Kultur

Er et glass vin om dagen bra for deg? Vi undersøker

I 1991, journalist Morley Safer filmet et segment for 60 minutter på en bistro i Lyon, Frankrike, vinglass i hånden. Han bestilte grisehodepostei, blodpudding og foie gras. Så satte han scenen for det såkalte 'franske paradokset': Hvis franskmennene har kost seg med fett og slukt alkohol i evigheter, hvorfor opplever de ikke høyere nivåer av hjertesykdom? Bør amerikanere følge en fransk diett? Dette er spørsmål vi fortsatt stiller i dag, over 30 år senere.

Vin og velvære har vært sammenvevd gjennom historien. Hippokrates foreskrev vin som en sårforbinding, et vanndrivende middel og som en «nærende kostholdsdrikk .' Han-dynastiet Den kinesiske legen Hua To brukte både hasj og vin for å indusere narkose før operasjonen. Jessica Sculley, direktøren for Commonwealth vinskoler , minnes hennes italienske svigermor kutte vann med vin for å forhindre vannbårne sykdommer.

Etter hvert som den moderne vitenskapens tid kom, støttet forskning ofte oppfatningen om at vin og helse går hånd i hånd. Akademiske studier tilbød ideen om at et glass rødt er bra for hjertet ditt. Historien om vin og medisin , en bok fra det akademiske forlaget Cambridge Scholars (ikke tilknyttet Cambridge University), kalt vin «den tenkende personens helsedrikk».

Men vinens helse-glorie svinner. I fjor ble Verdens helseorganisasjon erklærte at ingen mengder alkohol er trygg for konsum.

Alt dette får drikkere til å spørre – er bakrusvins eneste helseproblem? Bør drikkere avstå eller bør de bestille en ny runde? Det er et langt og et kort svar her.

Er et glass vin om dagen bra for deg?

Det korte med det er at vin er alkohol. Alkohol er en kjent karsinogen og forbruk kommer med risiko.

Det lange svaret avhenger av hvem du spør – overbevisende argumenter kan for øyeblikket fremsettes på begge sider.

Mange forskere, helseforkjempere og offentlige organer understreker nøkterne nyere forskning at alkohol er mer risikabelt enn vi har blitt forledet til å tro. Å drikke har koblinger til å være kreftfremkallende , nevrotoksisk for hjernen og antas å være en sterk årsak til både hjerte- og karsykdommer og brystkreft. Mange ringer vin den nye tobakken . Selv franske helsemyndigheter er det å fortelle sine landsmenn å drikke mindre vin .

Imidlertid er det en leir som vil si at alkohol er en stressreduserende , sosialiserer og slapper av. 'Det er mange studier som sier at å drikke et glass vin om dagen kan ha positive resultater,' sier Dr. Laura Catena , tidligere legevaktlege og nå administrerende direktør for vingården Catena Zapata .

Studier har knyttet et glass rødvin til lang levetid og redusere risikoen for hjertesykdom og til og med hjelpe til med demensbehandling ; andre har funnet ut at daglig vinforbruk kan forebygge kroniske sykdommer . En studie publisert i 2000 uttalte at personer som drakk moderat – fra én til syv drinker per uke – hadde «betydelige reduksjoner i dødsrisiko» sammenlignet med de som avsto fra alkohol.

Disse resultatene er motstridende, hovedsakelig på grunn av mangelfull forskning. 'I dette øyeblikket er det umulig å si at et glass er dårlig for deg,' sier Catena. 'Men det er hovedsakelig fordi vi aldri har sett en randomisert kontrollstudie gjort. Det er ingen gullstandardstudie som svarer på disse spørsmålene.» Andre eksperter er enige .

'Disse studiene gjennomsyrer feltet alkoholepidemiologi og forvirrende kommunikasjon om helserisiko,' sier Dr. Tim Stockwell , en forsker ved Canadian Institute for Substance Use Research.

Svært få studier tar hensyn til livsvaner - mange stiller spørsmål om nåværende drikkevaner, men tar ikke hensyn til drikken som har skjedd gjennom hele livet.

