Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vin Og Rangeringer

Champagne’s Workhorse Grape Steps into the Spotlight

Lengst det roligste medlemmet av Champagne-blandingen, Pinot Meunier er sjarmerende, karakterfylt og endelig kommer til sin rett.



Det er den historisk ignorerte tredje druen av en Champagneblanding , tilslørt av Chardonnay og Pinot Noir , det store utvalget Grandes Marques produsenter innrømmer bare motvillig å bruke.

Men nå, langs lengden av Marne-dalen, fra Épernay vestover mot Château-Thierry, gjør Pinot Meunier (eller bare Meunier, som produsentene kaller det) bemerkelsesverdige Champagner med karakter og kvalitet. Det er Askepottedruen som begynner å avsløre seg i all sin skjønnhet.

'Meunier kan gi viner som er så friske, med en vinnende kombinasjon av frukt og mineralitet,' sier Fanny Heucq, felles leder med sin far, André, fra Champagne André Heucq i kjøkken. 'På sitt beste kan den produsere champagner med fruktig kompleksitet, fersken, grønne epler sammen med denne spenningen.'



Med flere av disse kvalitets Meunier-drevne tappene som kommer fra produsenter, ønsker de at verden skal få vite det. Les videre for å lære mer om hvordan denne ofte oversettede druen gjorde veien til rampelyset.

En nybegynnerguide til champagne

Det hestetrukne problemet

Tidligere, da hester dro vognene med druer, var det et problem for store produsenter i Épernay og Reims var avstanden fra Meunier vingårder.

'Det var for langt å unngå problemer med drueskader,' sier Eric Taillet om Champagne Eric Taillet i Baslieux-sous-Châtillon og grunnlegger av Meunier Institute . 'Folk i storkjellerne tenkte lite på Meunier, selv om de måtte bruke den til å fylle ut mengden i blandingen.'

Nå, kanskje pga Klima forandringer , Meuniers dyder overvinner fordommer. Dette er i stor grad takket være fremveksten av Marne Valley-produsentene. Historisk solgte de frukten til Champagne-husene, men nå har de funnet tilliten til å lage sine egne Champagnes, som viser Meuniers sanne farger.

Det er endelig mulig å sette Meunier-bare eller Meunier-dominerende champagner i glasset ditt. Og de er verdt innsatsen for å oppsøke.

'Folk i storkjellerne tenkte lite på Meunier, selv om de måtte bruke den til å fylle ut mengden i blandingen.' –Eric Taillet, grunnlegger, Meunier Institut og Champagne Eric Taillet

Gosset er en usannsynlig kilde, et hus som spesialiserer seg på Pinot Noir og Chardonnay. I 2007, mens cellemesteren Odilon de Varine, smakte på de nye vinene, fant han imidlertid en mengde Meunier fra vingårder rundt Épernay som 'hadde imponerende eleganse og finesse,' sier han. 'Jeg bestemte meg for at det ville være interessant å gjøre denne batchen til en 100% Meunier-vin.'

Og så produserte Gosset 5000 flasker med 2007 Grand Blanc de Meunier årgangen ble utgitt i 2018.

Vinen brøt mange Meunier-myter. Etter 12 år var den fremdeles frisk og aromatisk, bare berørt av honning, og avviste vanlig visdom som Meunier ikke kan eldes.

Den hadde også en kompleks, tett tekstur som startet med frukt og endte med mineralitet. En annen legende borte: at Meunier bare lager enkle champagner.

Gosset Meunier var en engangsart, men det er en inspirasjon for store Champagne-elskere.

Pinot_Meunier_Champagne_Hero_Credit_Sarah_Anne_Ward_1920x1280

L til R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut og Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto av Sarah Anne Ward

På jakt etter Marne’s Meunier

Épernay, den selvutnevnte hovedstaden i Champagne, er i fokus for de tre tradisjonelle Champagne vingårder. Mot sørøst er krittbakkene til Côte des Blancs hjemmet til store Chardonnays. I nord produserer hoveddelen av Montagne de Reims, som har skog på toppen og vingårder i bakkene, flott Pinot Noir.

Marne-dalen strekker seg vest for Épernay. Vinmarkene følger elven Marne fra byen, utover Château-Thierry, 48 kilometer unna. Bare 60 miles unna sitter sentralt Paris .

Dette er Meuniers naturlige hjem, hvor druen viser sine sanne farger. Den liker blandingen av leire og krittbakker langs Marne mens den snor seg lat mot dens sammenløp med Seinen i utkanten av Paris. Sidedaler, Belval og Flagot, legger til en rekke eksponeringer og bakker som inspirerer vingårder .

