En guide til alle ting Cognac
Enten du ønsker å nyte Cognac som fordøyelsesmiddel eller blande den inn i en cocktail , det skader aldri å ha en flaske på barvognen din.
Her er en titt på hva denne brennevinen faktisk er, hvordan den er laget, de beste flaskene for alle typer drikker og mer.
Hva er konjakk?
Cognac er en type konjakk som må produseres i Cognac-regionen Frankrike . Tenk på det som Champagne : Champagne er en musserende vin , men ikke all musserende vin er Champagne. På samme måte er Cognac en brandy , men ikke all konjakk er konjakk.
Den primære druen som brukes i Cognac er Ugni Blanc . Men små mengder Picpoul (kjent i Frankrike som Folle Blanche), Colombard og noen få andre varianter brukes også.
Hvis du er kjent med fransk vin, vet du sannsynligvis at den ofte identifiseres av produsenter eller eiendommer. Imidlertid er Cognac anerkjent av merkene - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin og Martell er de fire største husene.
En guide til å forstå og nyte konjakk
Hvordan lages konjakk?
Cognac er laget av destillert hvitvin. Den må gå gjennom en dobbel destillasjon prosess i kobberdestillasjoner. Derfra må den lagres på fransk eikefat (nærmere bestemt Limousin eller Tronçais) i minst to år.
I likhet med Champagne er de fleste konjakker blandinger.
Hvordan drikker du konjakk?
Som det meste med vin, øl og brennevin , alt kommer ned til et spørsmål om personlig preferanse.
Til å begynne med kan Cognac være et utmerket tillegg til cocktailer. For eksempel er det en av hovedkomponentene i Mandel frukthage cocktail —en varm drikke perfekt for helligdager . Det er også en nøkkelingrediens i Brandy Alexander , en sprø, milkshake-lignende blanding med en historie som går tilbake mer enn 100 år.
Cognac kan også nytes alene. Prøv å tilsette en dråpe eller to vann, noe som lar spritens nyanser av frukt og krydder komme frem. På samme måte kan du også servere denne konjakken på lett is - men pass på at du ikke bruker for mye, ellers vil du tynne ut smakene.
Når det gjelder glassvarer , det kommer også an på. Tradisjonelt ble Cognac servert i en snifter. Den praksisen begynner imidlertid å endre seg. Mange drikkeproffer sier at en snifters brede base og smale topp er overdrevent forbedre alkohol på nesen .
'En snifter er definitivt det verste fartøyet, ikke bare for Cognac, men for alle andre drikker,' sier Maximilian Riedel , president og administrerende direktør for den østerrikske glassvareprodusenten Riedel Crystal.
Velg heller noe med en bredere kant, som en steiner glass.
Økologiske gårder? Vintage varianter? En ny æra av konjakk dukker opp
Hva betyr Cognac-etiketter?
Brandy: Dette franske begrepet oversettes til «livets vann». Mens begrepet generelt refererer til brandy laget av annen frukt enn druer, refererer det også til ung brandy som er lagret under to år - ennå ikke lenge nok til å bli betraktet som Cognac.
VS: Dette begrepet betyr 'veldig spesiell', og det betyr at den yngste konjakken brukt i en konjakkblanding er lagret i minst to år.
V.S.O.P.: Denne merkingen betyr 'veldig overlegen gammel blek.' Hvis du får en flaske med denne forseglingen, ble den yngste konjakken i blandingen lagret i minst fire år.
Napoleon: Den yngste konjakken i blandingen ble lagret i minimum seks år.
X.O.: Dette begrepet betyr 'ekstra gammel.' Den yngste konjakken i blandingen ble lagret i minimum 10 år.
X.X.O.: Denne nyere kategorien ble etablert i 2018. Det betyr at den yngste konjakken i blandingen var 14 år gammel.