'En god studie vil sørge for at de har livsavholdende personer i motsetning til fortsatt drikker,' sier Stockwell. 'Det ville ikke starte i sen-middelalder eller høy alder - det ville starte tidligere og følge folk over en lang periode.'

`; }

Sunne vaner, vin og 'blå soner'

Dan Buettner , en forfatter og langtidsforsker, er opptatt av konseptet 'Blå sone,' et sted hvor folk lever uvanlig lange liv. I visse deler av verden – inkludert Sardinia, Okinawa og Costa Rica – har folk en forventet levetid på over 80 år til tross for at de har integrert vin, fet mat og sigarettrøyking i hverdagsvanene. Kan dette replikeres andre steder?

Basert på konseptet med den blå sonen, tilbyr Buettner ni faktorer for å oppnå lang levetid: å leve i miljøer som får dem til å trene, ha en følelse av hensikt, ha rutiner som hjelper dem å slippe stress, bare spise til de er 80 % mette, spise kun kjøtt noen ganger i måneden, setter sine kjære først, sterke sosiale sirkler og følelsen av tilhørighet. Den niende? Vin, moderat og regelmessig.

Det er lett å se dette og konkludere med at vin er en viktig del av et sunt liv. Men Dr. Stockwell understreker: «Alkoholforbruk er et tegn på god helse, ikke årsaken .'

Står opp mot stor sprit

Hvorfor har det tatt så lang tid å vurdere de negative virkningene av vin? Vinindustrien har kjær forestillingen om at vin er bra for deg. Alle andre meldinger er dårlige for virksomheten, og derfor bagatelliserer industrien det kanskje.

'Selv om mye arbeid [har] blitt gjort for å kommunisere sammenhengen mellom røyking og kreft, er dette mindre tilfelle for alkohol fordi offentlige helsemyndigheter kontrollerer meldinger for røyking, mens med alkohol har det i stor grad vært opp til alkoholindustrien å kommunisere dette selv ', Mark Bellis, direktør for politikk, forskning og internasjonal utvikling ved Folkehelse Wales , fortalte BBC .

Alkoholindustrien er mektig og lobbyer ofte mot ytterligere folkehelseforskrifter som kan påvirke hvordan den driver virksomhet. I 2018 kunngjorde regjeringen i Yukon, Canada at den ville gjøre det plasser advarselsetiketter for å advare forbrukere om sammenhenger mellom alkoholbruk og økt risiko for bryst- og tykktarmskreft. Men prosjektet ble suspendert på grunn av alkoholindustriens push-back.

På grunn av sin forskning sier Dr. Stockwell at han har blitt herdet på nettet av ivrige vinfans. 'Jeg er fortsatt sjokkert - det er så mye interesse, vantro eller direkte fiendtlighet rundt emnet,' sier han.

I mellomtiden spiller industrien et langt spill som kan ha en avkjølende effekt på forskere. 'Alkoholindustrien er glad for å tåle lange, utstrakte rettssaker,' sier Dr. Stockwell. «Det vil trolig koste dem millioner. Som forskere har vi bare ikke de økonomiske ressursene til å kjempe juridiske kamper.»

Kanskje er denne selvoppholdelsen meningsløs. WHOs holdning til alkoholforbruk er basert på en 2018 Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factors Study som skisserer at ingen mengde alkohol er trygt å konsumere.

'Det spiller ingen rolle hvor mye du drikker - risikoen for drikkerens helse starter fra den første dråpen av enhver alkoholholdig drikk,' sier Dr. Carina Ferreira-Borges, programleder for alkohol, ulovlige stoffer og fengselshelse i WHOs europeiske kontor.

WHO-rapporten var et hardt slag for industrien, som sysselsetter over én million mennesker over hele verden. Medlemmer av bransjen tolket nyhetene med skepsis. 'Inititakerne av dette gjør det ikke for folkehelseformål, men snarere for større kontroll over liv og høyere skatt,' sier David Parker, grunnlegger av Benchmark Wine Group. 'Det er bevisst misvisende og feil.'

