Det er noen misoppfatninger når det kommer til stout som må adresseres. Fordi denne stilen av bærer er mørk i fargen, antar mange som drikker raskt at det kommer til å bli 'tungt' på ganen. Dette er ikke alltid tilfelle og spesielt ikke sant når det gjelder Guinness Draft , den mest kjente stouten i verden.

Hva er en Stout?

EN traust er en mørk ale. På grunn av en sterk kornregning har ølet ofte kjente smaker som mange drikker nyter andre deler av dagen, inkludert kaffe og sjokolade. En grunnoppskrift på stout inneholder imidlertid ingen av disse ingrediensene - men aromaene og smakene er der. Så er det selvfølgelig stouts som vil legge java og kakao til en oppskrift, sammen med frukt, vanilje og mer.

Det er et nydelig lerret for tilleggsingredienser. Når den serveres på nitro – en gass som krever en spesiell trykk og resulterer i en kremaktig, men likevel lettdrikkelig halvliter – blir det en enda morsommere opplevelse.

Selv om ølets utseende kan antyde at det er best å spise på kalde netter på en koselig pub, er stouts allsidige og bygget for nesten enhver anledning, til og med servert superkald og en sommerkoke. Ulike undertyper florerer, fra klassisk irsk stout til laktosesukker-spiked milk stout til søt-og-krydret sjokoladestout.

Uansett humør er det en akkurat passe sterk å drikke. Her er noen av våre favoritter.

Etter hvert som Craft Beer Culture utvikler seg, dukker kultflaskeåpnere opp

Stout ølmerker vi elsker

Beste fatlagrede Stout
New Holland Brewing of Holland, Michigan, produserer Dragemelk , en sterk stout som tilbringer tid i bourbon fat før tapping som helårstilbud. En sterk og gjennomtenkt drink.

Beste Vanilla Stout
Averys fatlagrede Vanilla Bean Stout drar nytte av ekstra vaniljesmak fra bourbonfat.

Beste Irish Stout
Guinness bør komme til tankene som gullstandarden til Irish Stout. Takket være en sterk byggkornregning byr den på merkbare kaffe- og sjokoladesmaker. Et snev av urtehumle nær finishen legger til et ekstra lag med jord. Servert på nitro, gir gassen den en kremet tekstur og det distinkte fossende helle og tykke, kakeaktige hodet.

Beste Milk Stout
Venstrehåndsbrygging fra Longmont, Colorado, har blitt en av de mer kjente melkestoutprodusentene i USA takket være sin Nitro Milk Stout , som bruker søtningsmidlet. Dessert i glass, perfekt til enhver tid på dagen.

Beste Oatmeal Stout
Californias Anderson Valley Barney FlatsOatmeal Stou t er et pålitelig og godt konstruert eksempel på havregrynstilen.

Beste Chocolate Stout
Oregons Pfriem familiebryggeri tryller en Meksikansk Chocolate Stout som smaker som en kald versjon av Meksikansk varm sjokolade champurrado . Søt og krydret og et livlig eksempel på bryggeroppfinnsomhet.

Beste Coffee Stout
Oklahomas Præriebrygging har blitt kjent og feiret for sin Bombe! tilbud, som bruker en hyggelig stekt kaffe for en nervøs boost. En fin måte å starte dagen på!

Beste Imperial Stout
North Coast Brewing i California har Old Rasputin jevnlig i sin vanlige lineup. Imperial stout er en flott introduksjon til stilen.

Beste ikke-alkoholholdige Stout
Som alkoholfri segmentet har vokst i USA i løpet av de siste årene, har bryggere forgrenet seg utover den typiske no-ABV pils . Atletisk brygging har laget et øl som etterligner mange av smakene til en stout, men uten buzz. Det er All Out er tilgjengelig hele året.

Forskjellene mellom vin- og whiskyfat, forklart

Vanlige spørsmål

Hva er en Milk Stout?
En melkestout inneholder laktosesukker som en ingrediens. Den tilfører ekstra sødme og kremethet til den mørke ølen. Disse kalles noen ganger dark cream ale og har på grunn av sukkeret ofte en fyldigere kropp enn mer tradisjonelle stouts.

Hva er en fatlagret Stout?
Som navnet antyder er dette stouts som har tilbrakt tid i fat. Noen ganger vil bryggere bruke nøytralt tre, men ofte bourbon , rug og annen ånd fat vil bli brukt til å formidle smaker og aromaer av disse brennevinene til basisølet. Ofte tykke og sprø, kan de være fantastiske komplekse eksempler på sammensmelting av to drikker.

Hva er en irsk stout?
I mange tanker er Guinness synonymt med Irish Stout. Lett og tørt, den serveres ofte på nitro, som gir en kremet tekstur og tykt hode.

Hva er en havremelstout?
Som navnet antyder, har en havremelstout tillegg av havre i malt regning. Dette tilfører både fylde og ekstra sødme til ølet. En touch hjerteligere i glasset og fyll, denne stilen er ofte et godt tilbehør til stekemåltider.

Hva er en pastry Stout?
Dessert stout , hvem som helst? Bryggere har tatt til å bruke stouts som et lerret for øl med dessertsmak. Sjokolade er en standardsmak i stouts takket være stekt bygg, så tilsetning av vanilje er fornuftig. Noen bryggere vil bruke ekstrakter, mens andre vil legge til hele bønner i oppskrifter. På samme måte, bryggere har tatt til å legge ekte sjokolade til stouts for å øke den generelle kakaosmaken. For å gå videre har noen bryggere til og med lagt til kaker, paier og bakverk til mosen – noe som øker ikke bare drikkens sukkerinnhold, men den generelle smaken.

Hva er en Coffee Stout?
Stouts er kjent for kaffe smaker, så det er bare fornuftig å legge til mer kaffe i blandingen. De fleste bryggere vil kalde bratte bønner eller malt under gjæringen i stedet for å tilsette kaffe i kokeprosessen for å unngå uønsket surhet eller hardhet.

Hva er en Imperial Stout?
Godt egnet for aldring og for å ta kanten av en hard dag, imperial stout, noen ganger kalt en Russian Imperial Stout, er sterkere i alkohol enn andre stouts. De tradisjonelle smakene er ofte mer robuste, med espresso erstatte kaffe og mørk sjokolade i forkant.