Når du ønsker å ha en enkel, avslappende brunsj med venner, er det siste du trenger å stresse med å finne den rette vinen å ta med. Vi har bestemt oss for å gjøre ting enkle ved å se på fem brunsjstifter til våren og en perfekt sammenstilling med lette viner.

Frokost elendige + Grüner Veltliner

Østerrikes gave til brunsjentusiaster er Grønn Valtellina , kjent for sin grønn-eple smak og survann i vannet. Selv om det er mulig å finne topp-end, en-vingård Grüners, vil du ha en en-liters flaske til din uformelle brunsj. Vinens lysstyrke og lette nuttiness fungerer med frokosttaco med avokado, egg og chorizo. Og ikke vær sjenert med den varme sausen - denne vinen takler krydderet.

Patatas Bravas + appelsinvin

Appelsinvin er en quirky men allsidig stil som står godt opp mot krydderet og stivelsen i denne stekte spanske potetretten med garlicky aioli. Det er faktisk ingen sitrus involvert i å lage denne vinen, som går under mange navn: appelsin, rav, hudkontakt, hudfermentert. Det er resultatet når saften av hvite druer maser med skinnene. Forvent noen tanniner fra skinnene - nesten like mye som en lys rødvin ville ha - men også den syrlige hvite vinen i munnen.

Øl møter brunsj

Panzanella + Lambrusco

Denne klassiske brødsalaten neste dag kommer fra Toscana, men ser østover etter en av de mest tilfredsstillende vinparringene der ute: brusende rød Lambrusco laget i Emilia-Romagna. Lambrusco kommer i forskjellige nyanser - mørkrosa Lambrusco Salamino er på den lyse siden av spekteret, mens Lambrusco di Sorbara er fyldigere og mer robust. Kjøp fra en kunnskapsrik vinforhandler for å sikre at du velger en tørr stil. For å parre med tomatene og brødet i denne retten, vil du ha en som tilbyr røde og mørke fruktnoter, jordlige aksenter og forfriskende, men myk syre.

Deviled Eggs + Sparkling-Natural

Forbered noen djevlede egg på hjemmebane på forhånd og server dem med en brusende, rustikk 'pét-nat.' I motsetning til méthode Champenoise sparklers, pet-nat blir sprudlende under primærgjæring, når vinen tappes på litt sukker og uten gjær. Det kan være litt funky og overskyet, og kan ha noe rester av sediment, men vil ha nok lysstyrke til å oppveie mayoen i eggene. Og boblene gir bonuseffekten av å gi appetitten i begynnelsen av et måltid.

BLT + Tavel Rosé

Velsmakende, mørkhudede roséer laget hovedsakelig av Grenache og Cinsault , fra den sørlige Rhône-betegnelsen av Tavel, garanterer et sted ved bordet. De er nesten som en lysrød vin takket være litt lengre hudmaserasjon enn bleke provençalske stiler. Ofte fruktige, disse vinene har en sterk mineraltråd for å balansere dem, men også en velsmakende karakter som øker baconets rikdom. Legg til et stykke avokado: Denne vinen har akkurat nok syre til å skjære gjennom fettet.