen skal forbedre seg godt gjennom 2040. —Anna Lee C. IIjima
$ Diverse VinsøkerLouis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)
97 poeng vinentusiast
Denne kraftige røde er moden og muskuløs i kroppen, og reflekterer de saftige svarte kirsebær- og cassis-smakene til en eksepsjonelt moden årgang, sammen med de kjølige kantene og det dypt mineralske undertrekket til Clos Vougeot. Delikat og parfymert, men likevel jordet og munnvåt, vinen trenger fortsatt tid til å utvikle seg. Tilnærming fra 2025. Den bør forbedres godt gjennom 2040 og holde ytterligere. Kjeller Utvalg . —A.L.C.I.
$ Varierer VinsøkerDomaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)
96 poeng vinentusiast
Noter av trøfler og søtt krydder blandes til rike deler av bjørnebær- og svartkirsebærnektar i denne fruktige, munnfyllende Pinot Noir. Det er et mykere, mykere uttrykk av Grands-Echezeaux som reflekterer en varm, tørr årgang, men opprettholder en grafittkant og mineralspenning på finishen. På toppen fra 2025 til 2035 vil det sannsynligvis holde seg enda lenger. —A.L.C.I.
$ Varierer VinsøkerDomaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)
95 poeng vinentusiast
Denne vinen er moden og smidig i konsistensen, og fremhever smaker av plommekonfitert og konjakk gjennomvåt sorte kirsebær med aksent av røyk, røye og fiolette kronblader. Vinifisert fra en blanding av helklase og avstilkede druer og modnet 16 måneder på fransk eik (40 % til 50 % ny), er den frisk balansert i syrlighet, men smidig og åpen i tanninstruktur. Tilnærmelig ung, den bør forbedres gjennom 2030 og holde ytterligere. —A.L.C.I.
$83 Totalt vin og merAlbert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)
94 poeng vinentusiast
Fet, krydret aroma av forkullet tre og svarte teblader parfymerer modne boysenbær og bjørnebærsmaker i denne vinen. Den er hentet fra organiske og biodynamisk oppdrettede vinstokker, og balanserer rik sort frukt mot et jordnært, røykfylt underlag. Myke, smidige tanniner tar imot unge, men de bør nå toppen fra 2025 og forbedres gjennom 2035. —A.L.C.I.
$ Varierer VinsøkerAu Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)
93 poeng vinentusiast
Hint av røye og lakris setter moden, gjennomtrengende aromaer av cassis og blåbær sammen i denne intenst modne, smidige vinen. Sjenerøs og blank på ganen, det er en slurk med svart frukt balansert av frisk syre og en lang grafittfinish. Best fra 2024 til og med 2030, vinen skal holde ytterligere. —A.L.C.I.
$ Varierer VinsøkerDomaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)
92 poeng vinentusiast
Hint av fiolette kronblader sidestiller granitt og nygravde rødbeter i denne dypt fruktige, men jordnære, velsmakende røde. Lyse, modne bjørnebær- og bringebærsmaker er saftige og fremadstormende, men vinen har også en mineralintensitet som er forførende. Frisk i syre og innrammet av fine, gjennomtrengende tanniner, bør den forbedres gjennom 2029 i det minste. —A.L.C.I.
$32 VinPorterVanlige spørsmål om Burgundy
Hvilke druer er i Burgundy Wine?
Chardonnay og Pinot Noir er de viktigste druene i Burgund. 'Pinot Noir utstråler vakre ville og noen ganger konsentrerte røde bærtoner med hint av svart pepper,' sier Cabrales. 'Buketten eller blomsterpresentasjonen, støttet med en fin steinmineralitet, fengsler meg. I det øyeblikket jeg lukter dette, vet jeg nøyaktig hvor jeg er.»
Mens Chardonnay fra Burgund er 'som en lys solskinnsdag,' sier Cabrales. «Profilen transporterer deg til en åpen åker hvor du kan lukte en balanse mellom en fersk terte eller moden sitruskurv. Disse vinenes lette urtetoner og deretter blomsteraspektet er uunngåelig.»
Hva er en Cru?
Sammen med disse to druene er det flere andre tillatt - om enn i mye mindre mengder. Noen regioner kan vokse Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris og Aligote , som er som Chardonnay.
Hvis du noen gang har hatt en Burgund Cremant , eller musserende Burgundvin, den brukte sannsynligvis Chardonnay og Pinot Noir som basisblanding, men Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc og Pinot Gris er tillatt i Burgundy sparklers også.
