Kultur

Arizonas vinscene blomstrer – dette er smakerommene du bør besøke

I løpet av de siste to tiårene har vinscenen i Arizona gått fra å være tørr som en ørken til en fullflom. Nå nærmer seg 130 vingårder – sammenlignet med bare 12 i 1999 – kan smaksscenen i den sørvestlige staten og dens plutselige eksplosjon gå ned som den raskeste vindyrkingen i Ny verden vinhistorie.

'Hvor ofte får du se vinregioner og hele den økonomiske motoren i en industri skje rett foran øynene dine?' spør T. Scott Stephens , en sommelier og medeier i Becketts bord, i Phoenix. Han har servert god vin i hele karrieren, men ble først klok på vin fra Arizona for litt over et tiår siden etter å ha drukket viner fra Sand Reckoner Vineyards laget av medeierne Rob Hammelman og Sarah Fox.

'Hvis denne kvaliteten på vinen blir laget av dette vakre paret, hvem andre gjør det?' tenkte Stephens, som nå selger en betydelig andel Arizona-vin. 'Det skapte denne reisen som fortsetter til i dag.'

Arizonas akselererte utvikling skyldes en unik kombinasjon av faktorer. Det er rockestjerneoppmerksomheten som Tool-frontmann har fått Maynard James Keenan , som startet sitt Arizona-merke Caduceus for nesten 20 år siden. Så kom fremveksten av en pedagogisk ryggrad kl Yavapai Colleges Southwest Wine Center , som pumper ut eksperttrente vinmakere hvert år.

Under hele vinkulturen i Arizona ligger også en stolt ånd av eksperimentering. Det fortsetter å gi vinprodusenter mulighet til å utforske - og ganske raskt avgjøre - hvilke druer som virkelig passer til statens sterke landskap.

'Vi har en mulighet til å fortelle en ny historie,' sier Pavle Milic , som åpnet Scottsdale's FnB Restaurant for nesten 15 år siden og nylig lansert Los Milics vingårder . 'Det som er befriende er at vi ikke trenger å følge noen trender eller regler.'

`; }

Staten er delt opp i tre amerikanske vingårdsområder (AVA), og disse betegnelsene fungerer også som de viktigste stedene for å smake vin i Arizona. Det historiske hjertet av vin fra Arizona ligger like sør for Tucson i Sonoita AVA, som ligger i nesten 5000 fot høyde og er mellom fire fjellkjeder.

Over en time mot nordøst ligger Willcox AVA, hvor de fleste av Arizonas druer vokser på en høy slette på rundt 4000 fot. Så en to timers kjøretur nord for Phoenix er Verde-dalen, hvor mer enn to dusin smaksrom fortsetter å skåle for AVAs 2021-godkjenning.

Det som følger er forslag til hvilke smaksrom og vingårder du kan besøke i hver av disse regionene. Du kan ikke gå galt med noen av dem siden de alle tilbyr unik personlig service.

'Du opplever fortsatt den menneskelige siden av vinproduksjon i Arizona,' sier Milic. «Du får faktisk sjansen til å møte menneskene som er involvert i håndverket, ikke bare folk som jobber i smakerommet. Arizona er fortsatt ung nok til at den opplevelsen fortsatt er mulig.»

Lyden av

Sonoita er det historiske hjertet av vin fra Arizona. Jordekspert Gordon Dutt, som kom til Arizona fra U.C. Davis på 1970-tallet oppmuntret statens første kommersielle vingårder til å bli plantet på regionens forblåste gressletter.

I 1984 ble Sonoita en av de tidligste godkjente AVA-ene i USA - bare tre år etter Napa Valley, som var den første. Med høyder rundt 5000 fot, er det en av de høyere betegnelsene i landet, innrammet av toppene til Santa Rita, Huachuca og Whetstone-fjellene.

Callaghan vingårder

Kent Callaghan regnes som pioneren innen moderne vinproduksjon i Arizona, etter først å ha plantet vinstokker sammen med foreldrene sine nær byen Elgin i 1990. Callaghan vingårder har siden blitt servert i Det hvite hus fire separate ganger.

