Lage en haug med sjokoladekjeks til din veganske venn, men vet ikke hvordan du erstatter eggene? Du har kommet til rett sted. Siden egg i hovedsak er limet som holder mange oppskrifter sammen, er det viktig å finne en passende eggerstatning for å sikre at oppskriften blir riktig. Enten du er allergisk mot egg, følger et vegansk kosthold eller prøver å kutte ned på ingrediensen av helsemessige årsaker, er det godt å vite at du har alternativer. I tillegg er det en god sjanse for at du allerede har en vegansk eggerstatning i pantryet ditt.

Getty / The Picture Pantry

De beste veganske eggerstatningene

Selv om det er flere veganske eggerstatninger, er det viktig å merke seg at ikke alle er like bytter for egg i hver oppskrift. Før du velger et alternativ, sørg for å bestemme eggets formål i den originale oppskriften. I tillegg til å fungere som et bindemiddel (tenk vaniljesaus og puddinger), kan egg fungere som surdeig og gi struktur til bakevarene dine.

1. Linfrømåltid

Rik på omega-3 fettsyrer, fiber og protein , linfrø er en stift i ethvert vegansk pantry. For hvert egg, kombinere 1 ss. linfrømel med 3 ss. vann med en gaffel eller visp. La blandingen sitte i 3 til 5 minutter til den ligner en tykk, gelaktig konsistens. Bruk linfrøegg (aka 'flegg') som en vegansk eggerstatning i kaker, muffins eller veggieburgere. Hvis du er en kjøttspiser, men ikke kan lage egg, bytt dem inn i din kjøttkake .

2. Aquafaba

Ikke pitch resten av væsken fra den boksen med kikerter du nettopp har gjort om til hummus. Kjent som aquafaba, er den tyktflytende væsken i hermetiske bønner og belgfrukter en flott vegansk eggerstatning, spesielt for eggehviter. Når den piskes, blir den på magisk vis til en marengslignende tekstur som kan brukes til frosting eller i hjemmelaget majones. Bruk 2 ss. aquafaba for å erstatte en eggehvite og 3 ss. aquafaba for ett helt egg.

3. Banan

Har du noen modne bananer som må brukes? Prøv å bytte dem med eggene i din pannekake , kake eller brownieoppskrifter . De vil tilføre litt naturlig sødme og fuktighet til bakevarene dine. Bruk en medium most banan for hvert egg i oppskriften din.

4. Eplemos

Eplemos er en annen flott vegansk eggerstatning for å lage en super fuktig kake eller raskt brød. Bruk 3 ss. eplemos per egg i oppskriftene dine (velg usøtet eplemos for å kutte ned på sukker).

5. Chiafrø

Som linfrø er chiafrø et sunt vegansk eggalternativ fullt av fiber og omega-3 fettsyrer. Bland 1 ss. chiafrø med 3 ss. vann per egg, la blandingen tykne i ca 10-15 minutter før bruk. Prøv å lage litt chiapudding for en sunn matbit, og bruk den greske yoghurten for vegansk yoghurt for å holde den melkefri.

Disse rike og sjokoladeaktige kakene fra depresjonstiden krever ikke egg eller smør

6. Bakepulver og olje

Å tilsette mer bakepulver og olje er en enkel måte å bruke pantrystifter som en vegansk eggerstatning. For hvert egg, kombinere 2 ts. bakepulver, 1 ts. vegetabilsk olje og 2 ss. vann før du legger til oppskriften. Denne metoden fungerer best for å erstatte egg i kakeoppskrifter.

7. Stivelse

Det er noen få kommersielle veganske eggerstatninger du kan kjøpe som har en blanding av stivelse som f.eks Bob's Red Mill Egg Erstatter ($5, Mål ). Hvis du vil lage din egen, kombinerer du 2 ss. pilrotpulver, tapiokastivelse/mel, maisstivelse eller potetmel med 3 ss. vann for hvert egg du erstatter. Prøv denne metoden i kaker, kjeks og beriket brødoppskrifter.

8. Tofu

Laget av presset soyabønnemasse, er tofu allerede en stift i mange vegetariske dietter på grunn av det høye proteininnholdet og evnen til å tilpasse seg enhver smak. Tofu fungerer utmerket som eggerstatning siden den gir fuktighet i oppskrifter som har hevemidler . Prøv å bytte ut tofu med egg i din neste raske brødbaking. Bruk ¼ kopp blandet silketofu per egg.

Det kan ta litt øvelse å finne de veganske eggerstatningene du liker best, men deilige veganske bananbrød eller brownies kan lages fra favorittoppskrifter selv uten egg.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send