Mange av oss har lagret pantryene våre med langvarige nødvendigheter å bære oss gjennom en usikker umiddelbar fremtid . Men hva nå? Hva gjør du med alle bønnene?

Heldigvis trenger ikke grunnleggende ingredienser å resultere i grunnleggende måltider.

Vi er her for å hjelpe deg med et like imponerende utvalg av forslag til måter å forvandle noen av de vanligste pantryartiklene til overraskende deilige kreasjoner.

Ris

Det er dusinvis av typer ris, og med de vanligste pantryelementene i begrenset forsyning, er det nå et godt tidspunkt å prøve ukjente typer. De fleste har en mer interessant smak og tekstur enn tradisjonell langkornet hvit ris.

Likevel kan til og med enkel dampet ris transformeres ved å røre inn noen få velvalgte ingredienser. Prøv smør, parmesan og sort pepper tilberedt pestosaus og hakkede grønne bønner mandler, koriander, rosiner og indiske krydder eller karrypulver og stekte løk, hvitløk og frosne erter.

Kaldt rest er perfekt for stekt ris, men det er mange alternativer utover de kinesiske stilene, inkludert koreansk bokkeumbap, filippinsk sinangag og phodnicha bhaat fra Maharashtra, India.

Du kan også blande kokt ris med kjøttdeig eller linser, løk og ost for å fylle paprika eller tomater. Tilsett litt egg og ost for å lage stekte risbiter eller kroketter. Og ikke glem rispudding, en klassisk komfortmat!

Bønner

Hermetiske bønner er en pantry-stift, men det er enkelt - og smakfullere - å lage og fryse store partier tørkede bønner. For å fryse kokte bønner, pakk to kopper i fryseposer, med akkurat nok kokevæske til å dekke. Når du er klar til å nyte dem, er det bare å tømme innholdet i en gryte og varme gjennom. Voila!

Du kan bruke svarte, pinto eller hvite bønner om hverandre i de fleste oppskrifter, og det er mye å lage utover chili og burritos. Pisk opp en bønnedyp ved å purere drenerte bønner med sautert løk og hvitløk, jalapeño, koriander, spidskommen og limesaft eller eddik. Bruk svarte eller pinto bønner i stedet for garbanzos i falafel eller hummus. Bland like store sorte bønner og feta med alle de hakkede, robuste grønnsakene du har - agurker, paprika, jicama, tomater, mais - for en hovedrett salat.

Eller lag solide burgere med svarte bønner ved å sautere en løk, paprika og fire hvitløksfedd, og tilsett i en matprosessor med 32 gram (eller to bokser) drenerte bønner, en kopp brødsmuler, to egg og chilipulver, spisskummen, salt og pepper etter smak. Form til patties og stek, grill eller bake.

Linser

Hvis du forbinder linser med blide hippiesupper, er det en verden å oppdage. I tillegg til vanlige brune linser, se etter svarte og grønne linser, som holder form når de er kokte, eller røde eller gule linser - vanlig i indisk matlaging - som koker opp raskt og mykt.

Lag en bedre linsesuppe ved å undersøke indiske, arabiske, greske og etiopiske versjoner. De er en flott base for improviserte pantry-salater, som gifter seg godt med bacon, nøtter, solide greener, knasende grønnsaker, rå og karamelliserte løk, urter og pestos, og feta- eller geitost.

Prøv linse Sloppy Joes, en barnevennlig oppskrift - bruk bare to kopper kokte linser i stedet for kjøttdeig. Faktisk gjør den unike teksturen til godt drenerte kokte linser dem til en god erstatning for kjøttdeig i taco, kjøttkaker og pastasauser som Bolognese også. Og vi er store fans av linsegryter dette , dette og dette .

Frysegrønnsaker

Mange grønnsaker tåler frysing, og prosessen 'låser' næringsstoffer. Faste grønnsaker du planlegger å lage, er best - brokkoli, blomkål, gulrøtter, butternut squash - og vi har forslag til tre av våre favorittfrosne grønnsaker.

Erter er nesten alltid søtere frosne enn ferske, ettersom sukkeret begynner å konvertere til stivelse rett etter høsting. De drar nytte av en rask blanchering, men kan til og med brukes rå. Server med rest kylling , i en ertesalat eller a ert-basilikum spredning .

Frossen spinat er ideell for kjøleskap, siden den tar så mye mindre plass enn fersk (en pakke på 10 gram tilsvarer et pund fersk spinat). Synes at spanakopita , spinatdyp eller omelett .

Spirer er vanligvis billigere å kjøpe frossen enn fersk, og når de er kokt og krydret, er det vanskelig å se forskjellen. Prøv dem sauterte , stekt eller som en varm salat med visne greener.

Peanøttsmør

Hvis du ikke har hatt en peanøttsmør og gelésmørbrød på en stund, kan det være akkurat den komfortmat du trenger på dette tidspunktet. Eller du kan prøve en velsmakende peanøttsmørsmørbrød med bacon, hermetiske jalapeños og fersk tomat i skiver eller en gelé (tips: bacon og peanøttsmør er alltid bra).

Lag pantry peanøttsaus med omtrent fire deler peanøttsmør til en del hver av riseddik eller limejuice, honning eller lønnesirup og lett soyasaus eller tamari. Tilsett hakket hvitløk, ingefær og / eller chili pepper, tynn med vann, og bruk som saus til grønnsaker, kylling, svinekjøtt eller nudler.

Afrikansk jordnøttstuing, en blanding av peanøttsmør, kyllingbuljong, hermetiske tomater, søtpoteter, greener og krydder, er en åpenbaring. Eller smelt litt peanøttsmør i kokosmelk curry, rør det i havregryn, eller tilsett det til bananmilkshakes og smoothies.

Til slutt er peanøttsmørkaker enkle, spesielt tre-ingrediens informasjonskapsel laget med sukker og egg, deilig, og er spesielt bra for å piske opp i små satser.