'Selv om han ikke er klassisk trent, har denne herren laget viner gjennom prøving og feiling og har nå over 30 årganger under beltet,' sier Pavle Milic på FnB Restaurant. 'Ingen har et bedre perspektiv på vinen i Arizonas land.'

Milic elsker den hvite blandingen som heter Lisa's, som vanligvis inkluderer Marsanne, Roussanne og Malvasia Bianca. 'Det er en aromatisk keiserinne,' sier Milic. 'Hver gang jeg lukter denne vinen, minner den meg om Arizona.'

For en rød, prøv en flaske Waverley's, en blanding av Grenache og Petit Manseng, en hvit drue. 'Han bruker Petit Manseng på samme måte som vi ville tilsatt litt salt og sitron i suppen, for å gi den et lite løft,' sier Milic. 'Det forsterker munnfølelsen.'

Rune viner

Denne off-the-grid vingården er arbeidet til Arizona innfødte James Callahan, som laget vin i Washington State, New Zealand og California før han returnerte hjem i 2012 for å lansere Rune viner neste år.

'Dette er et av favorittstedene våre å besøke,' sier Emily Rieve og Lindsey Schoenemann, som eier GenuWine Arizona , en vinbar og flaskebutikk i Phoenix. “Atmosfæren er fantastisk, spesielt med smaksrommet med utsikt over vingårdene. Det som gjør det spesielt minneverdig er eieren/vinmakeren James og hans kone, Anna – de er hjertet og sjelen til Rune. Vinene er eksepsjonelle, og hvis du er heldig, tar James en ut av biblioteket for å skjenke dem.»

Stephens er også en fan. 'Det er blant de givende solnedgangene over Sonoitas bølgende vingårder og hviskende høye gress,' sier han. 'James Callahans bruk av villgjærgjæring reflekterer bare å ta det naturen gir og la det blomstre i flasken.'

Two Heads WineWorks

Både Stephens og Milic gir mye æren til Todd og Kelly Bostock To hoder for å presse statens vin fremover. 'De har vært drivkraften for hva vin fra Arizona kan være,' sier Stephens.

Milic anbefaler to musserende viner - en på boks, den andre laget i solera-stil - samt El Campo Red. 'El Campo er en åkerblanding av alt de plantet i Pronghorn Vineyard, alt plukket sammen på samme tid,' sier Milic, som har skjenket vinen på FnB i mange år. 'Det er spesielt fordi det gjenspeiler denne lille biten av landet.'

I tillegg er det god mat. 'Todd og Kelly importerte en vedfyrt ovn fra Italia, så de lager dårlig pizza,' sier Milic, og legger til at de ofte viser frem forretter laget med urfolksingredienser, som tepary bønnehummus. 'De er oppmerksomme på herkomst.'

Los Milic vingårdssmakingsbord med arkitektoniske søyler — Bilde med tillatelse fra Los Milic

Milics

Milic jobbet på gulvet FnB Restaurant i Old Town Scottsdale da gjestene ba ham beskrive vindrømmen sin. Da tilbød de seg å være med å finansiere et slikt prosjekt. Så på slutten av 2018 flyttet Milic til Sonoita-området og begynte å bygge Milics vingårder.

Smakingsrommet serverer 14 viner fra 17 forskjellige druer dyrket på 70 dekar med vingårder, og ligger midt i det Milic kaller en 'kavalkade av monolitter' som reiser seg fra ørkengulvet. Ni ett-roms casitas åpnet nettopp som et overnattingsalternativ, og det er en liten restaurant på vei også.

'Denne juvelen i det sørlige Arizona omfatter fantastisk arkitektonisk design bundet med en lidenskapelig respekt for naturen,' sier Stephens. «Det enorme utsiktsvinduet som ser utenfor smaksrommet avslører Mustang-fjellene. Ved hvert hjørne, med et glass Arizona i hånden, kan besøkende føle en beroligende følelse av å puste ut.»

Dronningen av koppene

Flere vinprodusenter er på vei nærmere den meksikanske grensen for å utvide Sonoita-terroiret. Blant dem er Lily Christopher og Emmett Rahn-Oakes, det unge paret bak Dronningen av koppene . Deres lavintervensjonsviner er laget med druer inkludert Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec og mer.

