En sprø brunsj ville ikke vært komplett uten en mimosa , cocktailen fra 1920-tallet glitrende seier e og appelsinjuice. Tross alt er dens enkle brus, sødme og syrlighet verdig folie til fyldig Hollandaisesaus og sprøstekt bacon.

En tommelfingerregel vi gjerne følger når vi lager mimosaer, er å ha kvaliteten på musserende vin i tankene når du blander. Hvis du heller de billige tingene, er like deler appelsinjuice til bobler best. Men hvis det er sant Champagne — som betyr en flaske laget i-Champagne-regionen-i-Frankrike—er hva hjertet ditt begjærer, gå for en sprø og tørr brut stil for å utfylle den friske tangen av appelsinjuice (og gå lett på juicen).

Du vil kanskje også like: Hvordan lage en Mimosa

'Hvis Champagne var mitt eneste alternativ for å nyte en mimosa, så greit, men det ville ikke være det første jeg strekker meg etter,' sier Anna-Christina Cabrales, vinentusiastens smaksleder og bosatt Champagne superfan . «Så mye energi og tid går med til å lage vakre uttrykk og legge til en dråpe eller noen få gram O.J. føles bare som om jeg tar bort det håndverket. Hvis jeg virkelig trenger å få den oransje boblende fiksen min, vil du finne at jeg bestiller en Aperol spritz .'

Likevel, for spesielle anledninger, føles Champagne bare Ikke sant- og vi er alltid for en god splurge når stemningen kommer. Så, til tross for Cabrales protester, samlet vi noen av favorittflaskene våre nedenfor.

Du vil kanskje også like: The Sunshine Sipper, ditt Mimosa-alternativ

Ernest Rapeneau NV Brut (Champagne)

En moden, parfymert champagne, denne har syrlig syre og sitrusfrukter. Den er fruktig, med en frisk syrlighet og levende frukt. Drikk nå. 89 poeng . — Roger Voss

$17,99 Flaskekupp

Champagne Vieille Frankrike NV Brut (Champagne)

En fin, tørr champagne med smak av eple og sitrus, dette er en blanding dominert av Pinot Noir med Chardonnay. Den er syrlig, ung og kunne klare seg med et år mer på flaske. Drikk fra 2024. 90 poeng . — R.V.

$42,98 Corks og Dorks

Charles de Cazanove NV Tradition Tête de Cuvée Brut (Champagne)

Champagnen er fruktig og frisk, dens modne frukter viser balanse. Den har hvitfruktsmaker som gir vinen sprødhet, samtidig som den bevarer rikdommen. Drikk nå. 87 poeng . — R.V.

$39,99 Woods engros vin

De Saint Gall NV Le Tradition (Champagne)

Høye 66 % lagret reservevin gir denne champagnen en følelse av modenhet. Mandel- og toastaromaer løftes av sitrussmaker. Blandingen av Pinot Noir og Chardonnay er tilfredsstillende moden med rike frukter, skutt gjennom med syre. Denne vinen er klar til å drikkes. 88 poeng . — Roger Voss

$39,98 Totalt vin

Charles Orban NV Carte Noire (Champagne)

En blanding av de tre viktigste champagnevariantene, denne rike, lett teksturerte vinen er full av modne frukter med en full dose som passer. Det er en sjenerøs vin, myk på slutten. Drikk nå. 87 poeng . — R.V.

$40 Woods engros vin

Albert Lebrun NV Brut Premier Cru (Champagne)

Denne ikke-vintagevinen er moden og myk med lag av hvite frukter løftet av syre. Champagnen er jevn, rik og klar til å drikkes. 87 poeng . — R.V.

$41,99 Twin brennevin

Marie de Moy NV Brut (Champagne)

Typisk struktur, samtidig som den viser modenhet, har denne ikke-vintage champagnen mykhet som kontrasterer med noe fin syre. Drikk nå. 88 poeng . — R.V.

$34,98 Totalt vin

Canard-Duchêne NV Brut (Champagne)

Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier blandes i nesten like proporsjoner i denne Champagnen. Det er en fruktig vin, med et snev av mineralitet og en levende, ungdommelig ettersmak. Drikk nå. 89 poeng . — R.V.

$37,99 Eds fine viner

Beaumont des Crayères NV Grande Réserve Brut (Champagne)

Hovedsakelig Meunier, denne balanserte Champagnen er rik og avrundet. Den har hvite frukter og en myk kjerne som gir vinen en moden karakter. Drikk tappingen nå. 89 poeng . — R.V.

$40,97 Vin Chateau

I butikken

Wine Entusiast Vienna Break-Resistant Champagne Glass Sett med 2

På lager | $39,99

Handle nå