Mennesker har prøvd å utnytte kraften til ost i en hyllestabil, bite-size form i mer enn et århundre. Et eksempel, Cheez-Its, som permanent endret snack-plass-kontinuumet da produsentene slo sammen ost og kjeks til en enkelt enhet tilbake på 1920-tallet.

I årene som fulgte, fortsatte kategorien cheesy cracker bare å utvide seg. Og mens faktiske ost vil alltid være vinens ultimate venn, følger det at disse direkte vanedannende, knasende snacksene er grobunn for kreative vinsammensetninger av profesjonelle.

Hvordan parre cheddarost med vin

'Det er riktignok en god mengde snacks som ruller rundt,' sier Alex Cuper, vindirektør for Chicago's El Che Steakhouse og Bar . 'På slutten av kvelden kommer disse snacks ofte ut og fungerer som næring, og selvfølgelig trenger du noe å drikke til det ...'

Med det i tankene har vi vervet en snobbefri håndfull kjekselskende vin- og drikkeproffer til å tilstå favorittvinen og cheesy snacks.

Cheez-Its

Ikke sov på en håndfull klassiske Cheeze-Its. Det ikoniske ostekjeksmerket leverer noen av de mest komplekse smakene av enhver snack på denne listen. Toasty og smøraktig med et hint av pepperrot tang og paprika, det krever en dristig tapping som tåler sine sterke smaker.

'Det er hvor Land kommer inn, sier Cuper. 'Forfriskende når den serveres kjølt, har den nok fruktkarakter til å spille mot Cheez-Its' velsmakende kvaliteter, og øker smaken med 10.'

Cheetos

Cheetos, som er maisbaserte, formidler en osteaktig sødme som ligner på en nøtteaktig, lagret gouda. I likhet med gouda tåler Cheetos også uttalt tanniner .

«Cheetos, merkelig nok, passer godt sammen med Barossa-dalen Shiraz , ” sier Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier og administrerende direktør i vinmarkedsføringsbyrået OMvino . 'Mens Cheetos har en sterk syrlig kvalitet, en Shiraz med vellystig kropp, en rik munnfølelse , og dyp, mørk, konsentrert frukt vil ikke kollidere med Cheetos sin unike smaksprofil. Det er nesten som en tilbakestilling av gane mellom biter og slurker.»

Gullfiskkjeks

'Goldfish Crackers er som Cheez-Itz som gikk til fullføring av skolen,' sier Ray Fritz, Head Bartender i NYC barbecue joint Blå røyk. Fritz er godt kjent med å kombinere viner med mindre åpenbare proviant. Lett og litt hveteaktig på smak med bare et hint av selleri (les ingredienslisten, den er der), gullfisk passer perfekt til Prosecco eller en tørr glitrende .

'Dette er den ultimate kombinasjonen av lett og skarp crunch med lette og skarpe bobler,' sier Fritz. «Proseccoen skjærer gjennom gullfiskens salthet, og gullfisken fremhever igjen den skarpe, gule sitrus- og gressaktige finishen til vinen. Disse lett-som-en-fjær-favorittene holder deg i gang for en ny slurk og en annen matbit uten at du føler deg tung og overbærende.»

Nacho ost Doritos

Å pakke ut smaksnyansene til Doritos er som å pakke ut en blanding av flere varianter: dypt velsmakende med en tang av grønn pepper, elote, sorte pepperkorn og lys tomat med bare en eim av krydder. Men med så mange smaksnotater er sammenkoblinger ikke alltid like enkle. Frykt aldri, vi har svaret.

' Når du er i tvil, par alltid sjetonger med sparkling,” tilbyr Jodie Battles, Drikkedirektør for Boston's Stygt ansikt og Pallino Bar , som anbefaler Lambrusco som en match for Doritos kompleksitet .

'En mørkere stil Lambrusco som salamino har saftig mørke frukter, et snev av jord og myke frizzante-bobler, som virkelig spiller godt mot de rike oste- og umami-smakene til Doritos.»

Flamin’ Hot Cheetos

Flamin’ Hot Cheetos er ikke bare brennende snacks som svir smaksløkene dine. Under den habanero-forbrenningen er Cheetos’ velkjente maisbaserte sødme, en vegetabilsk undertone på mellomganen, en kjernemelkaktig tang og soyasauslignende umami.

Redaktør for vinentusiast Jacy Topps , som anmelder viner fra Languedoc-Roussillon og Frankrikes vin , anbefaler Grenache fra Sørlandet Frankrike å temme flammen .

'Fransk-stil Grenache-viner har en tendens til å være frukt-fremover og lavere i alkohol, og du vil ha en vin som komplementerer krydderet, ikke intensiverer det,' sier hun. 'Den modne frukten i denne stilen av Grenache vil myke krydderet, og tanninene lar det stå opp mot Cheetos' fete, osteaktige komponenter. Grenache-baserte røde kan også serveres med litt chill på, noe som alltid er hyggelig når man har noe krydret.»

I slekt: 8 internasjonale grenaches perfekt for høsten

Combos

Til tross for deres maltaktige, pretzel-utside og fire-ost-blanding, skjever Combos' rådende smak mot salt, ristet marshmallow mer enn noe annet. Det undergraver imidlertid ikke paringsevnen. Fritz anbefaler en dristig California Zinfandel med sin strukturerte, modne fruktkarakter som matcher snackens sødme og pirrer ut noen nyanser.

'Måten disse to utfyller hverandre på er gal,' sier han. 'Røyken til Zin får faktisk frem en surdeigssmak i kringlen og balanserer den salte, kremete osten. De mørke kirsebær- og plommesmakene til vinen dukker opp med hver slurk og bit.»