Tenk på krydret rom som gresskar krydderlatte av ånderverdenen: søt og lett å drikke, snøret med en mystisk blanding av 'krydder' og andre smaker ... og den får ingen respekt. Akkurat som harde kjerne kaffekjerner vender opp nesen mot en skummende latte, er det typisk for diehard romfans å spotte krydret rom.

Imidlertid kan det endres sakte. Mens krydret rom aldri vil være flaske bartendere når du blander en Daiquiri, har den rom-gjennomvåt tiki-drikketrenden bidratt til å sette krydret rom i flere glass.

Ganske mange krydret rom er relativt tørre og omfatter kompleksiteten og variasjonen av hele krydderstativet.

Tiki-phile bartender Garret Richard, som går gjennom mange krydret ting og lager fantastiske tropiske drinker på ZZ’s Clam Bar , Den lykkeligste timen og andre New York City-barer, forklarer at krydret rom fungerer som en slags snarvei for alle de krydret sirupene som mange tiki-drikker krever, som falernum eller allspice dram. 'Noen ganger vil du ikke nødvendigvis at krydder - allspice, vanilje, kanel - skal komme fra noe som er søtt,' fortsetter han. Men en god krydret rom kan tilføre smak og dybde uten sukkerholdig sødme.

Samtidig har bartendere og andre etterlyst bedre og mer interessante krydret rom - og det kallet er blitt hørt. For bare noen få år siden var nesten alle krydret rom dominert av en vanilje-frem sødme. Det er ikke lenger sant ganske mange krydret rom er relativt tørre og omfatter kompleksiteten og variasjonen av hele krydderstativet. Det er mulig å oppdage avvikende smaker som frukt med frukt eller espresso i noen flasker.

Hvert år rulles flere og flere krydret romflasker ut. Det er en grunn til det. Akkurat som det er fasjonabelt å snakke om den stakkars gresskar krydderlatte, kommer den tilbake hver sesong fordi, ærlig talt, folk elsker det. Det samme gjelder krydret rom: Skyv forbi haterne, så finner du mange mennesker som virkelig liker det. Og når det er gjort riktig, hvorfor ikke?

The New Rum & Coke

Anbefalte flasker

Largo Bay krydret rom (Puerto Rico Saranty Import, Stamford, CT) $ 10, 92 poeng . Aromaen antyder allehånde og sarsaparilla, og ganen er flyktig søt, med støvete notater av muskat, allehånde og vaniljestang. Den lange, leppeklemmende finishen gir en krydret hit av nellik og sort pepper. Beste kjøp . gjennomsnitt: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 poeng . Honningfarget og laget med 100% florida-sukker, og tilbyr denne smaksatt krydret rom komplekse aromater: vanilje, allspice, muskat og en overraskende sitronskall. Den sitrusnoten synger ut i smak, ledsaget av vanilje og bakekrydder, som fører til varmere kanel og sort pepper. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 poeng . Denne robuste rom har en dyp, rødaktig fargetone og colalignende vanilje- og allspice-duft. Til tross for en innledende flimring av brunt sukker og svart kirsebærsødme på ganen, forvandler den seg raskt til en relativt tørr overflate, med hint av lær, nellik, allspice og kakao. Sip med en isbit for å avkjøle alkoholvarmen, eller bland. I følge produsenten er ånden karibisk kolonne, fremdeles rom forbedret med jamaicansk potterom. gjennomsnittlig: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (US Virgin Islands Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 poeng . Forbrent gull i glasset, har denne rom en mild duft av vanilje. Den silkemyke, nesten kremete ganen viser konsentrert vanilje foran, etterbehandling lang og relativt varm, med ingefær og sort peppervarme. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 poeng . Denne lille satsen, sertifisert organisk rom har en gylden fargetone og jordaktig, honningaktig duft. Det er relativt tyktflytende og gombelegg, og begynner med en tørr eikemerk foran og avrundes til myk kaprifolssødme farget med muskat og kardemomme. gjennomsnittlig: 40%