Med sin enorme dybde, hele kroppen og evnen til å eldes, Cabernet Sauvignon har lenge blitt kalt 'druenes konge.' Og, som mange herskere i løpet av tiden, har Cab absolutt hatt sin andel av partnere.

Merlot kan være den mest kjente følgesvenn, takket være druenes ikoniske forhold i Bordeauxs røde viner, men les videre for å lære om de andre druene som Cabernet blander seg godt sammen med.

Cabernet / Syrah

På 1960-tallet ble kombinasjonen av Cabernet Sauvignon og Syrah , eller Shiraz, er det som katapulterte Penfolds fra uklar australsk produsent til globalt ikon, begge med Grange-tapping, som bare inneholder en liten prosentandel av Cabernet, og Bin 389, en nær 50-50-blanding.

Kombinasjonen er stadig mer vanlig i California, der vinprodusenter som Scott Shirley fra Justin Vineyards & Winery i Paso Robles bruker Cab for å legge til 'litt struktur, smidighet og lengde på finishen' for å balansere Syrahs 'rike tekstur, myke tanniner og stor, dristig frukt foran', sier han. Når det er gjort riktig, er Cab-Syrah-blandinger plysj i munnen, men likevel faste i strukturen, med smakfulle og modne smaker som danser i kor. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec er en Bordeaux-drue, så denne duoen har en lang historie sammen. Det er imidlertid sjelden å se en vin fra Frankrike laget med bare de to. Vanligvis er det minst en annen. Det er i Malbecs adopterte hjem i Argentina som du ofte finner dem tilbringe tid alene sammen. Der brukes Cabernet Sauvignon vanligvis i en mindre andel for å legge til tekstur og kropp til frukt-frem Malbec, noe som resulterer i rike viner med tett tanniner . Duoen dukker også opp av og til i California og Washington, men ofte i Bordeaux-stil blandinger med andre druer. —Layla slagg

Getty

Cabernet / Sangiovese

I denne sammenkoblingen støtter den mørke frukten og garvestrukturen i førerhuset de lyse røde fruktene og syrligheten Sangiovese . Kombinasjonen er synonymt med Italias Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), der den er produsert siden 1960-tallet. Dens popularitet var drivkraften bak etableringen av IGT-valør, så vel som Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Det store flertallet av disse blandingene produseres fortsatt i Toscana til et bredt spekter av prispunkter og kvalitetsnivåer. Imidlertid kan blandingen også finnes i California, i en håndfull regioner der Sangiovese har fotfeste. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Bredt kjent for sin tredelte harmoni med Merlot i rødvinene fra Bordeaux, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er også gode som duett. Så bra, faktisk, at de to har gjort sin handling på veien for å turnere andre deler av Frankrike, så vel som Chile, Italia (spesielt under IGT Toscana-betegnelsen) og Californias Napa Valley, hvor det er relativt typisk å finne en liten prosentandel av det ene kastet inn for å balansere det andre. Generelt gir Cab Franc finesse, løft og et snev av urteaktighet til partnerskapet, mens Cab Sauv handler om basen: struktur, kaliber, farge og aromatisk kompleksitet. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Med vanligvis høye utbytter, lave tanninnivåer og sjenerøs surhet, Cinsault (eller Cinsaut) er en av vinverdenens favoritt druesorter å blande. Likevel forblir suksessen med Cab i stor grad begrenset til Sør-Afrika og Libanon.

I Sør-Afrika var Cab en av druene for å overvinne Cinsault sin posisjon som et ledende sort på 1960- og 70-tallet. Men det gjorde det ikke over natten: Da det først ble populært, var Cab mangelvare da vingårder fremdeles var i utvikling. Bestemmelser ble implementert for å la vin inneholde opptil 75% Cinsault og fremdeles bli merket som Cab Sauvignon frem til midten eller senere halvdel av 1970-tallet. I Libanon blir kombinasjonen stadig mer populær blant mange produsenter, inkludert landets kanskje mest internasjonalt berømte vingård, Musar slott . —S.D.