Regler for hvordan du skal feste ved bassenget
Slik arrangerer du et bassengfest som får deg og gjestene til å rase til neste sommer, når det skjer igjen. Nøkkelen? Gjør det til en brunsjaffære - ingen barn tillatt.
Det handler om enkel innredning med fargerike farger.
Utover et glitrende basseng og pene utemøbler, bruk fargerike melaminplater, tøyservietter og akrylstengler for et sofistikert sommerutseende. Presenter bittene dine på treskjærebrett, store tallerkener og fargede boller for å lage en enkel, men likevel slående buffé. Nyslipte blomster på bordene gir en ekstra fargefarge, og det legger også de kuleste badehåndklærne dine.
Gjør det til en buffé.
Slå varmen (og unngå å bli sittende fast på kjøkkenet) ved å presentere kurs via en selvbetjent stasjon. Start med små boller med salt snacks for tidlig ankomst. Når mer enn halvparten av gjestene dine har ankommet, ta ut kjøttpåleggene og ostebrettene. Neste gang er gazpacho og grønn salat, toppet med cherrytomater. Hold sandwichbaren til alle har fått en dukkert i bassenget. Pakk opp ting med fargerike og deilige makaroner fra favorittbakeriet ditt.
Menyen:
• Charcuterie tallerken med fransk skinke, salami, soppressata, prosciutto, paté eller terrin, dijonsennep og chutney
• Ulike små boller med oliven
• Et ostebrett med brie eller Camembert, geit, blå, gouda og Parmigiano Reggiano
• Skiver ciabatta, focaccia og baguetter til DIY-sandwicher
• Fransk smør og ekstra jomfru olivenolje
• En kastet grønn salat toppet med cherrytomater og gazpacho (oppskrift nedenfor)
• En tallerken med bacon, salat, tomat og avokado
• Fruktsalat
• Popsicles (hjemmelaget får ekstra poeng)
• Makaroner
• Kaffe og te
Gazpacho
En kald suppe som kan tilberedes på forhånd er perfekt for et bassengmåltid.
½ foreldet brød
4 fedd hvitløk
¾ kopp ekstra jomfruolivenolje
8 pund lokale tomater (8–12 tomater), frøet og kuttet i store biter
1 grønn paprika, kuttet i store biter
1 italiensk stekepepper, kuttet i store biter
1 jalapeño pepper, frøet og kuttet i store biter
1 agurk, skrelt og kuttet i store biter
1 middels spansk løk, kuttet i store biter
1 ss salt
1 ts malt spisskummen
¼ kopp Sherry eddik
Hakket tomat, til pynt
Hakket grønn paprika, til pynt
Hakket spansk løk, til pynt
Bryt brødet i store biter med hendene. Soak i vann i 10 minutter. Klem overflødig vann ut av brødet. Overfør brød til kjøkkenmaskin. Tilsett hvitløk og olje. Behandle til glatt. Tilsett tomater, paprika, agurk, løk, salt og spisskummen. Behandle til glatt. Tilsett eddik og bearbeid i 30 sekunder. Bland i 1-2 kopper kaldt vann, avhengig av ønsket konsistens. Avkjøl til servering.
For å servere, del den i 12 små boller eller krus. Pynt med hakkede tomater, grønn pepper og løk. Serverer 12.
BLTA Smørbrød
3 pund bacon
4 middels avokado, skrelt og skiver
4 mellomstore tomater, skiver
12 Romaine salatblader, vasket
6 ciabatta-ruller
1 brød Pullman Style hvitt brød, skåret i 12 tykke skiver
Wasabi majones (se nedenfor)
Sriracha majones (se nedenfor)
Salt, etter smak
Pepper, etter smak
For wasabi-majones
¾ kopp majones
1 ts wasabi i pulverform
Visp wasabi til majones. Kjøl minst 1 time før servering.
For sriracha majones
¾ kopp majones
1 ss sriracha saus
Visp sriracha i majones. Kjøl minst 1 time før servering.
I stor skillet over middels høy varme, stek bacon i små satser. Tapp av på papirhåndkleforede bakebrett.
Legg bacon, avokado, tomater, salat, rundstykker og brød på store serveringsfat. Øs majones i to separate små boller. Gi tang, serveringsutstyr, kniver og spredere, samt salt og pepper. Serverer 12.
Ikke overraskende, bør du servere et utvalg av drinker.
Hils gjestene dine med den velsmakende Lillet-baserte cocktailen, Spring Mountain Sipper (oppskrift nedenfor). Den har lite alkohol og høy smak.
Ved bassenget, sett opp isfylte kar fylt med Champagne, Burgund og rosé. For de hardcore røde drikkerne, slapp av Napa Cab for å parre med en bacon-tung sandwich. Når det gjelder sprudlende, er det mange champagner som ikke bryter banken, men for et rimeligere alternativ, gå med Cava. Og når det gjelder rosé, velg en fra Provençe.
Sommerkocktail ved bassenget: Spring Mountain Sipper
1 750 ml flaske Lillet Rouge
1 750 ml flaske Lorina glitrende fransk limonade
2 gram ferskpresset appelsinjuice
1 kalk, skåret i hjul
1 oransje, skåret i hjul
1 sitron, skåret i hjul
I 64-unse glasskanne, tilsett Lillet Rouge, sitronade og appelsinjuice. Bland godt med treskje. Legg fliset is på kannen til den er nesten full. Fyll 12 glass med is. Pynt hvert glass med limeskive, appelsin og sitron. Serverer 12.
Andre gjør og ikke-ting fra ekspertene:
Få mennesker arrangerer et bassengfest som Liz Marston og ektemannen Jamie Leahy, eier av Marston Family Vineyards i Napa Valley. De er berømte for sine søndags-champagnebrunsj, og det skader ikke at de har det perfekte bakteppet for saken. Bassenget deres ligger på toppen av Spring Mountain, med utsikt over St. Helena. Vi tappet dem for deres beste tips.
På vin: “Ingenting utfyller en ettermiddag ved bassengkanten bedre enn Champagne! Gosset, Billecart-Salmon og Agrapart er stifter i iskisten vår. For våre gjester som foretrekker stilleviner fremfor bobler, tilbyr vi en rekke alternativer i tillegg til MFV Estate Cabernet Sauvignon og Albion. Vi henter alltid noen flasker fra kjelleren med vennene våre i Napa-dalen — Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, for å nevne noen - sammen med hvit Bourgogne og Provençal rosé. ”
På mat: “Vi nyter enkel mat fra våre lokale leverandører i St. Helena. Vi begynner med et ostebrett og en rekke skinke og salami fra Sunshine Market og nybakte Acme-brød. Den hjemmelagde gazpachoen vår er også perfekt for varmere ettermiddager. Nylig presenterte vi en egen “BLTA” -bar for våre gjester og et utvalg brød og tilberedte salater fra Model Bakery. ”
På aktiviteter: “Et spill med boccia eller hestesko er alltid morsomt, men det beste tipset vi har funnet for å holde gjestene aktive og engasjerte, er å fortsette å poppe Champagne. Utrolig hvordan de vil trekke seg mot lyden av en Champagnekork! ”
