På sykkeltur gjennom burgunder for noen år siden bestemte vi oss for å arrangere en vin- og forrettfest før middagen på rommet vårt for våre medkjørere. Vi fylte på baguetter, paté og skiver med quiche fra det lokale bakeriet. Vi kjøpte et par flasker Mâcon-Villages og Pouilly-Fuissé, samt noen perler fra Meursault og Puligny-Montrachet.

På forespørsel om is fra hotellet, fikk vi utlevert en bøtte i rustfritt stål halvfylt med vann og fire raskt smeltende isbiter. Vi snek oss inn på hotellkjøkkenet mellom tjenesten og begynte å øse is inn i vårt utvalg av forseglingsbare plastposer.

Da vi var på vei tilbake oppe, fanget hotelleieren oss på førstehånd. I å stoppe fransk, gjentok vi: “Vinen er varm og det er ingen steder å kjøpe is,” før han trakk på skuldrene og pekte oss mot trappene. Vi løp opp, kjølte flaskene våre på badet, og likte senere riktig avkjølt vin med vennene våre.

Ettersom vi aldri tolerer det å bryte loven - ikke engang i jakten på kald hvitvin - slik opprettholder du den riktige drikketemperaturen under utendørssesongen.

Hjelpsomme tips

• Kombiner is og vann i kjøler eller vinbøtte. Isvann gir full kontakt og avkjøles mer effektivt.
• Slapp av i god tid: morgenen på en kveldsfest eller kvelden før en begivenhet på dagtid.
• Ha alltid mer enn nok is. Med mindre du har en frittstående ismaskin, må du kjøpe flere isposer før en utendørs fest.
• Lag isbiter med saltvann. Den har et lavere frysepunkt enn vanlig vann, så også isvannet blir kaldere. Oppbevar dem i separate, merkede poser.
• Plastkasser av plast får jobben gjort, men kar i rustfritt stål er relativt billige og mer attraktive. En godt skrubbet trillebår gjør en morsom kjøler for en uformell samling. Et nøye rengjort badekar eller dusjkabinett er også et bra sted å slappe av vin og andre drikker.
• Hvis du ikke er bekymret for utseendet, gir en teipet pappeske med en stor søppelsekk en solid, vanntett beholder.
• For en liten samling kan fryseren gi deg en rask nedkjøling. Still imidlertid inn en tidtaker i 20 minutter, slik at du ikke finner en eksplodert flaske senere på dagen.
• Oppbevar en bunke med rene oppvaskhåndklær i nærheten av service-bøtta for å tørke flasker før du heller.
• Ikke vær redd for å slappe av rødt på en varm dag. Gi dem 20 minutter i et isbad før servering.