359 Highway 206 South
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa var imponert over Brian Hiders lidenskap for vin da Hider jobbet på en annen restaurant i New Jersey. Følelsen var gjensidig. Da LaGrassa og kona, Gloria, forlot Wall Street for å åpne Pluckemin Inn, var Hider deres førstevalg som vinedirektør, og han hjalp dem med å designe restauranten, med sitt tre-etasjes utstillings tårn i vertshusets spisesaler. Kjøkkensjef David Felton tilbereder lokale, sesongbaserte retter som stekt lammeskank med Anson Mills polenta, olivenpuré og gremolata som Hider parrer med en Ciacci Piccolomini d’Aragona 1998 Brunello di Montalcino. I løpet av det siste året har Hider og LaGrassa utvidet beholdningen med rundt 25% - et imponerende antall, selv om økonomien blomstret, og en som beviser parets hengivenhet for vin.

Statistikken
Antall valg: 4400 pluss
Flasker i beholdning: 46 000 pluss
Antall viner i glasset: 36
BYO: Ja, en flaske, hvis den ikke er på listen. Korkgebyr: $ 35
Vinkart høydepunkter: Fokus på Burgund, Piemonte og California. Nytt på listen er noen nydelige 2005-røde burgunder i California, som Rivers Marie fra vinmakeren Thomas Brown og DR Stephens Cab fra vinmakeren Celia Masyczek. Verticals of Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Eldre perler: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg og 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.