Hva er Burgundy-klassifiseringssystemet ?
Som det meste av Frankrike bruker Burgund et klassifiseringssystem for å signalisere kvalitet. Men det kan bli litt forvirrende.
'Tenk på klassifiseringssystemet i form av kvalitetsnivå,' forklarer Cabrales. «Inngangen vil være på regionalt nivå, etterfulgt av landsbyen og de mest verdsatte vingårdene ved Grand Cru nivå . På grunn av kvalitetsstandarder gjennom området, er det noen Premier Crus, nivået før Grand Cru, som noen samlere vil betrakte som Grand Cru-kvalitet.»
Her er en titt på Burgundys klassifisering fra grunnnivå og opp.
Regionale betegnelser: Disse flaskene er merket Burgund hvit eller Burgunder rød og er rimeligere alternativer. De vil sannsynligvis være Chardonnay eller Pinot Noir og kan komme fra hvor som helst i Burgund-regionen.
'Hvis du ønsker å presentere Burgund for venner som ikke er kjent med regionen, kan du ta disse vinene. De er herlige, enkle og enkle å drikke, sier Cabrales.
Kommune- eller landsbybetegnelser: Viner herfra vil bli merket med navnet på landsbyen den er produsert i, som Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet eller Pouilly-Fuisse , for eksempel. Prislappen øker fra regionalt nivå.
«Disse vinene er et flott vindu til landsbyen terroir og tilstanden til innhøstingen for den regionen, sier Cabrales. 'Forvent en virkelig balansert visning av frukt og et større uttrykk for jord og terroir.'
Premier Crus: Nesten på toppen, men ikke helt. Premier Crus kan enten komme fra enkelt eller flere forskjellige klima.
'Disse vinene handler om en spesifikk jordsammensetning og stedstilstand,' sier Cabrales. «Forvent ulike forlokkende profiler som kan variere mye fra sted til sted, selv om de er innen et steinkast fra hverandre. Disse vinene er teksturerte og byr på lag av kompleksitet.»
Grand Crus: Disse vinene er de beste fra Burgund. Mindre enn 2 % av flaskene bærer denne etiketten og er derfor ganske dyre.
'Disse er rett og slett de beste og kommer i mange tilfeller fra noen av de eldste vinstokkene i regionen,' sier Cabrales. 'Disse vinene er kraftige, utrolig komplekse og uten tvil noen av de beste profilene til Chardonnay og Pinot Noir.'
Hva er Chablis klassifiseringssystem ?
Chablis har sitt eget klassifiseringssystem. Flertallet av vinprodusenter produserer flasker i to eller tre av disse kategoriene. Bare en håndfull lager viner i alle fire og Chardonnay er den eneste tillatte druen.
Lille Chablis: Viner med denne etiketten kan lages med druer fra forskjellige vingårder.
'Dette er friske viner med en sitrus og pikant profil med veldig lys syre,' sier Cabrales. 'Nyt dem i ungdommen og spesielt som aperitiff.'
Hva er en Cru?
Chablis: Dette er de mest tilgjengelige flaskene. De kan lages med druer fra utvalgte landsbyer som Beines, Béru og Viviers.
'Chablis Village er din favoritt når du bare vil ha en høysyre mineralholdig vin,' sier Cabrales.
Chablis Premier Cru: Viner med denne etiketten kan komme fra 40 forskjellige vingårder i hele Chabis.
'Profilene kan variere på grunn av utstillingen og hvor den ligger langs Serein-elven,' sier Cabrales. 'Noen kan vise seg å være litt mer strenge eller magre, mens andre kan utstråle mer fruktighet. Disse vinene har tekstur og en spesifikk profil.'
Chablis Grand Cru: Viner vil denne etiketten komme fra Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur og Vaudésir.
'Les Clos er den mest ettertraktede,' sier Cabrales. 'Det er den største av Chablis Gran Crus og den mest solrike. Men alle er mektige og verdige til kjeller.»
Hvorfor du bør stole på oss
Alle produktene som vises her er uavhengig valgt av teamet vårt, som består av erfarne forfattere og vinsmakere og overvåkes av redaksjonelle fagfolk ved Wine Enthusiast-hovedkvarteret. Alle vurderinger og vurderinger utføres blindt i en kontrollert setting og reflekterer parametrene til vår 100-punkts skala. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.
