Kjører over motorveiene i western Canada , som gir majestetisk utsikt over havet og himmelen, dukker den samme setningen opp igjen og igjen på regionens blå-hvite bilskilt: «Beautiful British Columbia». Det er en treffende beskrivelse.

De dramatiske landskapene i Canadas vestligste provins dekker nesten 365 000 kvadratkilometer med gammel vekst, tempererte regnskoger, stormknuste kystbrett og ørkengressletter som strekker seg mellom Stillehavet og de kanadiske Rockies.

Men for elskere av vin, håndverksbrennevin og håndverksøl, har British Columbia en helt annen appell. Provinsen er et undervurdert reisemål for drinkere, og tilbyr terroir som de siste årene har blitt oversatt til en berusende drikkescene.

Takket være adopsjonen av en 2013 regjeringens politikk , må småprodusenter bruke provinsdyrkede landbruksprodukter som druer, bygg og hvete for å kvalifisere som «håndverk». Dette oversettes til drinker som er direkte uttrykk for f.Kr. land, inkludert komplekse gamle viner; øl brygget med gylden B.C. korn og lokal brennevin tilsatt skog- og havplanter.

Så, hvordan kan du nippe deg gjennom tre av British Columbias beste drikkeproduserende regioner? Vi spurte lokale eksperter og profesjonelle i drikkebransjen om deres ideer. Profftips: Mange småproduksjoner f.Kr. drikkevarer er vanskelig å finne utenfor provinsen, så la det være plass i kofferten for å ta med deg noe hjem.

Vancouver

Denne travle, glitrende byen er inngangsporten til B.C. Det er kjent for mange ting: nærhet til ski og fotturer i verdensklasse, en Michelin-anerkjent kulinarisk scene og, mest kritisk for formålet med denne guiden, førsteklasses drikking som har en dyp følelse av sted.

'B.C.s tilgjengelighet til noen fantastiske ingredienser gjør det virkelig unikt,' sier lokal brennevinsekspert og prisvinnende bartender Alex Black. Strenge f.Kr. brennevinslover – som fastsetter 50 000-liters produksjonsgrenser og høye påslag for destillatører som er interessert i å plassere produkter på regjeringsdrevne vinmonopolshyller – har skapt en samarbeidende, fellesskapsdrevet brennevins- og bryggescene.

'Jeg liker å si at det eneste galere enn å åpne en restaurant er å åpne et destilleri,' sier Black. 'Det er så mange barrierer for lønnsomhet, så de som gjør det gjør det av lidenskap.'

Øl og cider

For en smak av den lidenskapen, anbefaler Black å dykke inn i byens håndverksbryggelandskap, som omfatter mer enn 40 forskjellige etablissementer.

'Vi fikk også ølboomen i Pacific Northwest,' sier han.

Han foreslår å begynne kl Merkelige karer i East Vancouver (kjærlig kjent som Gjær Vancouver for sitt bemerkelsesverdige såpeskum) og snapper opp en halvliter av sin hyllede Talisman Pale Ale. Derfra, sjekk ut Faculty Brewing Co. , et sted under radaren nær Science World Museum. For et bredt utvalg av stadig roterende lokale øl på fat på ett sted, gå til Alibi rom . Du kan heller ikke gå galt å gå rundt i det sentralt beliggende Brewery Creek område, et historisk urbant bryggeridistrikt.

Sammen med øl har cider et solid fotfeste i Vancouver. «Jeg elsker alt som kommer ut av Vindfall Cider ', sier Black om den urbane ciderien som ligger i Nord-Vancouver , hvor B.C. epler møter Old World-teknikk. Et interessant tilbud er Lost & Found-cideren, laget av falne epler funnet i frukthager og bakgårder rundt i byen.

Brennevin og cocktailer

For brennevin, ta en dagstur til nærliggende Bowen Island for å besøke Copper Spirit Distillery , som tilbyr vodka, gin og kanadisk rye whisky. «Jeg elsker virkelig det de gjør med lokale B.C. korn, sier Black.

Vancouver går hånd i hånd med den voksende destillasjonsscenen, og er en håndverkscocktailby, med mange barer på de beste nasjonale og internasjonale lister. Spaser opp til baren for cocktailer utviklet av Black selv kl Laowai og Bagheera , to elegante cocktailbarer designet som hemmelighetsfulle speakeasies og lounger. Andre må-prøver er den italiensk-inspirerte Uva vin- og cocktailbar, apotek-temaet Keefer Bar og BOTANIKKER , hvor cocktailer som Treebeard bruker gran gin og bjørkesaft for å fremkalle B.C.s flotte friluftsliv.