Leter du etter en ny champagne? Prøv Perpetual Reserve.

Regionen er kjøligere enn Côte des Blancs og Montagne de Reims, med en disposisjon for å skade vårfrosten. Meunier, som starter vårsyklusen sent, er mindre sannsynlig å bli berørt.

Det er dynamikk i disse vingårdene og strengen av landsbyer som ligger langs dalene. Akkurat som produsenter andre steder i Champagne har markert seg med familiemerker, har også de som er her.

I Cerseuil, Jérôme Dehours, av Champagne Dehours et Fils , er en av dem. En mann med mange ord, han er lidenskapelig opptatt av Meunier og har 40 små pakker samlet rundt kjelleren.

Han snakker om behovet for å håndtere Meunier nøye. 'Meunier er den vanskeligste druen i Champagne å jobbe, men når den behandles riktig, kan den gi vakre Champagnes,' sier han.

Hans Miller's Land , en ikke-vintage fra flere av pakkene hans, er en eksplosjon av blomsteraromaer og hvite frukter, sammen med en fint balansert, lært tekstur. Som mange Meunier-champagner er frukten der i starten, mens mineraliteten kommer subtilt inn på slutten.

Pinot_Meunier_Champagne_Hero_Credit_Sarah_Anne_Ward_1920x1280

L til R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut og Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto av Sarah Anne Ward

Borer ned i Meunier Land

Dehours har begynt å produsere enkeltpakkeviner i små mengder, som hans Genevraux og La Croix Joly. Dette er det neste logiske trinnet i feiringen av Meunier: å bringe druen og terroiren sammen i en flaske.

Heucq, i sin serie med pakkeviner, Plott hyllest , er et annet eksempel. Druene dyrkes biodynamisk , som gir intensitet og konsentrasjon som forsterker hennes overbevisning om at Meunier kan 'lage en god vin.'

Meuniers å prøve

Disse champagneprodusentene kan være vanskelig å komme til ved staten, så hold øye med disse flaskene.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, direktør for H. Blin kooperativ i Vincelles, følger den overbevisningen, men med en vri. Han snakker mer om landsbyer og crus, snarere enn pakker, for å understreke kvaliteten på bestemte steder fremfor andre. Han tror Vincelles, med sin halvcirkelformede skråning av vingårder, gjør store Meunier Champagnes.

'Alle druene våre kommer fra en radius på tre miles,' sier han. 'Det gir Champagnene våre en særegen smak og konsistens.'

Ideen om distinkte landsbyer i Marne-dalen er ny, mener han.

'Før var det bare Marne-dalen, uten noen differensiering,' sier Falala. “Nå kan vi identifisere individuelle landsbyfigurer. Vincelles ligger på nordbredden av Marne med sine fruktige, fruktige viner som har god friskhet. Jérôme Dehours landsby Cerseuil, på den kjøligere sørbredden, produserer viner som har større finesse og letthet. '

Landsbyer og enkeltpakker er to måter å fortelle verden at Meunier er like mye en drue av terroir som Chardonnay eller Pinot Noir. Du kan finne variasjoner i fruktighet, tekstur og spenning, avhengig av hvor druen plantes, eksponeringen og hvor høyt oppover skråningen vinrankene plantes.

Hvis du forteller en Meunier-produsent at alt dette er veldig burgundisk, vil han eller hun takke deg. Deretter vil de gå til to stridsvogner og påpeke at disse to veldig forskjellige vinene kom fra pakker som ligger kort avstand fra hverandre.

Vi Anbefale:
  • #Zalto Denk'Art Champagneglass
  • #Champagne Preservation Recorker (Chrome)

Det var akkurat det som skjedde med Alexandre Salmon, kl Champagne laks i Chaumuzy, rett utenfor selve Marne-dalen. Som han smaker klare viner , eller unge viner, som nettopp avsluttet sin første gjæring og ennå ikke ble tappet på flaske, peker han på vingårdene.

'Den ene er like bak huset, den andre er der bak trærne,' sier han.

Forskjellene var åpenbare. Den ene var full og rund i karakter, den andre blomster og skarp, avstanden mellom vinrankene bare et spørsmål om meter.

Epoken til Meunier som bare den tredje arbeidshestdruen i Champagne er over. Nå er det på tide å søke etter viner fra disse produsentene og mange andre og gi sorten sin rettmessige, likeverdige og særegne plass i Champagne-festningen.