Den frittalende kokken, forfatteren, verdensreisende og kjærlig TV-programlederen gikk nylig sammen Balvenie for å velge og markedsføre sin Rare Craft Collection . Her, stjernen til CNN Anthony Bourdain: Deler ukjent diskuterer whisky, håndlagde varer og opprettholder kul cred.

Balvenie er ditt første merkevaresamarbeid. Fryktet du noen gang at du skulle miste noe av den edgy kule troen du er kjent for ved å samarbeide med et merke som dette?
Det er et element av forfengelighet i hver beslutning du tar, men jeg er ikke flau over å stå ved siden av noe jeg liker å drikke og anbefale.

Hvordan valgte du de fem menneskene i Rare Craft Collection?
Jeg tror mine personlige liker, misliker, fordommer og lidenskaper er tydelige i noen av valgene. Jeg svarte på dem. Det er ambisiøst. Jeg skulle ønske jeg kunne gjøre noen av tingene de gjør. Jeg beundrer noen som velger å lage vakre klokker. I Amerika. Det er motstridende. Smedarbeid? Hvem trenger det? Ingen. Men det gjør vi tilsynelatende. Jeg beundrer folk som kan lage, og velge å lage, vakre ting med hendene.

Hvor lenge har du vært fan av merket, og har du en spesifikk utgivelse du liker?
Omtrent et tiår. Jeg liker Caribbean Cask.

Drikker du regelmessig Scotch?
Jeg gjør ikke. Jeg har venner som liker de veldig torvede, røykere tingene, som jeg ikke er fan av. Jeg er ikke en whiskynerd. Det er en spesiell begivenhetsdrink for meg. Hvis jeg vil gå ut og bli hamret, er det ikke på en god skotsk eller whisky.

Så hva er 'Jeg vil gå ut og bli hamret'?
Jeg er en øldrikker.

Er du en humle fyr, mer en pils ...?
Hvis det tar mer enn tre sekunder å beskrive ølet jeg drikker, har du virkelig beseiret formålet. Jeg føler det samme om vin. Jeg trenger ikke å vite hvilken side av bakken den er vokst på. Jo eldre jeg blir, jo mer grov og rustikk gleder jeg meg over vinene mine. Jeg beveger meg bort fra Bordeaux og mot uforutsigbare burgunder, som alltid er et snurr på hjulet og det halve moroa. Eller Côtes du Rhône. Eller uten navn italiensk.

Hva er en flott par med skotsk og komfortmat for vinteren?
Vill vilt, vilt eller en god, fin funky rype. Eller kuk, fasan. Ethvert sterkere spill forberedt på tradisjonell måte.

Hva er en favoritt vintercocktail?
Et Manhattan .

Bourbon eller rug?
Ja. [ler]

Hvem var noen du hadde noe å drikke med som overrasket deg?
Jeg satte meg ned med Iggy Pop og spiste en sunn lunsj og en skarp hvitvin og en utfordrende og innsiktsfull, gjennomtrengende, reflekterende diskusjon. Det var både spennende og spennende.

Vil din kommende mathall i New York City, basert på Singapore street-food halls, ha en hawkercocktailkomponent?
Vi vil helt sikkert ha en gigantisk østersbar med en vin- og cocktailkomponent. Det blir koreansk grillmat og alt som følger med det, som koreansk karaoke. Det vil være cocktailer involvert i det. Det er mye plass til kanskje en økologisk vinbutikk. Jeg er veldig spent på noen av de biodynamiske vinene, noen unge viner jeg drakk sist jeg var i Paris.

Hva er din mening om den nåværende mixologitrenden - kul eller litt pretensiøs?
Jeg foretrekker at drikken min kommer raskt og samtidig med personen jeg drikker med, fordi drikking skal være en sosial aktivitet. Når det er sagt, setter jeg pris på at folk tar cocktailer på alvor. Jeg setter pris på omsorg og oppmerksomhet og respekt de gir til klassiske cocktailer og historien.