'Emmett og Lily er en del av den nye bølgen av generasjonsvinprodusenter som satser på sitt krav i det sørlige Arizona,' sier Stephens. 'En enkel 20-minutters kjøretur fra Sonoita lander deg i den sjarmerende landsbyen Patagonia, hvor deres hyggelige pusterom viser frem viner med tilbakeholdenhet, balanse og minimal intervensjon.'

Grønn dal

Selv om det dyrkes mindre enn 200 hektar med druer i appellasjonen, er Verde-dalen stappfull av smaksrom i de små byene Cottonwood, Clarkdale, Jerome og Cornville. Det er på grunn av dens nærhet til Phoenix, som er omtrent en 90-minutters kjøretur unna.

'Dette området blomstrer fordi det er en raskere og kjøligere vinferie for millioner av mennesker i den eksploderende byen,' kommenterer Jeanne og Pete Snell, som eier Tucson's Arizona Wine Collective i Tucson, som har blitt kjent som et handelskammer for statens viner.

'Vi har sett det endre seg og spesielt vokse de siste syv årene. I tillegg til å ha hatt mer enn 40 vinprodusenter i vårt sted gjennom årene, er vi klar over hva forbrukerne sier om og blir tiltrukket av i disse dager.»

Caduceus-anlegget på en bakketopp — Fotografi av Matt Welsh for Hilltop Caduceus Facility

Caduceus Winery og Merkin Vineyards

Du kan ikke snakke Arizona-vin uten å gi æren til Maynard James Keenan, som oppnådde berømmelse og formue som frontmann til rockebandene Tool, A Perfect Circle og Puscifer før han grunnla sin vingård for 20 år siden.

Først basert i Jerome - som fortsatt er hjemmet til et smaksrom - hans Caduceus vingård og Merkin Vineyards vokste til flere merker og smaksrom samt fem små Verde Valley-vingårder og en stor i Willcox AVA.

'Han har gjort så mye å ta sin bravado og stjernestatus og bruke det som en absolutt tilrettelegger for vin fra Arizona,' sier T. Scott Stephens. 'Han gir og deler like mye som neste fyr.'

Det viktigste er at Keenan nylig åpnet et helt nytt anlegg på en bakketopp på det tidligere stedet til Masonic Lodges i sentrum av Cottonwood. 'Det er en fantastisk prestasjon og nå et must-see-mål for mat- og vinelskere å oppleve hans nikk til hans italienske arv,' sier Stephens. 'Panoramautsikten via trikken på en bakketopp med en gelato i hånden er uforglemmelig.'

Southwest Wine Center Tasting Room

Med en 13 mål stor vingård og en undervisningsvingård med vekt på bærekraft, Yavapai Colleges Southwest Wine Center, i Clarkdale, tilbyr en toårig grad i enologi og vindyrking. 'De tar ut vinprodusenter,' sier Stephens.

Det er et interessant sted å utforske banebrytende vin i Arizona. 'Du kan smake elevenes innsats,' sier Milic. 'Det gir folk muligheten til å se den akademiske siden av det.'

Chateau Tumbleweed

Chateau Tumbleweed ble grunnlagt i 2011 av to par som allerede jobbet i vinindustrien i Arizona, og henter fra minst et dusin vingårder over hele staten hver årgang for å produsere en rekke blandinger og enkeltvingårdsviner med én variant.

'De er jordnære, flotte mennesker,' sier Rieve fra GenuWine Arizona, hvis inventar og meny gjenspeiler hele statens vinkultur. «Det som gjør Arizona-viner så spesielle er menneskene bak vinene. Eierne og vinprodusentene er så involvert hvert trinn på veien og driver vanligvis smaksrommene også. Det føles bare som familie, og vi elsker å støtte Arizona-viner.»

Hun liker Tumbleweeds Mourvèdre. 'Etikettene er morsomme og smakerommet føles som om du er hjemme,' sier Rieve. 'Det er så innbydende.'

Milic setter pris på hvordan Tumbleweed-teamet gjør vin lett å like for alle typer mennesker. 'De slipper hele kappen av pedantisk folkespråk når det kommer til å smake,' sa han. «De er imøtekommende. De gjør det morsomt. De er mennesker som ikke tar seg selv så seriøst, og gjestene reagerer på det. De lager tilfeldigvis også deilig vin.»

