Hvordan lage kalkun i en pose for de saftigste resultatene
Å steke en kalkun til Thanksgiving kan være en skremmende oppgave. Stek den for lenge, og du vil ende opp med tørt kjøtt, for kort og du risikerer å servere lite stekt kalkun. Ta litt av gjettingen ut av prosessen ved å koke kalkunen i en ovnspose. Denne metoden bidrar til å sikre gjennomstekt, saftig kjøtt uten å være barnevakt til fuglen. Vår guide til å steke kalkun i ovnspose vil lede deg gjennom prosessen fra start til slutt, slik at du har mer tid til å fokusere på resten av måltidet.
Hvor lenge å koke en kalkun i alle størrelser for saftige resultater
Hvorfor lage kalkun i en pose?
Det er flere grunner til å steke kalkunen din i en pose denne Thanksgiving. For det første hjelper posen med å fange opp fuktighet som resulterer i ekstra saftig kjøtt. Å tilberede en kalkun i en ovnspose øker også hastigheten på koketiden ved å fange inn varmen. Hvis du tilbereder en kalkun for første gang, anbefaler vi på det sterkeste å prøve ovnsposemetoden fordi den er ganske idiotsikker.
Hva slags ovnspose trenger du?
Du trenger en spesifikk pose for å steke en kalkun i ovnen. Se etter ovnssikre kalkunposer i plastfolie- og aluminiumsfoliegangen til din lokale dagligvarebutikk. Ikke bruk en saltlakepose eller stor rygg med glidelås da disse kan smelte ved høye temperaturer. For å være sikker, sørg for at etiketten er merket som ovnssikker. For denne kalkun i en pose-oppskrift, sørg for at du tar tak i ovnsposer i kalkunstørrelse. Du trenger fortsatt en stekepanne for denne oppskriften for å hjelpe med å fange juice.
Hvordan lage kalkun i en pose
Det er et par ting du må gjøre når du forbereder kalkunen til å steke i en ovnspose.
-
1 spiseskje alle formål mel
-
1/3 kopp smør, myknet
-
2 til 3 spiseskjeerhakkede ferske blandede urter som f.ekspersille, timian, salvie og rosmarin
-
112 til 14-pund Tyrkia, tint
-
1litenløk, kuttet i biter
-
1 sitron, kuttet i kvarte
-
Tilsett mel i ovnsstekeposen i kalkunstørrelse. Hold posen lukket og rist for å fordele melet. Legg posen i en stekepanne; sette til side.
-
Kombiner smør og hakkede urter i en liten bolle; sette til side.
-
Forvarm ovnen til 325°F. Fjern hals og innmat fra kalkun; reservere til annen bruk eller kastes. Tørk kalkunskinnet med tørkepapir. Løsne skinnet over brystet og lårene med hendene, nå mellom skinnet og kjøttet. Fordel smørblandingen sjenerøst under skinnet på kalkunen og i hulrommet. Fordel eventuell gjenværende blanding over huden. Legg løk og sitron inne i kalkunhulen.
-
Rachel Mark
Stikk trommestikkender under hudbåndet over halen, hvis den finnes, eller bind trommestikkene godt til halen med kjøkkensnøre i 100 % bomull. Vri vingespisser under ryggen. Legg kalkunen i posen. Lukk posen med nylonslips. Skjær 6 (1/2-tommers) spalter i toppen av posen. Stikk et kjøtttermometer gjennom en spalte i posen i den tykkeste delen av kjøttet, og pass på at termometeret ikke berører benet.
-
Rachel Mark
Stek kalkun i 2 3/4 til 3 1/2 timer eller til et termometer satt inn i låret registrerer 175 ° F. Fjern kalkunen fra ovnen. La stå i 15 minutter. Fjern kalkun fra posen og legg på en 15x10x1-tommers stekepanne. (Pannen skal fange opp de ekstra kalkunjuicene.) Hell forsiktig væsken fra kokeposen i et 4 kopper glassmål. Bruk buljong og drypp til å lage saus.
Hvor lenge å koke kalkun i en pose
En kalkun på 12-14 pund bør være ferdigstekt på omtrent 3-4 timer ved å bruke posemetoden. Pass på å bruk et kjøtttermometer for å sikre at du har kalkunen ferdigstekt.
Hvordan servere kalkun fra en pose
Kalkun tilberedt i en pose er vanligvis mør når den kommer ut av ovnen. La den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den. Vår guide til å utskjære en kalkun vil lede deg gjennom prosessen. Reserver kalkundryppene for å lage hjemmelaget saus.
Ingredienser
Veibeskrivelse
Ernæringsfakta(per porsjon)
| 1289 | Kalorier |
| 53g | fett |
| 10 g | Karbohydrater |
| 182 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner per oppskrift 10 | |
| Kalorier 1289 | |
| % Daglig verdi * | |
| Total mengde fett53,3 g | 68 % |
| Mettet fett17,6 g | 88 % |
| Kolesterol708,3 mg | 236 % |
| Natrium704,7 mg | 31 % |
| Totalt karbohydrat10,4 g | 4 % |
| Kostfiber2,4 g | 8 % |
| Totalt sukker3,6 g | |
| Protein182,4 g | 365 % |
| Vitamin d2,5 mcg | 1. 3% |
| Vitamin C44,7mg | femti% |
| Kalsium113,8 mg | 9 % |
| Jern7,5 mg | 42 % |
| Kalium1665,8 mg | 35 % |
| Fettsyrer, total trans0,9 g | |
| Vitamin d95,3 IE | |
| Alanine10 g | |
| Arginin10,4 g | |
| Aske8 g | |
| Asparaginsyre14,2 g | |
| Koffein0 mg | |
| Karoten, alfa1,5 mcg | |
| Kolin, totalt561,6 mg | |
| Kobber, Cu0,6 mg | |
| Cystin1,7 g | |
| Energi5387,8kJ | |
| Fluor, F0,7 mcg | |
| Folat, totalt71,8 mcg | |
| Glutaminsyre24,1 g | |
| Glycin9,1 g | |
| Histidin4,8 g | |
| Isoleucin5,1 g | |
| Leucin12,2 g | |
| Lysin14,5 g | |
| Metionin4,6 g | |
| Magnesium, Mg199,9 mg | |
| Mangan, Mn0,2 mg | |
| Niacin61mg | |
| Fosfor, P1435,8 mg | |
| Pantotensyre6,2 mg | |
| Fenylalanin5,8 g | |
| Fytosteroler2,3 mg | |
| Proline10,4 g | |
| Retinol126,5mcg | |
| Selen, Se189,9 mcg | |
| Serine7,1 g | |
| Stivelse0,2 g | |
| Teobromin0 mg | |
| Treonin6,4 g | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,9 g | |
| Tyrosin5,2 g | |
| Valine5,7 g | |
| Vitamin A, IE555,2 IE | |
| Vitamin A, RAE133,4 mcg | |
| Vitamin B-126,5 mcg | |
| Vitamin B-64mg | |
| Vitamin K (fyllokinon)21,3mcg | |
| Vann484,2g | |
| Sink, Zn15,8 mg |
*Daglig verdi i % (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.
