I hennes kommende bok Cork Dork (Penguin, mars 2017), forteller Bianca Bosker om reisen sin i grøftene til den morsomme, sprø og noen ganger mørke verdenen til sommelierne, inkludert å få sin egen sertifisering fra Master of Sommeliers Court. Vi spurte henne da hun skjønte at hun selv ville bli en korkdork.

Du gikk fra å ikke vite noe om vin til å bli en sommelier. Hva er en opplevelse som fikk deg til å trekke deg tilbake og si: 'Jeg er en av dem nå'?

En dag ... Jeg la nesen ned i vinen, og jeg hadde denne tre-trinns opplevelsen som traff meg i hjernen, kroppen og følelsene mine. Først å vite hva jeg lukter - aprikos, hvite blomster - og å kunne sette ord på det. For det andre kunne jeg fortelle at det var Viognier. Og den tredje delen var at jeg plutselig var i sommerens varme sol på stranden med mannen min og kjørte gjennom disse feltene. Det var en visceral reaksjon selv uten å smake på vinen. Jeg skjønte at jeg kjørte på alle sylindere.

“Vin er ikke lenger for meg,
et tilbehør ved et måltid. ”

Kan du smake for ren glede, eller opplever du at du bryter alt ned til nyanser?

Jeg vil hevde at å smake på nyansen er å nyte vinen. Jeg gleder meg stort over å kunne pakke ut de sensoriske, intellektuelle og følelsesmessige komponentene til et glass vin. Det som er fint er at vin ikke lenger er noe tilbehør til et måltid du bestiller, for det er det du gjør. Det er virkelig sin egen erfaring og har sin egen historie å fortelle.

Aisha Tyler snakker tapping av cocktailer, unngåelse av bakrus

Sommeliers er kjent for å slippe seriøs mynt på spesiell vin. Hva er din splurge?

Å, bare en? Det eneste ansvaret for å finpusse din smak av vin er for meg en bankkontoforringende svakhet for gammel Champagne. Det er min økonomisk uansvarlige glede.

Ville du virkelig bli sertifisert, eller gikk du gjennom hele opplevelsen for å skrive om det?

Jeg var i en fase i livet mitt hvor dette var noe jeg var veldig nysgjerrig på å forfølge, uansett hva. Jeg var interessert i å teste meg selv, og ... Jeg ønsket også å jobbe med forskere for å avkode hjernen min og bruke verktøy jeg kunne bruke for å måle hvor langt jeg har kommet. Eksamen ga en reell struktur for å bli en del av et fellesskap og mestre en disiplin. Jeg tror på å lære reglene for å bestemme hvordan og hvor jeg skal bryte dem.

Hva er ditt inntrykk nå av eliteverdenen med 'korkdork'?

Respekt og beundring. Respekt for det utrolig slitsomme arbeidet de gjør og standarder som de holder seg til. Beundring fordi de ser potensialet i disse kjemiske sansene for smak og lukt som de fleste av oss avviser ... Jeg beundrer denne befolkningen av mennesker som er forkjemper for disse ignorerte, undervurderte sansene.