I sørlige Italia Campania region, produserer innfødte druer terroir-drevne viner lastet med personlighet. De Aglianico drue, som produserer fyldig rødvin Taurasi, og Greco, av Greco di Tufo berømmelse, samle mest mulig ros, men Fiano variasjon tar raskt igjen prestasjoner og prestisje. Noen kan skryte av verdige strukturer som utvikler seg og får kompleksitet i et tiår eller mer. Fiano viser ut hvite viner med friskhet, duft og finesse som skal være på alles radar.

Campania-motsetningen

Friskheten til de hvite i Campania kan komme som en overraskelse. Mange antar at viner fra landets dype sør, kjent for sitt varme middelhavsklima og konstant solskinn, ville være store og slappe, med overmoden frukt, høy alkohol og lav syre.

Vinprodusenter i Campania har imidlertid alltid fokusert på sine opprinnelige varianter. Disse har hatt tusenvis av år på å tilpasse seg vekstsonene sine, noe som kan være ganske kult i de fjellrike innlandsområdene. Kombinasjonen av regionens urfoliedruer, unik terroir, premium vingårder, presis høsting og bruk av mindre invasive kjellerteknikker, har ført til noen av de lyseste, mest balanserte hvite i Italia. De beste skryter av den fristende mineraliteten og dybden som vanligvis er assosiert med kule klimahvite.

Etter hvert som alkoholvolum (abv) øker og syre reduseres i mange hvite viner fra Nord-Italia, inkludert de fra Friuli og Trentino, de fra Campania forblir skarpe og opprettholder tilbakeholdne prosentandel i gjennomsnitt.

'I disse dager er det vanskelig å finne hvite fra Nord-Italia med så mye frisk syre som vi har i Campanias hvite,' sier Pierpaolo Sirch, agronom og enolog ved Feudi di San Gregorio i Sorbo Serpico. Selv om Fianos surhetsnivåer ikke er så høye som den uttalt sure ryggraden i Greco, er de fremdeles fremtredende, spesielt når de dyrkes i vingårder i høy høyde.

Villa Raiano

Fiano Focus

Fiano produserer strukturerte hvite som spenner fra middels til fyldig og sport intense blomsteraromaer. Deres rike frukthage fruktsmaker er ofte aksentert med overbevisende, røykfylte mineralopplevelser, aromatiske urter og skarp syre. Det er også vanlig å finne en hasselnøttnote på finishen. De beste har stor energi så vel som spennende kompleksitet. For å opprettholde friskhet og aromaer vinproduserer oftest utelukkende i ståltanker.

Fiano di Avellino

Mens Fiano har spredt seg til andre områder, inkludert Sicilia, hvor det generelt produserer rundere, moddere uttrykk, er det kuperte distriktet Irpinia, det eldgamle navnet på det geografiske området i landet som består av Apenninene rundt byen Avellino, druens åndelige hjem .

Byen gir til og med navnet til druens viktigste trosretning, Fiano di Avellino. Her produserer Fiano flere mineraldrevne versjoner som har et godt aldringspotensial.

'Fiano utmerker seg i dette miljøet, takket være den høye mengden nedbør, markerte forskjeller mellom dag og natt temperaturer, vulkansk jord og leiravleiringer,' sier Sirch. Han er en pioner når det gjelder å velge de beste vingårdstedene til Fiano, og tappingen av Pietracalda, et utvalg av de beste druene, er en viktig Fiano di Avellino. Firmaet lager også en liten mengde tappinger med en vingård under sin FeudiStudi-linje.

“Sannsynligvis det viktigste aspektet av Irpinias voksende område er mangfoldet: mange forskjellige typer jord, høyder som spenner fra 250 til 600 meter over havet, og mikroklima som inkluderer fjellvekstforhold med kalde vintre og milde somre, ”sier Brunella Basso, en del av familien som eier Villa Raiano og firmaets markedssjef.

Hun sier at Fianos små, løse bunter og tøffe skinn tillater disse tilpasningene. 'Ikke bare tilpasser Fiano seg til ulike vekstforhold, men forskjellene overføres og uttrykkes perfekt i vinene.'

Med kunnskapen om at Fiano dyrket på forskjellige steder hadde sine egne unike karakterer, begynte Villa Raiano å lage to flasker med en vingård i 2009, og den planlegger å frigjøre en tredje Fiano fra en distinkt vingård. Alimata-tapping handler om finesse og kompleksitet, mens Ventidue tilbyr mer rikdom og kraft. Vinifisert og eldet på samme måte, demonstrerer begge det unike med sine respektive terroirer.

Kjellerverdig

Med aldring kan Fiano di Avellino ta på seg mer honningfulle mineralnoter. 'Fiano di Avellinos potensiale for å utvikle enda mer kompleksitet med aldring skiller den fra de fleste av verdens hvite viner,' sier Fortunato Sebastiano, en rådgivende enolog i Campania som jobber med Villa Raiano. “Selv med enkel aldring av stål, hever Fiano dyrket i Irpinia til et overlegen nivå. I gode år kan det lett bli 10 år, garantert. ”

De vulkanske vinene i Italia

Anbefalte viner

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 poeng . Fristende dufter av røyk, spansk kost, akasie, hakket urt og moden steinfrukt tar sakte form på denne elegante, overbevisende hvite. Velsmakende, strukturert, men likevel undervurdert, handler ganen om ekstrem finesse, og gir nektarin, vill urt, mandarinskall og honning sammen med lys syre. En vene av flinty røykfylt mineral gir hele dybden mens ristet hasselnøtt fremhever den dvelende overflaten. Fantastisk nå, men vil eldes og utvikle seg i årevis. Drikk gjennom 2025. Redaktørens valg.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) $ 60, 94 poeng . Sitrus, vill urt og gule feltblomstaromaer stiger delikat opp fra glasset. Elegant, velsmakende og innhyllende, kan ganen skryte av diskré finesse, og levere gyldent eple, sitronskall og et snev av honningmandel sammen med sur syre. En flintete tone bryter opp finishen. Drikk gjennom 2025. Kjellerutvalg.

Vinprodusenter i mars 2016 Fiano di Avellino $ 27, 92 poeng . Ristet pistasjnøtt, akasiehonning og moden frukthage fruktaroma følger over til den salte, omsluttende ganen sammen med saftig mandarin og kremaktig pære. En røykfylt mineralsk tone henger igjen på finishen.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 poeng . Røyk, moden frukthage, akasie og honning er bare noen av de lokkende duftene du finner i denne fantastiske mineraldrevne hvite. Den elegante ganen er like overbevisende og tilbyr modent gult eple, tørket urt, sitrusskall og hasselnøtt sammen med frisk syre. Drikk gjennom 2025. Redaktørens valg.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 poeng . Dette åpner med berusende aromaer av kaprifol, jasmin og tropisk frukt. På den lyse elegante ganen løfter frisk syre gul pære, grapefrukt og et snev av honning mens en hasselnøttnote lukker finishen.