Den siste trenden på TikTok har fått brukere til å blande vin med det som virker den minst sannsynlige partneren: melk. Jeg fikk nyss om dette fenomenet Grapevine , en oppslagstavle for vinfagfolk, og mitt første instinkt var skrekk. Hvem ville nedverdige vin på en slik måte? Ved nærmere ettertanke kom det imidlertid en overraskende begrunnelse – kanskje vin kan bruke all den hjelpen den kan få.

EN Status for vinindustrien rapporter av Silicon Valley Bank fant at vinsalget i volum gikk ned 2 % til 4 % for 2023, og at plantearealet overstiger etterspørselen på steder som California og Washington State. Med unntak av musserende vin, har vinsalget vært på nedgang de siste årene, delvis på grunn av Gen Zs svake drikkevaner og økningen av drikkeklare (RTD) drikker og ingen- og lav-ABV-kultur .

Du vil kanskje også like: 'Håp er ikke en strategi': Årets Silicon Valley Bank-rapport leverer noen harde sannheter

For vinindustrien vil det følge at alt vinsalg er godt vinsalg, selv om det bæres av en potensielt avvisende TikTok-trend.

Det er andre faktorer som, når du virkelig tenker på det, gjør at kombinasjonen virker mindre støtende enn den gjør ved første øyekast. Andre meieriprodukter som ost passer usedvanlig godt sammen med vin. Og hvis jeg skulle møte for eksempel en Merlot-is på en dessertmeny, ville jeg blitt fascinert – ikke kvalm.

Det er også vinens rolle som en komponent i ulike cocktailer. Det er kombinert med konjakk og frukt som grunnlag for sangria , med sprudlevann og annet utstyr for en vinsprut, med ulike likører i drinker som Kir Royale , og til og med med Coca Cola, som tilfellet er med Spanias populære Kalimotxo cocktail.

Er det mulig at den tilsynelatende rare trenden ikke bare er bra for vinsalg, men god å drikke også?

En (veldig) kort historie om vin-og-melk TikTok-trenden

Trenden ser ut til å ha startet i april 2023 med TikTok-bruker Solfylte Vasconcelos , men det tok fart den siste uken etter deltakelsen av musikkprodusent og skuespiller Benny Blanco . TikTok-skapere har siden mikset, re-mikset og reagert på ideen, og kombinert vin ikke bare med vanlig melk, men med Søt, kondensert melk (en kombinasjon som sammenlignes med Brasils spansk cocktail) og melk som ikke inneholder melk mandel-melk . En bruker blandet til og med melk med portvin .

Mesteparten av vinen som brukes i disse internettvariantene har en tendens til å være fra massemarkedsetiketter, selv om en skaper så ut til å ha prøvd den med Gjør ingenting . Rødvin er sterkt favoriserte fremfor hvite , og det er lite snakk om spesifikke forholdstall. De aller fleste, spesielt de som bruker søtet kondensert melk, begynner med en 'dette kan ikke være bra' og avslutter med en variant av 'Herregud, det er flott!'

Blandede følelser fra Wine Pros

Vinfagfolk faller på begge sider av spekteret når det kommer til denne trenden. På den ene enden er det aksept – på den andre en frykt for at det på en eller annen måte ikke respekterer vin.

'Jeg er nervøs for fremtiden til vin, spesielt med den yngre demografien,' sier Jeff Gillis, administrerende direktør i Winelikes . 'Jeg vil at folk skal oppdage vin, men dette er ikke en måte vinnybegynnere bør komme inn på.' Når det er sagt, er han rørt av tanken om at det kan bringe flere mennesker til vinbordet. 'Hvis flere nå går og henter vin og prøver dette, er det kanskje bra?' han tillater.

Du vil kanskje også like: TikTok-skapere bringer barrierefri glede til vin

Overraskende nok var det imidlertid et betydelig antall vinfagfolk som jeg undersøkte for denne historien, som faktisk ga grønt lys på trenden, med henvisning til en kultur av inkludering fremfor portvakt. 'Jeg ville blitt litt fornærmet hvis noen tok en gammel Barolo og gjorde noe sånt, men hvis du vil ta litt vanlig bulkvin og rote med den, for all del, gå for det,' sier Shannon Cole, en aspirerende vinmaker og WSET nivå 3-student i Temecula, California.

Emily Rutan, sommelier og grunnlegger av nettbutikk Emily the Somm er enig. «Høres det bra ut for meg? Ikke i det hele tatt, så jeg kommer ikke til å prøve det, men jeg har absolutt ingen problemer med at andre hopper på en TikTok-trend, sier hun. 'Det er utallige ting å sette pris på om vin, fra vinproduksjon til vinmaker, men det betyr ikke at alle må finne verdsettelse i det.'

Jeg prøvde det. Dommen?

Nysgjerrigheten styrte, og i undersøkende journalistikks ånd kastet jeg litt melk og vin sammen i et glass. Jeg vil ikke avsløre hvilken vin som ble ofret for anledningen, men jeg lente meg mot et frukt-forward-utvalg, og trodde det var den beste muligheten for suksess.

Den resulterende drikkens farge og tekstur var tiltalende, som en voksen jordbær Nesquik. Som de fleste av TikTokers som deltok i trenden, ville jeg ikke like den. Men kjære leser – det gjorde jeg faktisk.

Du vil kanskje også like: Rødvin varm sjokolade? Stol på oss, det fungerer

Jeg tilskriver reaksjonen min delvis til min identitet som Midtvesten, noe som gjør meg disponert for å betrakte melk som en viktig matvaregruppe av like stor betydning for vin. Men selv de fra andre steder vil sikkert sette pris på denne dribblingen, som i hovedsak utgjør en sprø, drueaktig milkshake som minner om noe fra en TGI Fridays cocktailmeny på 1990-tallet.

Jeg serverer kanskje ikke melk og vin på neste middagsselskap. Men jeg må si at jeg er interessert i det.