Ikke la limoncelloen din smelte i fryseren. Søt og syrlig, den er en naturlig cocktailforsterker som gir vintercocktailene et treff av sitruslysstyrke. Talentfulle mixologer fra hele landet delte sine beste cocktailer med limoncello.

Nostrana Restaurant, Portland, Oregon

Nostrana’s tidligere barsjef, Douglas Derrick, lager limoncello ved å henge sitroner over alkohol, i stedet for å stikke dem i den. The New York Times Magazine ga en oversikt over teknikken hans i deres Case Study, Presto Chango Limoncello stykke. Nostrano serverer den hjemmelagde limoncello rett opp og i cocktailer som denne, som Derrick sier er 'sterk men jentete', derav navnet. Han foreslår at du serverer den som aperitiff.

Roset Riveter

1 unse limoncello
½ unse Peychauds bitter
¾ unse honning sirup (1 kopp honning oppløst i ⅓ kopp vann)
3 gram Brut Prosecco

Hell kald limoncello i en avkjølt fløyte. Tilsett Peychaud’s og honning sirup. Topp med kald prosecco.

Dead Rabbit, New York City

Joanne Spiegel, bartender og Taproom manager hos Død kanin på nedre Manhattan, skapte denne drinken som den perfekte overgangen mellom årstidene. “Limoncello gir lysstyrke, sitron og ingefær føles perfekt for våren,” sier hun, “men nellik holder deg rotfestet om vinteren. Det er perfekt allsidig. '

Litt solskinn

1 unse limoncello
1 ½ gram Knappogue Castle 12-årig whisky
½ unse feddsirup (oppskrift nedenfor)
½ unse sitronsaft
2 bindestreker fra Peychaud
2 gram ingefærøl
Mint kvist, til pynt
Kandisert ingefær, til pynt

Tilsett limoncello, whisky, nellikssirup, sitronsaft og bitter til en shaker fylt med is. Rist og sil i et isfylt glass. Topp med ingefærøl, og pynt med skiver med kandisert ingefær og en kvist mynte.

Fedd sirup

1 ss hele nellik
1 kopp rørsukker

Kok opp 1 kopp varmt vann, sukker og nellik, og rør til sukker har løst seg opp. Press. La avkjøles.

Industry City Distillery, Brooklyn, New York

Dette vodka-destilleriet lager Technical Reserve, som de liker å påpeke, er 'den høyeste bevisverdige ånden i verden.' Hva skal jeg gjøre med det? Lag selvfølgelig limoncello! Reserver plass i smaksrommet sitt, åpent fredager og lørdager fra kl. 16–11, hvor de heller limoncello rett, eller gjør det til denne varme, trøstende, døds enkle drinken.

Chilly Bee

1 unse limoncello
⅔ unse sitronsaft
Ingefærjuice
1 sitronhjul, til pynt

Legg alle ingrediensene i et krus. Topp med varmt vann og pynt med sitronhjul.

Limelight, New York City

Mixolog Tania Garofalo serverer denne delikate kakao-og-sitron-cocktailen på den uformelle pizzasalongen Vender , og oppkalt den etter Roberto Benigni-filmen som han vant Oscar-prisen for beste skuespiller i 1999. (Hun beundrer hovedpersonens 'fantastiske sans for humor.')

Livet er vakkert

1½ gram caçhaca
Un unse limoncello
¾ unse Demerara sirup (1 kopp Demerara sukker oppløst i 1 kopp vann)
1 eggehvite
1 dash Angostura bitter
Kalkskall, til pynt

Tilsett cachaça, limoncello, Demerara sirup og eggehvite til en shaker og rist kraftig og uten is. Tilsett is og rist igjen, til det dannes skum. Hell i et kupéglass, og tilsett en bit bitter. Topp med kalkskall.

Bar Mia, San Francisco

'Når jeg tenker på vintersesongen, tenker jeg på en snødag med familien ved peisen,' sier Bar Mia sjefbar bartender Adam Mardigras, som hadde den scenen i tankene da han skapte denne limoncello-cocktailen. 'Det er en mojito, en varm toddy og en' vakker 'alt i ett.'

Hottie møter Toddy

½ unse Grand Marnier
1 unse limoncello
1½ gram Applejack-konjakk
Un unse limejuice
½ unse eplecider
2 myntekvister, til pynt
Sitronhjul, til pynt
6 hele nellik, til pynt

Tilsett 1 kopp varmt vann for å sniffe og virvle for å distribuere varmen. Kast vann. Tilsett alle ingrediensene unntatt garnityr til snifteren og rør. Tilsett 1 kopp varmt vann. Pynt med mynte og sitronhjul, gjennomboret med nellik.

Foto av Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

KUTTE OPP kokk og partner Lee Hefter unnfanget denne cocktailen for å bevisstgjøre Colony Collapse Disorder. 'Bier pollinerer over 50 prosent av avlingene i USA,' sier han. 'Dette er avlingene vi bruker til å lage vin, og til å lage maten vi serverer våre gjester hver dag.'

Hjelp Redd Biene

1 unse sirup med lavendel-timian honning (oppskrift nedenfor)
1½ unser sitrus vodka
½ unse limoncello
¾ unse sitronsaft
Dash sitronbitter
3 gram klubb brus

Rør sammen honningssirup, vodka, limoncello, sitronsaft og bitter. Sil og server over is i et Collins-stil glass. Topp med brus.

Timian-Lavendel Sirup

¼ kopp honning
½ kopp sukker
1 ts tørket lavendel
2 kviste timian, blåmerket
Ta en kopp vann og alle ingrediensene til en simmer. Bratt i 10 minutter og sil.

Rivea, Las Vegas

Rivea , en ny bar på toppen av Delano Las Vegas, er et samarbeid mellom Alain Ducasse og Proprietors LLC (aka David Kaplan, Alex Day og Devon Tarby, også av Death & Co). Så du vet at cocktailspillet kommer til å være på poeng.

Vakker sol

1½ unser tørr vermut
1 unse limoncello
½ unse grappa
¾ unse sitronsaft
Un unse enkel sirup

Hell alle ingrediensene i en shaker fylt med is. Rist og sil i kollinsglass over is. Pynt med timian kvist.

SoBou, New Orleans

I restaurantfamilien Commander's Palace, SoBou er som den livlige lillesøsteren - en som tar cocktailer veldig alvor. Den nye 'barkokken' Laura Bellucci oppfant denne sjokoladefattige, sitroniske cocktailen.

Black as the Night, Sweet as Sin

Un unse limoncello
Un unse kaffelikør ¾ unse sitronskall oleo saccharum (oppskrift nedenfor)
Dash fersk sitronsaft
1 skudd iset espresso
2 dråper The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Sitronskall, til pynt
Sjokoladekledde espressobønner, til pynt

Legg alle ingrediensene til en shaker. Rist og sil over i et martiniglass, pynt med sitronskall og espressobønner.

Sitronskall Oleo Saccharum

1 sitron, skrelt
½ kopp sukker

Legg skallet i en forseglingsbar plastpose i gallonstørrelse. Tilsett sukker og masser posen for å bryte ned skallene i 1–2 minutter, til sukkeret ser fuktet ut. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opp til natten. Sukkeret vil oppløses i en sirup.