Page Springs Cellars

Helt siden han plantet sin første vingård ved bekken i 2004 nord for Cornville, har Eric Glomski gjort forvaltning av det omkringliggende miljøet til en nøkkelkomponent i oppdraget for Page Springs Cellars , som samarbeider med Venner av Verde-elven , blant andre ideelle organisasjoner. Et besøk kan ganske enkelt fokusere på å smake vin og nyte maten fra bistroen på stedet, eller gjestene kan ta en omvisning i kjelleren, eiendommen eller den nærliggende House Mountain Vineyard.

'Eric har skåret en uutslettelig sti langs Oak Creek,' sa Stephens. «Vinene hans er pleiet og laget for hånd, og uttrykker en følelse av sted. Du kan oppleve flere vinsmakinger inne, eller ta eventyret ute med en piknik, eller lunt deg opp på dekk med den evige strømmen av rislende vann under.»

Willcox

I 2016 ble Willcox AVA statens andre betegnelse, en velfortjent anerkjennelse siden regionen dyrker rundt 75 % av Arizonas vindruer, inkludert mye av det som helles i Sonoita og Verde Valley. Som Snells av Arizona Wine Collective forklarte, 'Folk drikker Willcox-vin uansett hvor de smaker Arizona-vin.'

Det flate, øde landskapet strekker seg over et jordbruksområde kjent som Kansas Settlement. Smakingsrommene spenner fra uformelle eiendomsopplevelser som er spredt utover landskapet til mer urbane tilbud som ofte finnes i den lille byen Willcox.

Golden Rule Vineyards

The Snells anbefaler Golden Rule Vineyards , som nettopp åpnet et nytt smaksrom i «en kul historisk bygning i byen Willcox», påpeker de. Vingården, som dyrker 11 varianter på 26 dekar på sin eiendomsvingård, er nå i det som opprinnelig var Chevrolet-bygningen, et landemerke bygget i 1946.

De som ønsker å se vinstokkene kan avtale en avtale for å smake på eiendommen, som ligger på den nordlige enden av Dragoon-fjellene. 'De dyrker også noen av de beste pistasjenøtter du noen gang vil ha,' sier Snells.

Rhumb Line Vineyard

Som en som har vandret vingårder over hele verden, er T. Scott Stephens alltid imponert over den grundige omsorgen han var vitne til på Rhumb Line , som eierne Todd Myers og Michelle Minta oppkalte etter en nautisk term.

'Det er som om du kan spise fra gulvet,' sier Stephens, fra eiendommen, som også dyrker oliven og lavendel. Selv om Rhumb Line selger all frukten sin, tilbyr eiendommen overnatting i Quonset-hytter og gårdsfersk mat på det nylig åpnede Olive's Vineyard Cafe , noe som gjør det til en ideell hjemmebase for å utforske de nærliggende smaksrommene til Pillsbury Wine Company & Vineyard og Pierce vingård .

Four Tails Vineyards & 1764 Vineyards

Litt lenger sør, men fortsatt i Willcox AVA, er et voksende område rundt byen Pearce. 'Kjøreturen ut dit gir en utmerket utsikt over denne regionen på kanten av Chiricahua National Monument,' sier Jeanne Snell, som anbefaler fotturer dit.

'Vi får noen enestående viner fra dette området fra Four Tails Vineyards og 1764 Vingårder ,' hun sier. 'Ingen av dem har offisielle smaksrom, men er vert for kunder etter avtale.'

Mer Southwest Wine Dekning:

Rockestjernen Maynard James Keenans siste splashy-prosjekt har som mål å forsterke vin fra Arizona.
Southwest er en av USAs ukjente vinregioner. Bli kjent med landskapet i ' Utforsk de forskjellige, terroirdrevne vinene fra det amerikanske sørvestlandet .'
Texas har en av de raskest voksende vinscenene rundt. Våre redaktører rundet opp de beste vingårdene i Texas å besøke.
Seks nye AVA-er er i horisonten for Texas , antyder muligheten for mer definisjon og synlighet som, for mange vinprodusenter i Texas, føles forsinket.
Camp Verde Pecan and Wine Festival, som finner sted en time utenfor Phoenix, er en matfestival som fortjener oppmerksomhet fra vinelskere .