Tror du at vin-og-mat-sammenkoblinger bare eksisterer i eksklusive restauranter med dyre viner og kostbare ingredienser? Tenk igjen.

Hva om jeg fortalte deg at det er mulig å få den samme magien til å skje med dine favoritt hjemmelagde måltider, etniske retter og transportmuligheter? Her er noen populære og deilige vinkammerater for dine daglige matfavoritter.

Kjøttdeig, burgere og steker: Når du bruker tomatbaserte sauser som ketchup og grillsaus, inkluderer de beste spillene California Zinfandel eller South Australian Shiraz. De modne smakene i begge viner smelter sammen med syrligheten i tomatbaserte sauser, og matcher de søte og krydrede elementene i grillsauser.

Grillet kylling: Svaret her ligger i hvordan du krydder eller sauser kyllingen din. De fleste stekte kyllingoppskrifter er smakfulle, noe som gir mer frihet i vinvalg. Topp sammenkoblinger inkluderer fyldigere hvite fra varmere klima, som California Chardonnay og Viognier.

For røde er det mange alternativer — Grenache eller Pinot Noir (fransk eller innenlands), Tempranillo eller en blanding. Jeg anbefaler Hahn Winery 2010 Grenache-Syrah-Mourvèdre fra California Central Coast.

De ovennevnte vinene kombinerer godt med velsmakende krydder som rosmarin, timian, salvie, hvitløk og løk.

Kyllingvinger: Den viktigste faktoren å vurdere når du parrer viner med vinger, er mengden krydret varme i sausen. Det er nøkkelen å velge flasker som sikrer at ganen din kommer seg etter brannen. For hvite utvalg gjør den lyse frukten, lav alkohol og syre i Riesling en god jobb med dette. Røde med modne smaker er også dine beste venner her. Gode ​​valg inkluderer California Syrah og Zinfandel, så vel som australske Shiraz, men hold deg fri for høye alkoholnivåer.

Italiensk: Gå med klassikerne - hvite fra Alto Adige og Friuli, som Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc og Friulano, samt Soave fra Veneto. Vinene fra disse områdene understreker klarhet i smaken på grunn av mangel på eller behersket bruk av eik. Frisk syre i disse vinene gjør dem til arbeidshester for italienske favoritter: olivenolje- eller tomatbaserte retter, spekemat, sjømat, skalldyr, fjærfe, kalvekjøtt og grønnsaker.

Pizza passer best sammen med Sangiovese-baserte viner på grunn av sin forfriskende syre. Mine foretrukne valg inkluderer Chianti, Vino Nobile di Montepulciano og Barbera - nærmere bestemt Viettis 2010 Tre Vigne Barbera d'Asti.

Meksikansk: Fruktige hvite med lys syre som Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc og Torrontés, fungerer best sammen med meksikansk mat. Hvis du vil ha rødt, kan du gå til moden California Syrah, australske Shiraz, Primitivo eller Zindandel. Jeg anbefaler Domaine Pichots 2011 Domaine le Peu de la Moriette Vouvray fra Loire Valley, Frankrike.

Sushi: Mousserende viner som Champagne, Prosecco, Cava og musserende Vouvray passer perfekt sammen med sushi av flere grunner. Boblene og den høye syrligheten i disse vinene freser ganen bedre enn noen annen vin, og frukten og den livlige mineraliteten korrigerer soyasausens brininess, varmen fra wasabi og belyser ingefærens eksotiske krydder.

Blant fortsatt viner inkluderer vellykkede hvite valg Chenin Blanc og Riesling. Medium-bodied reds fungerer også bra, inkludert California Pinot Noir fra Carneros eller Santa Lucia Highlands. Jeg anbefaler vår egen 2010 Bin 36 Zinfandel fra California. For Amning, prøv Amarone med unagi. Jeg kjemper for disse røde fordi de opptrer med de samme komponentene (soya, wasabi, hoisin og ingefær), men gir en opplevelse som utfyller fisken uten å overmanne den.

Indisk: Min personlige favoritt! Den mest vellykkede hvitvinen med det eksotiske utvalget av krydder i indisk mat er Gewürztraminer. Det fungerer med sjømat, kjøtt og fjærfe. Riesling er allsidig, mens Viognier fungerer vakkert med milde karri- og grønnsaksretter.

For røde, tenk Châteauneuf-du-Pape eller South Australian Shiraz. Spesifikke anbefalinger inkluderer Fitz-Ritters 2011 Gewürztraminer Spätlese fra Pfalz, Tyskland, eller Domaine de Marcouxs 2008 Châteauneuf-du-Pape fra Rhônedalen, Frankrike.

Kinesisk: Rosé, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer og Zinfandel er alle gode alternativer. Disse vinene balanserer de søt-syrlige smakene som er forbundet med populære kinesiske take-away-alternativer. En topp vinanbefaling er Charles & Charles 2011 Syrah Rosé fra Columbia Valley, Washington.