Kjøkkenkniver er noen av de viktigste – og farligste – verktøyene på kjøkkenet, og det er på tide at du behandler dem på den måten, noe som kan bety at du kaster knivblokken. Knivblokker av tre kan være et mer vanlig oppbevaringsalternativ, men de er langt fra den beste måten å lagre kniver på. Oppbevaring av kniver i treklosser er mer sannsynlig å sløve knivene dine, og disse knivblokkene kan også være et arnested for gjær, mugg og andre bakterier.

BHG / Madelyn Godnatt

8 kjøkkenverktøy du ikke kan leve uten (og 4 du kan kaste)

I en husholdningsbakteriestudie fra NSF International , en uavhengig testgruppe, ble knivblokken rangert som nr. 7 på listen over de mest spirende elementene på kjøkkenet, like etter kjøttrommet i kjøleskapet. 'Naturligvis, hvis du legger en våt eller skitten kniv i en lagringsblokk, kan mikrober vokse,' forklarer Lisa Yakas, en mikrobiolog og ekspert på forbrukerproduktsikkerhet ved NSF International. «Mørke, fuktige omgivelser avler bakterier. Nøkkelen er å vaske og tørke kniven grundig før du oppbevarer den.'

Regelmessig rengjøring av knivblokken er et annet alternativ, men for knivoppbevaring som beskytter både bladet og personen som bruker det, prøv en av disse alternative knivoppbevaringsløsningene.

Knivblokk i skuffen

Oppbevaring av kniver i skuffen betyr ikke at du kaster knivene sammen med andre kjøkkenredskaper, eller til og med monterer dem i en skuffstørrelse av en knivblokk. I stedet innebærer denne kokk-godkjente oppbevaringsteknikken ikke noe mer enn en skuff og et håndkle. 'Jeg bruker en knivrull når jeg reiser for arrangementer, men jeg legger knivene mine horisontalt i skuffer hjemme,' sier kokken Ming Tsai, James Beard Award-vinner, restaurantør og grunnlegger av MingsBings.com . «Jeg legger dem på et håndkle uten å berøre hverandre, slik at de ikke blir sløve av å bli dratt inn og ut av en tradisjonell knivblokk. Jeg setter de små knivene mine horisontalt foran, og de lengre knivene mine vinkelrett å tegne.'

Hvordan hakke og hakke som en proff

Fordeler med oppbevaring av kniv i skuffen: Dette alternativet er enkelt å vedlikeholde ved ganske enkelt å vaske håndkleet og sørge for at knivene legges tørt, men det holder også kniver utenfor disken og utilgjengelig for barn og kjæledyr. Det er også den beste løsningen for å beskytte knivene dine, siden bladene aldri kommer i kontakt med harde overflater som tre eller metall.

Ulemper med oppbevaring av kniv i skuffen : Noen skuffer er ikke store nok til å håndtere over 15 kniver eller så, så du må kanskje oppbevare biffknivene andre steder og beholde skuffen for de viktigste knivene (dvs. kokkekniv ($150, Amazon ) skrellekniv, tagget kniv osv.)

Magnetisk knivholderstrip

Magnetstrimler installeres enkelt på en kjøkkenvegg, og bortsett fra å spare verdifull benkeplass, tilbyr de en renset måte å oppbevare knivene dine på. Litt DIY er alt som skal til for å ha disse magnetiske metall- eller trestripene installert og klare til bruk.

Fordeler med oppbevaring av magnetiske kniver: Mange restauranter bruker denne metoden, og med god grunn; det er veldig enkelt å holde knivene renset når de oppbevares i friluft. Magnetiske strimler gjør det også enkelt å få tilgang til knivene dine for rask kutting eller skjæring.

Ulemper oppbevaring av magnetiske kniver : For alle som bor med kjæledyr eller barn i hjemmet, kan denne fristende fremvisningen av latterlig skarpe gjenstander være en potensiell fare. Avhengig av styrken til magnetene, kan disse stripene også belaste bladet på knivene dine over tid.

Med tillatelse fra Amazon

Knivrull i skinn

Mange kokker velger en skinn knivrull ($149, Amazon ) for å bære verktøyene sine til og fra jobb – og noen luksus knivmakere velger til og med å sende knivene sine til kunder i disse naturlig beskyttede rullene – men dette alternativet blir stadig mer populært også for hjemmebruk.

Fordeler med knivruller: Lærruller kan oppbevares utilgjengelig for barn og kjæledyr, og hver rull inneholder et tilpasset spor for hver kniv som skal plasseres horisontalt for å beskytte bladet. Disse rullene er robuste og bærbare for reiser eller piknik. Dessuten ser de veldig kule ut.

Ulemper med knivruller: Skinnknivruller er ikke veldig praktisk på kjøkkenet, da det tar noen ekstra skritt for å få tilgang til en enkelt kniv. De tilbyr heller ikke oppbevaring av et stort sett med kniver, så det er best å oppbevare biffknivene andre steder og beholde skinnrullen for de større knivene.

Knivblokk uten spor

Ikke alle knivblokker har spor, og sporløse stiler er lettere å vedlikeholde og holde rene. Plast- eller gummistenger beveger seg og gir mulighet for å plassere de fleste kjøkkenkniver i standardstørrelse.

Fordeler med sporløse knivblokker: Du kan fjerne hele gummi- eller plaststangbasen og legge den i oppvaskmaskinen for enkel desinfisering. Kniver er enkle å få tilgang til og de fleste av disse modellene er utrolig rimelige.

Ulemper av sporløse knivblokker : Selv om de er praktiske, tar sporløse knivblokker opp benkeplass og holder kniver innenfor gripeavstand for nysgjerrige hender eller poter. Dessuten er stengene ikke alltid sterke nok til å tåle superskarpe kniver og kan flasse av ganske lett når knivene ikke settes inn ordentlig.

Med tillatelse fra Amazon

Magnetisk knivblokk

De magnetisk knivblokk ($40, Amazon ) er den perfekte hybriden for hjemmekokker som liker bekvemmeligheten til en knivblokk, men som ønsker å vedlikeholde en magnetstripe. Ofte vil disse blokkene ha en mer moderne estetikk, som de som er laget av skjulte sjeldne jordmagneter innebygd i amerikansk valnøtt. 'Magnetene holder bladene sikkert på plass, uten noen gang å komme i kontakt med bladene,' forklarer Matt Conable, grunnlegger og kreativ leder for William Henry . 'Dette betyr elegant og enkel estetikk, null interferens mellom magneter og kniver, og helt ærlig en bedre måte å vise og få tilgang til kjøkkenknivene på.'

Fordeler med magnetiske knivblokker: Kniver oppbevares i et fuktfritt miljø med tilgang til luftstrøm, så rengjøring av disse blokkene er ganske grei. De er praktiske å bruke, ser attraktive ut på benken og kan fungere som et kunstverk på kjøkkenet.

Ulemper med magnetiske knivblokker: Kniver er utstilt og lett tilgjengelig for barn og kjæledyr. Feil bruk kan potensielt sløve knivbladene dine, men heldigvis er de fleste modellene ganske brukervennlige.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send