Smaksprøver kan være et nyttig verktøy når du plukker en ny vin å prøve. Men vinverdenen er full av insiderterminologi som ofte er målrettet tvetydig.

Den gode nyheten er at hvis du fremdeles føler deg fortapt etter å ha lest en vinanmeldelse, kan det hende at feilen ikke er din egen. Vi dekoder syv brukte smaksord for å hjelpe neste gang en forfatters smaksnotater får deg til å skrike: 'Bare fortell meg hva du mener!'

Foto av Julia Lea / Getty

Røde og svarte bær

Røde og svarte bærsmaker kan virke som en grei smakebit, men er alle bær egentlig de samme? Vil du sidestille et bringebær med et tyttebær i noen annen sammenheng?

Det som korrekturlesere vanligvis mener er at viner med røde bærsmaker ofte er lyse og saftige, mens mørke bær kan indikere en mer rugende, nyansert vin. Men når et smaksnotat bare sier røde og svarte bær, kan det hende du blir klø på hodet og lurer på: 'Bør det ikke være det ene eller det andre?'

Vilkår for vinsmaking og hva de egentlig betyr

Kanskje bør smaksprøver ta sin advarsel fra godterigangen. Når rød og svart brukes sammen, betyr det blandet bær - tenk mer på granateple, tyttebær og svart kirsebær, eller til og med noe som ligner på å skyve en håndfull kegler i munnen på en gang. Viner med disse blandede bæregenskapene har litt mer vekt, men rikelig med saftig syre, sammen med en generell følelse av forvirret fruktighet.

Foto av Julia Lea / Getty

Tropisk

Begrepet tropisk i seg selv er disig - det er en hel verden av tropiske frukter med sterke forskjellige smaker. Hva betyr en forfatter? Ananas? Papaya? Kokosnøtt? Disse tropiske smaker varierer veldig.

Før du begynner å beskylde smaker for å være lat, bør du vurdere at selve vinen faktisk kan være den uinspirerende. Vin produsert i en mer umiddelbart quaffable stil til et lommebokvennlig prispunkt er ofte laget for å være enkle. Mange strever ikke etter spesifikke smaker som ananas og guava, men velger heller en generell mishmash som er ukomplisert, men som gir en saftig og moden smak.

Foto av Julia Lea / Getty

krydder

Begrepet krydder i seg selv gir ikke mye. Det kan bety nyknipt svart pepper eller søt fedd. Det kan bety noter av hasselnøtt, men det kan også bety anis. Dette unnvikende begrepet er nesten umulig å dekode uten flere meter rød streng i et svakt opplyst rom.

Det er noen ledetråder å se etter. Hvis du er heldig, kan det aktuelle krydderet bli nevnt andre steder i notatet, muligens avklart senere med spesifikke referanser til noe som kanel eller muskat. Imidlertid er krydder i ganen eller som en del av finishen ofte misvisende, og refererer ikke til krydderesmak i det hele tatt, men i stedet er det et samlebegrep som refererer til en prikkende følelse på tungen som ikke lett kan defineres av tannin eller surhet.

Foto av Julia Lea / Getty

Mineralitet

Dette ofte debatterte begrepet får mye varme, men hva betyr det egentlig?

Kontekst er nøkkelen her. Hvis typen mineral er spesifisert, som granitt eller elvebergarter, er betydningen klar og vinen vil ha en tydelig steinete smak. (Tenk tilbake på da du var liten og endte med en stein eller to i munnen på et eller annet tidspunkt.) Men hvis tonene bare sier 'mineralitet' uten kvalifisering, er det sannsynligvis tydelig, skarp, men ikke sårende syre. det er verdt å nevne — en som ikke er knyttet til spesifikke smaker, som 'sitronslim-syre'. Sensasjonen er der, men er mer nøytral.

Foto av Julia Lea / Getty

Fersk

Noen ganger kan det høres ut som smakere lyttet til mye hip-hop på 1980-tallet når de snakker om 'friske' viner. Forhåpentligvis er det flere ledetråder i resten av notatet, fordi fersk alene betyr ikke mye (og holder ofte hender med like vag 'mineraly').

Dette bortkastede begrepet, når ingen ytterligere sammenheng er gitt, er en god anelse om at vinen er enkel, mer fokusert på primære fruktsmaker. Det står ofte for nøytrale eller subtile smaker og rikelig med syre som ikke gir et sterkt inntrykk på den ene eller andre måten.

Foto av Julia Lea / Getty

Åpen

Har du noen gang lest 'Dette er en åpen vin', og tenk, ja, jeg har nettopp åpnet den? Du er ikke alene. Dette vage smaksordet blir ofte beskrevet med andre uklare formuleringer som sjenerøs eller imøtekommende.

Vin beskrevet som åpen kan tas som en oppfordring til handling, som i denne vinen er klar til å drikke umiddelbart. “Åpen” betyr at vinen er ferdig utviklet og er i sitt optimale drikkevindu og legger det hele ut. Det er ingen subtile nyanser å oppsøke i disse vinene.

Foto av Julia Lea / Getty

Dempede aromaer

Noen viner er naturlig mer aromatiske eller parfymerte enn andre, men det er ikke nødvendigvis en indikasjon på kvalitet, og rødviner ment å eldes kan beskrives som stramme eller lukkede mens de fremdeles er unge. Men hvis aromaer blir beskrevet som dempet, tilslørt eller må lokkes fra glasset med aggressiv virvl, kan den høflige forfatteren din antyde noe annet: svovel.

SO2 stabiliserer vin, hjelper med lang levetid, reiser utenlands og bevarer de delikate, friske fruktsmakene i roséen din, men når det er for mye svovel, kan det dempe aromaene til vinen din. I mer ekstreme tilfeller kan denne effekten kombineres med aromaer av løk eller nylig slått fyrstikk.

Ikke vær redd. Svovel har en tendens til å 'blåse av' med litt tid til luft. Svovel beskytter vinen mot oksygen, men bare så lenge når den er åpen. Hvis vinen din ser ut til å ha dempet aromaer, hell den i en karaffel eller karaffel og vent noen minutter. Din neste smak kan overraske deg.