401 Nord La Cienega Boulevard
Los Angeles, California
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Omhyggelig, strålende, beskjeden. Alle disse ordene beskriver kokk / eier David Myers, sannsynligvis Los Angeles ’mest prisede kokk, som holder sin global-franske smaksmeny i en tilstand av konstant utvikling. Sonas 'signatur' er faktisk ingen signaturgjester som aldri vet hva sesonghåndterte vil pryde platen. Vin behandles med like ærbødighet, hver flaske plasseres på en seks tonns dekanteringsstein i sentrum av restauranten. Vinregissør Mark Mendoza, som behandler den stadig utvidende vinlisten som et dyrebart barn, har sitt avanserte sertifikat fra domstolen til mester Sommeliers Noel Baum, Sonas sommelier, er på avansert nivå med International Sommelier Guild. Vinopplæring er avgjørende for Mendoza, som insisterer: 'Vi tror at 10 sommelierer på gulvet er bedre enn en.' Tjenesten er balletisk, med servitørene ivrig ivaretatt alle behov.

Statistikken
Antall valg: 2050
Flasker i beholdning: 13.500
Antall viner i glass: 50 pluss
BYO: Ja, hvis flasken ikke er på listen. Korkgebyr: $ 40 (minimum to flasker)
Vinlistens høydepunkter: En fin liste over Bordeaux, Bourgogne, Rhône, California og de store husene i Tyskland og Østerrike. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Ny liste legger vekt på fine Bordeaux som Pétrus, Cheval Blanc og Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s inkludert Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon og Leroy.