Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Siste Dråpe

For å skape en karriere innen vin trenger du en mentor

Tjuefem minutter. Var en fire timers biltur verdt en 25-minutters smaksøkt?



Det var den siste dagen i et ukes besøk i hjemstaten min, California . Klokken 17 neste dag ville jeg være tilbake i Big Apple.

Ideen om et tog, to busser og en Uber når jeg ankom Napa , alt for en kort vinsmaking hjemme hos noen, var skremmende. Men et medlem av Court of Master Sommeliers hadde hjulpet meg med å sette opp dette møtet, så jeg gikk.

Andrea Robinson, MS, møtte meg med enorm, sprudlende energi som var smittsom. Jeg kikket bak henne og la merke til en bue med seks viner på bordet hennes.



Etter at vi kom gjennom introduksjonene, spurte Andrea hva som førte meg hit.

Jeg stoppet. Jeg følte at jeg ville klage hvis jeg sa at mange av mine e-postmeldinger og telefonsamtaler til Master Sommeliers i New York City ikke ble besvart. Tilgang til en Master Sommelier var imidlertid viktig for å sikre at jeg kunne vurdere viner på det nivået Domstolen krevde for avanserte og Master-sertifiseringer.

Hvordan noen kan bli en Sommelier

Jeg hadde deltatt i utallige smaksgrupper. Ofte var det imidlertid stor konflikt: Er det sure mediet pluss eller høyt? Er kroppen middels pluss eller full? Er frukten bakt eller syltetøy? Er den lysere frukten muligens en indikasjon på årgang eller klima?

Summen av disse subtile skillene bygger ikke bare profilen til en vin, men hjelper meg som en sommelier arbeider gulvet, gi en anbefaling til en gjest.

Jeg la tankene mine til side og sa: 'Jeg vil virkelig jobbe med gane-deskriptorer og strukturen min.'

“Flott,” sa hun. 'Og det er flott å se en kvinne i farger også.'

Vi gjenskape deretter forholdene for den verbale delen av eksamenen. Hun resiterte instruksjonene, jeg slo rekord på telefonen min og jeg var ute. Vin nr. 1: Vi har en klar hvitvin av moderat konsentrasjon ...

Da hun avslørte hva jeg hadde smakt, var Andrea bevisst og følsom i kritikken. Hvis jeg kom med en feil påstand, trakk hun frem en flaske av sorten jeg hadde ringt, og vi sammenlignet de to. Da deskriptorene mine var vage, rotet hun rundt for å finne matekvivalenter, slik at jeg kunne utarbeide ordforrådet mitt. Hun tilbød et så trygt sted å utforske, jeg gledet meg hvert minutt.

I det øyeblikket hadde jeg takknemlighet. Jeg skjønte at alle mentorprosjekter er verdt å oppsøke.

Da jeg dro, ga Andrea meg en stor klem og sa nonchalant: “Hvis du noen gang kommer ut til Napa for å høste og trenger et sted å bo, har vi et gjestehus tilgjengelig. Uten kostnad.'

Jeg så skeptisk på henne, og hun avbrøt høflig: 'Nei, egentlig, jeg mener det.'