Som våre fristende beste pæreoppskrifter beviser, er ferske pærer allsidige nok til å brukes i søte eller salte retter. Svinekoteletter med tyttebær og pærer, noen? Om 93 % av amerikanske pærer dyrkes i bare noen få vestlige stater (inkludert California, Washington og Oregon). På grunn av klimaet i disse vekstområdene er pæresesongen dessverre kort; den går fra august til oktober.

Så du lurer kanskje på: 'Kan du fryse pærer for å nyte dem utenfor det korte vinduet i sesongen?' Svaret er ja, og det er et par måter å gjøre det på. Frysing av pærer lar deg bruke saftige Bartletts, søte Anjous og crunchy Boscs hele året. Kom i høysesongen, fyll opp høstfrukten på bondemarkedet eller dagligvarebutikken, og følg deretter testkjøkkenets instruksjoner for frysing av pærer.

Vår guide til frysing av fersken for frisk sommersmak hele året

Andy Lyons

Hvordan fryse pærer perfekt, hver gang

Når du velger frukt til frosne pærer, velg fast, moden frukt for best resultat. Så hvor mye er nok? Alt fra 2 til 3 pund ferske pærer gir omtrent 1 liter frosne pærer, avhengig av metoden for frysing av pærer. Følg deretter disse trinnene for hvordan du fryser pærer i sirup.

Forbered pærene

1. Oppbevar de ferske pærene dine i kjøleskapet hvis de ikke kan fryses umiddelbart. (Hvis du gikk glipp av det, avslutter vi 'kjøleskap eller disk?'-debatten med en komplett guide for hvor du skal lagre alle produktene dine .)
2. Skyll og tøm små mengder hele, friske pærer gjennom flere skift med kaldt vann. Løft frukt opp av vannet; ikke la det trekke.
3. Skrell, halver og kjerne pærene.

• Behandle den kuttede frukten med en løsning som forhindrer bruning ved å la den trekke i ca. 3 minutter i surt vann. For 1 liter vann kan du legge til noen av disse alternativene:
• ¾ teskje askorbinsyre
• 3 ss fersk sitronsaft
• ¼ spiseskje sitronsyre
• Tøm frukten

Lag sirup og fyll glassene

• Tilbered en sirup å fryse pærene i. Velg en lett eller tung sirup avhengig av fruktens sødme (og smak). For å tilberede en sirup, legg følgende mengder sukker og vann i en stor kjele. Varm opp til sukkeret er oppløst. Skum av skum om nødvendig. Avkjøl sirupen for frossen frukt.
  
• For veldig lett sirup: bruk 1⅔ kopper sukker og 4 kopper vann for å gi 4¼ kopper sirup
• For middels sirup: bruk 2⅔ kopper sukker og 4 kopper vann for å gi 4⅔ kopper sirup
• For tung sirup: bruk 4 kopper sukker og 4 kopper vann for å gi 5¾ kopper sirup
• For det neste trinnet med å fryse pærer, må du måle oppkuttet frukt og avkjølt sirup. For hver 2 kopp frukt, bruk ½ til ⅔ kopp sirup. Legge til frysesikre beholdere ($3, Mål ), og etterlater anbefalt headspace.
• For en beholder med bred topp som har rette eller lett utstrakte sider: la det være ½-tommers headspace for pints, 1-tommers headspace for quarts
• For beholdere med smal topp og frysesikre krukker: la det være ¾-tommers headspace for halvlitere, 1-½-tommers headspace for quarts

Frys ned pærene

1. Tørk av beholderfelgene. Forsegl i henhold til produsentens anvisninger, press ut så mye luft som mulig. Om nødvendig, bruk frysetape rundt kantene på lokkene for å sikre en tett forsegling rundt de frosne pærene dine.
2. Merk hver beholder med innhold, mengde og dato.
3. Legg pakker til fryseren i partier for å sikre at maten fryser raskt og solid. La det være litt mellomrom mellom pakkene slik at luft kan sirkulere rundt dem. Når de er frosne fast, kan pakkene plasseres nærmere hverandre.
4. Bruk frossen frukt innen åtte til 10 måneder. Tin frukt i beholderne i kjøleskapet eller en bolle med kaldt vann.

10 ispop-oppskrifter som vil endre måten du tenker på dessert

En raskere måte å fryse pærer på

Hvis du leter etter hvordan du kan fryse pærer uten sirup og i færre trinn, bruk en tørrpakke (aka flash freeze). Dette er hvordan:

1. Skyll og tøm små mengder hele, friske pærer gjennom flere skift med kaldt vann. Løft frukt opp av vannet; ikke la det trekke.
2. Skrell, halver og kjerne pærene, skjær dem deretter i skiver eller skiver.
3. Linje et kakeark eller ark panne med bakepapir, og topp det forberedte arket med skivede pærer.
4. Legg laken og pærene i fryseren og la dem fryse fast.
5. Overfør de frosne pærene til frysesikre poser ($12, Mål ), press ut så mye luft som mulig før forsegling.
6. Merk hver beholder med innhold, mengde og dato.
7. Legg pakker til fryseren i partier for å sikre at maten fryser raskt og solid. La det være litt mellomrom mellom pakkene slik at luft kan sirkulere rundt dem. Når de er frosne fast, kan pakkene plasseres nærmere hverandre.
8. Bruk frossen frukt innen åtte til 10 måneder. Tin frukt i beholderne enten i kjøleskapet eller i en bolle med kaldt vann.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send