Jessica Sculley synes de mange meldingene rundt alkohol er kontraintuitive. 'WHO ber oss aldri drikke alkohol,' sier hun. 'Men i vår delstat - Massachusetts - driver regjeringen penger og markedsføring for å markedsføre cannabis. Alkoholisme er aldri greit. Men å lage generelle utsagn om produkter fører til forvirring.'

WHOs meldinger hoper seg opp på flere problemer industrien står overfor. Salget synker og yngre generasjoner går ikke inn i vin . Det blir stadig kulere å avstå. Alkoholfrie barer og flaskebutikker har dukket opp rundt om i landet.

'Folk bruker mindre vin generelt,' sier Sculley. 'Jeg tror ikke at noen i bransjen føler seg spesielt optimistiske.'

Å drikke eller ikke drikke?

Å drikke eller ikke drikke er et nyansert spørsmål. 'Hvis vin, med måte, gjør deg gladere, oppmuntrer deg til å henge med folk og du følger et godt kosthold og trener ofte, føler jeg meg veldig komfortabel med å fortelle deg at du bør fortsette å moderere deg,' sier Dr. Catena.

Men dette er ikke et generelt råd. 'Jeg trenger litt kontekst,' sier Catena. Noen av tilleggsspørsmålene hun tenker på inkluderer: Er du utsatt for avhengighet? Leder du en sunn livsstil? Er det andre helsefaktorer som spiller inn? 'Hvis du har en sterk familiehistorie med kreft eller kardiovaskulær sykdom, bør du definitivt revurdere drikkingen din,' sier hun.

For å hjelpe forbrukere med å ta veloverveide beslutninger, er flere offentlige etater kampanjer for ingrediensmerking. Foreløpig avslører ikke alkoholindustrien kalorier eller sukkerkomponenter. 'Dette er ting folk trenger,' sier Dr. Stockwell. 'Glem at etanol er et farlig stoff.'

Dr. Stockwell mener at hvis vin er farlig, bør forbrukerne ha rett til å vite og ta informerte beslutninger. En studie fra National Cancer Institute publisert i 2022 fant at bare 10 % av vindrikkerne var det klar over eventuell kreftrisiko . 'Med informasjon kan folk ta sine egne beslutninger, vel vitende om at det er en liten risiko på lave nivåer,' sier Dr. Stockwell. Irland har implementert kreftmerker, og flere kommer .

Spille opp Hvordan vin ikke bare er alkohol

For å fange stadig mer helsebevisste drikkere, annonserer noen vinmerker seg som lite sukker eller null-additiv. I mellomtiden spiller noen produsenter opp de positive sidene ved vin, nemlig at den har et lavere volum enn hard alkohol og også er en kulturell forbindelse. Tross alt lærer vinklasser ikke bare å smake; studentene graver også i landbruk, geologi, kjemi, næringsliv, markedsføring, språk og historie.

Wente Family Vineyardss Christine Wente er en sterk talsmann for å spille opp vinens positive sider. 'Vin er lite sukker, og det er ofte et naturlig produkt fra bærekraftig dyrkede druer,' sier Wente. 'Hvis du skal drikke, hvorfor drikker du ikke bedre?'

Sculley påpeker også det kulturelle aspektet ved vin og hvordan den, sammen med andre ønskelige matvarer, fremstilles.

'Vi lever i et historisk puritansk samfunn, hvor denne opplevelsen av glede ofte stilles spørsmål ved,' sier hun. «Skal vi ha den sjokoladebiten? Brød med kremet, klebrig ost på toppen? Et glass vin til? Noen ganger bør svaret være ‘ja!’ Livet er kort nok. Og livet er vanskelig nok. Og jeg tror en liten glede er verdt å feire.»

Vår helse- og velværedekning

i ' Den lange svingete veien til vin som medisin ', kartlegger vi historien til drikken som en kur for ulike plager.
Vinprodusenter satser stort på flasker med lavt kaloriinnhold og lavt volum .
Er 'Tørr januar' et sunt trekk? I en episode av Wine Enthusiast-podcasten, Blue Zones-ekspert Dan Buettner veier inn .
Midt i økende helsebekymringer, alkohol blir sammenlignet med tobakk .
Din økologiske favorittvin er kanskje ikke lenger økologisk .