Kanskje ingen annen vinstil er like gjenkjennelig som New Zealand Sauvignon Blanc. Som tidligere diskutert , satte den newzealandske vinen på kartet i all sin friske, aromatiske og sprø-sure herlighet. I dag er det en av Amerikas mest populære sippers, kjent for konsistens og rimelig pris.

Men det som gjør New Zealand Sauvignon Blanc så kjent, er det samme som også vekker kritikk: dets forutsigbarhet. Stilen kan bli kjedelig for noen vinelskere.

'Sauvignon Blanc er litt som et foreldreløst barn,' sier Damien Yvon, daglig leder / vinprodusent ved boutique Marlborough vingård Clos Henri . 'Det blir ikke mye kjærlighet.'

Det er imidlertid mange Sauvignon Blanc-produsenter som kjører sin egen bølge. Hvis du ønsker å drikke mer eventyrlystne, har du flaks. Det har aldri vært en mer spennende tid i vinhistorien for New Zealand Sauvignon Blanc.

Rader med vinstokker ved Saint Clair

Hvis du er en elsker av bobler, liker flere produsenter Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate og Saint Clair skryte av solfylt glitrende Sauvignon Blanc. For et mer seriøst, stille uttrykk for druen, er det Skyet bukt ’S Te Koko. Gjæret på innfødt gjær og eldet på franske eikefat, er det en rik strukturert, mineraldrevet Sauvignon Blanc som kan vinkles i 10 år eller mer.

Men for å virkelig dykke inn i alternative Kiwi-farvann, se mot mindre produsenter.

Mens den naturlige vin-manen kanskje ikke har samlet så mye lyst på New Zealand som den har gjort i Australia, er det mange produsenter som tar ukonvensjonelle tilnærminger. De går sensitivt og fokuserer på tekstur og terroir gjennom minimal manipulasjon i vingården.

The Sun House har noen av de eldste vinrankene i Marlborough. De ble plantet i 1979 på fylloksera-tolerant grunnstamme, noe som var uvanlig for den tiden. Helt siden Anna & Jason Flowerday kjøpte eiendommen i 2003, har de forsøkt å gjenopprette helsen til de lenge forsømte vinrankene gjennom biodynamiske og økologiske jordbruksteknikker.

New Zealand Sauvignon Blanc har en fersk historie

Te Whare Ra har fokusert på å uttrykke kompleksitet og terroir over maksimering av avlingsnivåer og tioler, som er de aromatiske forbindelsene som ofte fjernes fra Sauvignon Blanc gjennom visse vingårdsmetoder.

Uvanlig for regionen, er Te Whare Ra’s Sauvignon Blanc 2016 gjæret med sine egne gjær. En liten prosentandel av saften blir eldet i gamle franske demi-muider, og vinen bruker tid på bæren. Resultatet er en Sauvignon Blanc med fokus på tekstur og sted. Vingården legger også ut en Sauvignon Blanc 2015 dyrket på leire som er enda mer terroir-uttrykksfulle, og viser sterke mineral- og steintoner.

Rett nede på veien eies den organiske og biodynamiske Clos Henri av Sancerre-vindyrkingsfamilien Henri Bourgeois, og ledes av franskmannen Damien Yvon. Både vinene og tilnærmingen til dyrking av druer fokuserer på å fange nyansene fra hver vingårdstomt. De siste utgivelsene av merkets tre nivåer av Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo og 2015 Clos Henri) er tredd sammen av eksepsjonell renhet av frukt og teksturvekt.

Nærbilde av vinstokker ved Cambridge Road

På bunnen av Nordøya, i den først og fremst Pinot Noir-produserende regionen Martinborough, finner du vinprodusenten Lance Redgwell fra Cambridge Road . Redgwell er en del av en yngre generasjon vinprodusenter som bruker biodynamisk vingårdsmetoder og streber etter minimal inngripen i vingården.

Mens han lager en rekke mer konvensjonelt stilte viner, er 2016 Down the Rabbit Hole et deilig avvik fra normen. Den er malt på sine egne skinn i 26 dager, etterlatt i nøytral eik i 11 måneder og tappes uten svovel eller andre tilsetninger. Det er nærmere i stil med de oransje vinene i Nordøst-Italia enn de andre Sauvignon Blancs i New Zealand.

Du kan ikke nekte komforten til noe gjenkjennelig. Men noen ganger lønner det seg å nyte noe utenfor esken, selv i territorier som er så godt tråkket som New Zealand Sauvignon Blanc.

Få historien bak historien til Sauvignon Blanc i New Zealand .