Ingenting skriker 'August bondemarked' som den krydret-søte duften av fersk basilikum. Navnet kommer fra gresk basilikón, som betyr 'kongelig', og det blir faktisk ofte referert til som kongelig urt eller konge av urter. Basil er medlem av myntefamilien og en god erstatning i juleps og smash. Og slutte å krangle: Både BAYZ-uhl og BAZ-uhl er aksepterte uttaler.

Morsomme fakta

1. Basilikum regnes som et afrodisiakum i Romania i Mexico, det antas å tiltrekke seg penger.

to. Den franske setningen semer le basilic ('å så basilikum') betyr å baktale eller rant.

3. Basilcello er en lysegrønn, basilikumtilført likør som finnes i noen italienske hjem.

Fire. I USA nådde navnet Basil - for tiden en kraftig opptur - sitt høydepunkt i 1911.

5. I hinduismen er Tulsi, eller 'Holy Basil', en hellig plante knyttet til guden Vishnu.

6. Den høyeste basilikumplanten som noensinne er registrert var 11 meter høy og vokste på Kreta.

Spring Pea Basil Spread

Pair It

'Basil er virkelig en av verdens mest fleksible urter,' sier Bruce Achtermann, leder for drikkevareprogrammet i Urtefarmen i Woodinville, Washington. Restaurantens smaksmenyer fokuserer ofte på urter fra hagen, som inneholder mer enn et dusin basilikumvarianter. “Noen basilikum er mer sitrusdrevne, andre er mer krydret i fokus. Hvis basilikum er din viktigste driver, kan du prøve å spille av de skarpe grønne aromatene med en Sauvignon Blanc fra New Zealand eller Chiles Casablanca Valley. Hvis det brukes mer som krydder, er alternativene dine uendelige. '

Anbefaler Achtermann Champagne eller en hjemlig blanc de blancs med krydret Thai basilikumdrevne retter. Han foreslår en buttery Chardonnay med søt Genovese basilikum og pasta, mens den er rik, velsmakende Bordeaux-blanding eller Cabernet Franc pares godt sammen med biff som er crusted i flere typer basilikum. Til dessert foreslår han å rive fersk kanelbasilikum over iskrem og servere Vin Santo.