Ringer til alle konjakkelskere: denne månedens fokus er på Italias ikoniske ånd, grappa - spesielt fataldrende versjoner. Siden grappa er laget av italienske druer, kan det hende du ser noen druer som brukes fra kjente, vinproduserende områder, som Prosecco, Chianti Classico og Valpolicella.

Akkurat som Cognac og Tequila har begreper som betyr fat aldring, grappa gjør det også, selv om disse beskrivelsene ikke ser ut til å bli brukt over hele linja og kan ta litt innsats for å løse opp. Nøyaktige juridiske betegnelser inkluderer “ raffinert i tre ”(Raffinert i tre), noe som betyr at grappa har blitt eldre i mindre enn ett år“ gammel ”Eller“ alderen ”(Gammel eller eldre), som betegner tre aldring i minst 12 måneder og“ reservere ”Eller“ ekstravagant ”(Reserve eller veldig gammel), noe som indikerer aldring av tre i minst 18 måneder.

Legg merke til at vi snakker om eldet tre - ikke eldet eik - da Italia ikke setter begrensninger på den tresorten som må brukes, så det er mulig å finne graper som er eldre i fat som er laget av ask, kastanje, akasia eller eik aldring i glasskar er også en mulighet.

Nå - hvordan skal jeg drikke det? Konsumeres vanligvis som en fordøyelsessystemet eller tilsatt kaffe, vil et økende antall advokater gjerne se at grappa brukes oftere i cocktailer.

En guide til å forstå og nyte brandy

'Jeg kan ikke tenke meg en ånd som historisk begrenser seg til så få bruksområder,' sa Scott Rosenbaum, brennevinstrateg hos vin- og brennevindistributør. T. Edward Wines , snakker ved innvielsen Hei Grappa konferanse i oktober. 'Du bør ikke bare se det på menyene på slutten av et måltid.'

Hans anbefaling: Bruk uagnede grappas i cocktailer i sur stil - tenk Pisco Sour, men med grappa, noe som gir god mening, med tanke på at pisco er en annen type druebrand. Alderen grappas kan brukes i stedet for konjakker eller andre alderen konjakk, for eksempel i en sidevogn eller gammeldags variant.

Trealdrende Grappa

Bonollo Grappa fra Amarone Barrique (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 72, 94 poeng . Denne gulbrune grappaen tilbyr tørket aprikos og gyldne rosinaromaer. Den silkemyke, komplekse ganen gjenspeiler de tørkede fruktnøttene, og tilfører lag med sherry, vanilje og krydder, og blir lang og fristende. Ideell som en post-prandial sipper. Destillert fra druene som brukes i Amarone og alderen 18 måneder i små eikefat. gjennomsnittlig: 42%

Bottega Grappa Smoked (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 poeng . Laget av en base av druer som brukes i Prosecco, tilbyr denne gyldne konjakken fersk pære, banan og mandelaromaer. Honning fører ganen og avslutter fjærlyset med kanelkrydder og et ertende blomsterlilt. Gane-rensende og behagelig å nippe til. Beste kjøp . gjennomsnitt: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italia Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 poeng . Denne grappaen er gylden i glasset og viser aromaer av voksaktig honning og fersk frukthage. Delikate smaker av søt kokosnøtt fører til myk honning og tropisk frukt i smak, oppmuntret av en mynting i finishen. Valpolicella base. Beste kjøp . gjennomsnitt: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $ 55, 92 poeng . En lett vaniljduft ekko frem i ganen sammen med milde hint av banan, kokosnøtt og vaniljesaus, og utvikler seg til en fedd- og cayenne-aksentert finish. Par sammen med en fruktdessert. Base pomace fra Chianti Classico. gjennomsnittlig: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 40, 91 poeng . Laget av en blanding av syv grapper, er dette lett halm i fargetone med aromaer som antyder fersk pære. Den silkemyke ganen åpner på milde vanilje- og kokosnøtt-smaker som er lagdelt over hvite blomster og ekstra pæretoner, og avslutter på en søt kanel. gjennomsnitt: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Aged from Prosecco (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 62/700 ml, 90 poeng . Denne grappa, alderen i 12 måneder på eikefat, har en honningfargetone og en tydelig søt vaniljearoma. Den smørfylte ganen ekko den søtheten, kombinert med milde hint av fersk eple, noe som fører til en kakedeiglignende finish. Denne tappingen er 'Dedikert til Masters of Arts and Culture' og vises i en parfyme-lignende kolbe. gjennomsnitt: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italia Opici Wines, Glen Rock, NJ) $ 32 / L, 90 poeng . Denne grappede grappa tilbyr moden, litt funky ananas, kokosnøtt og vanilje aromaer. Ganen viser voksaktig honning, moden tropisk frukt, banantaffy og litchi, mens finishen er ren, med et flyktig nelliknotat og en siste børste med honning. Laget av druene som ble brukt til å lage Franciacorta musserende vin - Pinot Nero, Chardonnay og Pinot Bianco - og eldet i 1 år i tidligere sherryfat. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italia Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 poeng . Mild aroma av tropisk frukt fører nesen, mens den myke ganen viser mild epleblomst lett bleknet til søt kokosnøtt og ingefær. gjennomsnittlig: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italia Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 220/500 ml, 89 poeng . Lys marigold i fargetone, og tilbyr neser, pære og smørbrød aromaer. En innledende rå kvalitet går tilbake med tiden for å åpne seg og gir vei til honning og tropisk frukt på den glatte ganen. Avslutningen er lang, men litt brennende, med en ingefærprikking som eskalerer til sårende cayenne. Laget av en Brunello di Montalcino base. gjennomsnittlig: 45%

Andre Grappas

Po 'di Poli Morbida Grappa (Italia Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, New York, NY) $ 55, 88 poeng . Laget av en Moscato-base, blander nesen en tydelig fruktig aroma som antyder friske jordbær med et gresslett. Ganen er mildt søt og fruktig, ekko de friske bær-aromaene og avslutter med støvete kanel, cayenne og en spreng av alkoholvarme. gjennomsnittlig: 40%

Castello Banfi Grappa (Italia Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $ 50, 87 poeng . Jordnære, funky, bananlignende aromaer leder nesen. Ganen har en litt tyktflytende følelse, med banan- og hvite blomsterotater og en perky ingefærvarme på den bedøvende blekningen. gjennomsnittlig: 45%