De beste konjakkene å drikke
Cognac Park XO Limited Edition (Månenyttår)
97 poeng vinentusiast
En Cognac i begrenset opplag til ære for det nye måneåret, se etter konsentrerte karamellaromaer og en uttrykksfull gane som åpner med kakao fylt med nellik og pikante kajenne. Den lange, komplekse finishen utfolder tørket kirsebær, fløtekaramell, allehånde og et hint av appelsinskall, noe som fører til en siste læraktig utpust. Alder minimum 10 år. — Newman arbeid
$139 wine.comCourvoisier VS Cognac
92 poeng vinentusiast
Mild aroma av eik og mandel leder nesen. Tørket fiken, rosin og bakt eple ligger under et lett teppe av vanilje, og kommer ut med friskt bakekrydder og et flimmer av alkoholvarme. Best Buy — K.N.
$33 Totalt vin og merJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
93 poeng vinentusiast
Se etter en lys gylden fargetone og aromaer av tørket aprikos og hvite blomster. Den myke ganen gjenspeiler den florale noten, med appetittvekkende hint av pære, gyllen rosin og aprikos, noe som fører til livlige ingefær- og hvit peppergnister på finishen. Laget med en blanding av fire og fem år gammel eau de vie. —K.N.
$56 Totalt vin og merLarsen Aqua Ignis Cognac
95 poeng vinentusiast
Denne konjakken er lagret i fat som er 'dampristet', noe som betyr at den er nedsenket i vann og deretter ristet. Sluttresultatet er en dyp ravfarget nyanse og behagelig hasselnøtt, kakao og vanilje på nese og gane. Hint av tørket kirsebær og daddel fører til en muskat- og kanelflekket finish. Nyt sammen med en dessertsammenkobling eller bland til cocktailer. Ingen aldersangivelse. —K.N.
$48 TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 poeng vinentusiast
Se etter en polert gullfarge og milde blomsteraromaer. Ganen er relativt tørr, alternerende sigarpapir og espresso med kamille og honning, og avsluttes lenge med ingefær og nellikvarme. Sett sammen med en skive honningkake. Laget med eau-de-vie minimum 20 år gammel. —K.N.
$96 CaskersNaud VSOP Cognac
91 poeng vinentusiast
Friske aromaer av steinfrukt og mandel lokker nesen. Den myke ganen åpner seg med frodige hint av svart kirsebær, ristet mandel og hasselnøtt, og slynger seg til en finish med cayennestikk. —K.N.
$52 Totalt vin og merPierre Ferrand 1840 original formel
90 poeng vinentusiast
Denne har en lys ravfarge, med behersket, men vakre aromaer av hvite blomster, appelsin, fersken og honning. På ganen er den fyldig, med bitter appelsinskall og steinfruktsmak, med langvarig vanilje og eik. Alkoholen føles relativt balansert, men den kommer snikende på deg. Dette trenger fortynning, så bruk det i slag som tiltenkt, så går det bra. Best Buy — K.N.
$49 WhiskybørsenRemy Martin 1738 Accord Royal
96 poeng vinentusiast
Denne konjakken har en dyp ravfarget nyanse og dristige aromaer av allehånde og karamell. Ganen åpnes med konsentrert karamell og fløtekaramell, og slynger seg inn i en dyp, varmende finish med espresso, sort pepper og nellik. —K.N.
$74 Totalt vin og merTycoon VS Cognac
93 poeng vinentusiast
Et nytt merke fra den amerikanske rapperen E-40, denne konjakken har konsentrerte vaniljearomaer. Kremet karamell og kakao dekker ganen, og avslutter oppvarmingen med ertende nellik og sort peppervarme. —K.N.
$49 Totalt vin og merVaudon VSOP Cognac
94 poeng vinentusiast
Mild aroma av kokosnøtt og bakt eple avslører en smak som er lett aksent med fiolett og mandel. Den robuste, varmende ganen gir nellik, cayenne og ingefær glød, glanset med litt vanilje. 10 år gammel. —K.N.
$55 TipxyHvorfor du bør stole på oss
Alle produktene som vises her er uavhengig valgt av teamet vårt, som består av erfarne forfattere og vinsmakere og overvåkes av redaksjonelle fagfolk ved Wine Enthusiast-hovedkvarteret. Alle vurderinger og anmeldelser er utført blind i en kontrollert setting og gjenspeiler parametrene til vår 100-punkts skala. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp gjort via lenker på dette nettstedet. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.
Vi Anbefale:
