Ved smaksbordet

Tirsdag i sirkuskretsen Bordeaux en primeur, og det er Pessac-Léognans tur å være vertskap for verden. I år presenterte produsentene i denne regionen sør for Bordeaux to utstillinger for verden.

Ett show besto av rødviner. Det var et tøft år, og det viser seg i mange av vinene. Dette er en region som trenger sol gjennom vekstsesongen mer enn andre, fordi den blir avkjølt av Landes-skogen. Så, i slutten av august, trengte produsentene sårt både varme og sol. September bidro til å modne Cabernet Sauvignon, og det er strukturen til denne druen - med en walk-on-del fra parfymerte Cabernet France - som lagde rødvinene.

Resultatet er noen gode eksempler på det som kalles 'klassisk' Bordeaux, fruktig, men aldri overdådig, med tørre tanniner og friske bærfrukter. Toppvinene, som Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, er modne, strukturerte og rikt garverige. Men rådet er å velge rødvinene med forsiktighet.

For de hvite - den andre delen av forestillingen - er den så annerledes. 'Årgangen sammenlignes med noen av de største hvitvin-årgangene,' sa Robert fra Luxembourg, hvis familie er eier av Château Haut-Brion, som produserer en hvit fra slottet og også fra Château Laville Haut-Brion. “Det var en vanskelig årgang, vi måtte plukke fire eller fem ganger, vi hadde til og med kjølte lastebiler i endene av radene for å motta druene. Men sluttresultatet er god hvitvin. ”

Disse - sammen med Sauternes rapportert om i går - er stjernene i årgangen så langt. I et vanskelig år, som i 2007, er det viktig å bli minnet på at Bordeaux ikke bare er rødvinland.

På vinveien

Hvis det er ett ord som sender rystelser gjennom den amerikanske psyken for øyeblikket, er det 'investering'. Så er vi ikke heldige at Bordeaux-vin fra 2007 ikke er en 'investerings' -årgang. Drikk snart og ofte, spesielt hvis du foretrekker ditt blodbad i hvitvin.

Rødt kunne imidlertid bare briste Bordeaux-vinboblen i år. Og det er like mange grunner som det er til hvorfor et 3br-2bath-pantelån drev Amerika inn i en utrolig nedsmelting.

'Det er ikke noe marked i USA,' sa Bruno Lemoine fra Château Larrivet-Haut-Brion, hvor Bordeauxs fremtidige smaksprøver av 2007-årgangen fant sted på tirsdag. 'Så det er ingen grunn til å slippe prisene for å imøtekomme valutafallet i dollar fordi det bare ikke er noe marked,' sa han.

Ludovic Fradin, som administrerer det amerikanske markedet for negociant Cheval Quancard, er yngre og mer positiv enn Lemoine. ”Vi kan selvfølgelig ikke drikke Chateau Margaux,” sa han, “men for folk på min alder i Amerika, de går fra New World til Old World-viner. Den gamle verden er ny for de som kommer fra forskjellige vinmerker. ”

Det kan være tilfelle, men 2007, hvor det regnet og deretter regnet igjen, frem til begynnelsen av september, er 'ikke et must ha årgang', sa Stephen Williams, president for Antique Wine Company, basert i London. Williams kaller dette en 'skygge' -årgang, en som vil være klar til å drikke samtidig som den berømte 2005 spiller inn.

Hotell- og restauranthandelen favoriserer ofte slike år, som ikke krever enorme prisøkninger. ”Folk som kjøper $ 2000 vinbutikk for samlingene sine, drikker vinene hjemme. Og når de går ut, er de kanskje villige til å bruke det samme beløpet for de mindre årgangene, ”sa han.

Meningene er delte om hvordan de beste Bordeaux-vinene vil klare den amerikanske investerings- og valutakrisen.

Det er rapporter om at disse luksusvinene har blitt den nye investeringen for handelsmenn som ser etter langsiktige investeringer. Likevel ser verken slott eller kjøpere mye av dette i begynnelsen av 2007-markedet. Snarere, takket være valutakrisen i dollar, blir viner samlet inn av amerikanere når investeringene var varme og den sterke dollaren nå kjøpt, lås, lager og fat, av investorer i Europa. Og de er et røverkjøp.

Dette gjør USA til en viktig kilde til premiumvin for resten av verden.

Så langt tror ingen amerikanere vil strømme for å kjøpe 2007 'Vi ser mange færre amerikanere i år,' sa Jean-Philippe Delmas fra Château Haut-Brion. Men disse vinene er fremdeles i fat og blir ikke sendt for drikking, vinkling eller handel på ytterligere to år.

'Vi vet ikke hvor markedet vil være om to år,' sa Paulin Calvet, tidligere kommersiell direktør for Jean-Pierre Mouiex-viner inkludert Château Pétrus. I mellomtiden er de fleste vinhandlere i Bordeaux på jakt etter kjøpere i Europa, som alltid, og Asia. 'Amerika vil kjøpe trygge spill,' sa David Ornon, kommersiell direktør for Chateau Smith-Haut-Lafitte. Men han lovet, i motsetning til noen år, 'vi vil ikke vende Amerika tilbake.'

Hvite

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

En vakker vin, rik, men også klar, med muskat, aprikoser, hvite fersken, understreket med en fast mineralitet. Den klarer å være feit, superrik, men også intenst frisk. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Veldig lukket, dette kommer til å være et kraftig uttrykk for den krittete, flintete siden av hvite Bordeaux. Krydder og balanse er allerede imponerende. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Krydder, mandelaromaer fører til en vin preget av stor friskhet, fra skarpt tropisk Semillon. Det er en deilig søt lime-karakter for å fullføre denne imponerende vinen .—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Moden, men likevel flinty, smaker av jord, steinete og strukturert. Det kommer til å bli en veldig fin vin, krydderet fra treverket allerede godt vurdert. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Veldig sitron, sitrus, grapefrukt, lagdelt med litt frisk brioche og livlig syre. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Tette, sitron- og grønne eplefrukter, fin balanse med strukturerte grønne plommeskinn og levende syre. En kandidat for aldring. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Minerale, fulle, flotte modne frukter over en streng ryggrad med struktur, grønne epleskinn. Imponerende — R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Ganske ufokusert på dette stadiet, en vin som trenger å komme over sin stramme mineralitet og kjøle ut frukten. Det vil i sin egen tid .—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Denne er full, og viser noen tropiske smaker, med en urteaktig mineralsk kant. Rik, men veldig strukturert. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Veldig lukket, krydret og intens sitruskarakter. Den har god friskhet, crispened med grapefrukt og ferdig med toast. Det må absolutt eldes. - R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Veldig frisk, men også rik, går en tett linje mellom full krydder og veldig skarpe rosa grapefrukt smaker. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Dette er fyldig, rik, en pakke med hvite frukter som viser skarphet, ristet brød og krydder. God integrering. —R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Et flott år for denne vinen, med deilig frukt, urteaktige smaker toppet med pærer og farget med tre. Rik, men frisk. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Deilig kremaktig frukt, med lime og vaniljesaus, berørt med vanilje. Dette er attraktivt balansert, friskt, men også rikt .—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

En stram vin, alle grapefrukt og friske, skarpe veldig urteaktige karakterer. Treelementet gir bare en kant av mykhet, men finishen er med syre. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intens grapefrukt, noe stram, opprullet grønn frukt, lagdelt med flint og levende syre. —R.V.

Røde

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Alvorlig vin, sterkt strukturert, begynner å være streng og mineralsk, men styrker deretter opp til intens struktur, samtidig som den beholder stor eleganse. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegant, mykt rik i utgangspunktet, en vellystig vin, tanninene definerer den med styrke i stedet for tørrhet. Det er også deilig, intens friskhet. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Det er god modenhet her, med fruktige, syltetøyige smaker, røde og svarte bær, deilig frisk syre. Utmerket. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Enormt tørr vin, alle innledende tanniner, deretter etterfulgt av rik svart, konsentrert frukt. For året er dette kraftig. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Fin i balanse, en vin som har flotte mørke frukter, faste tanniner og rikdom å avslutte. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Friske bjørnebæraromaer, mørke og stramme, men med god skål og søte svarte frukter. God balanse, litt rikdom. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Et nytt navn på Haut-Brions andre vin, fra Clarence Dillon som kjøpte slottet på 1930-tallet. Det er en muskuløs vin, krydret med tøffe tanniner, og snørt med friske solbær. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Moden, fruktig, balansert, treet fungerer allerede som et motpunkt til de svarte, livlige fruktene. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Veldig tette, tørre tanniner, faste, strukturerte, faste med bjørnebærfrukter, fin syre, men balansert. —R.V.

89-91 Kapell for misjonen Haut-Brion, Pessac-Léognan

Røykfylte aromaer med høy skål, med konsentrerte solbær samt veldig frisk frukt. Den andre vinen fra Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

God struktur, med litt rik frukt, tørre tanniner og litt god tett frukt med litt bitterhet. Godt laget vin .—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

En mørk vin som viser store tanniner, drevet av syre, men også med tre. Finishen er mager, men ikke i ubalanse. - R.V.