Hvor du skal bo i Vancouver

Moderne design møter natur kl DOUGLAS , ideell beliggenhet nær sentrum. Urbanittene vil elske den retro, motoriske inn-estetikken til det stilige Burrard Hotel , og Gastown-tilstøtende Skwachàys Lodge viser urfolkskunst.

Okanagan Valley

'Noen av de beste vinene jeg noen gang har hatt har vært fra Okanagan,' sier Black om B.C.s fremste vinregion. Det er bare en 45-minutters flytur eller fem timers kjøretur øst for Vancouver, så du trenger ikke gå langt. (Hvis du kjører, sett av tid til en rask stopp i den nærliggende byen Port Moody for å besøke dens seks kraner Brewers Row .)

Sentrert rundt en rekke spinne innsjøer som strekker seg fra nord til sør – den mest bemerkelsesverdige er den 84 kilometer lange Okanagan Lake – dalens steinete klipper og bølgende åser formidler bølgende bølger av vingårder, frukthager og jorder ned til byer ved innsjøen. Med over 180 vingårder er Okanagan hjem til 86 % av B.C.s vingårdsareal.

Langs dalens 155 mil lange lengde bruker elleve offisielle underregioner distinkte sedimenter, jordtyper og mikroklima, samt strålende dager med solskinn og kjølige netter. Et bredt spekter av druer dyrkes her - mer enn 80 forskjellige varianter, fra heavy hiters som Chardonnay til sjeldne eksemplarer som Leon Millot.

'Det er ingen superstjernedrue her,' sier Emily Walker, vindirektøren for Naramata vertshus , som spesialiserer seg på hyperlokal, sesongbasert mat. Selv om vinproduksjonen i området går tilbake til 1850-tallet, er den moderne vinproduksjonsscenen fortsatt i ferd med å dukke opp. I dag er det basert på organisk produksjon med lav intervensjon og biodynamisk produksjon. 'Vi er så unge og det er så mange spennende ting som skjer.'

Vin

Start et besøk til en av dalens mest kjente vingårder, Mission Hill Family Estate . I staselige, ultramoderne bygninger av Indiana-kalkstein, høyt oppe på en bakketopp, kan gjestene nippe til viner hentet fra vingårder over hele dalen hos Canadas eneste fem ganger WineAlign National Wine Awards Winery of the Year-vinner.

Derfra kan du prøve noen av Walkers favoritter som Echo Bay Vineyard i Okanagan Falls for 'virkelig rene, vakre' Bordeaux-blandinger; enkeltvingård Riesling fra vinstokker plantet i 1927 kl Tantalus nær Kelowna; og Fox og Archer på det naturskjønne Naramata benk til Pinot Noir og Malbec . Ligger nær Naramata Inn, er Bench et av de beste stedene for en dag med vinsmaking, med en hop-on, hop-off vinvogn .

`; }

Et annet sted som må besøkes er District Wine Village nær Oliver. Smak deg gjennom 12 forskjellige vingårder, samt bryggerier og destillerier, i hvert etablissements skandinavisk-inspirerte hyttesmakingsrom.

Blant dem er Nk'Mip kjellere , Nord-Amerikas første urfolkseide vingård, hvor gjestene kan smake på viner fra det tørre, ørkenlignende sørlige Okanagan. (I Vancouver kan du prøve vinene deres sammen med First Nations-mat som bannock og viltpølser på Salmon n’ Bannock .) Det er også verdt å hoppe over til de nærliggende Thompson- og Similakeen-dalene for vingårder som Orofino vingård , som spesialiserer seg på lavintervensjon Riesling og liten .

Øl og cider

Selv om vin er Okanagans brød og smør, florerer det av eple- og pærehager her og er grunnlaget for mange eksepsjonelle cider. Antrekk som Kambium , Nomad og Dominion produserer skarpe tilbud i en rekke stiler, fra tørr til fatlagret, laget med arvestykker, pærer, Haskap-bær og mer.

Hvis du tenker på øl, ta turen til byen Penticton. Penticton ligger mellom to innsjøer og er et must-besøk for ølelskere, med åtte forskjellige håndverksbryggerier og en årlig Okanagan Fest of Ale craft beer festival, som har pågått siden 1996. Walker anbefaler også å dra ut av byen til det nærliggende, familiedrevne Forlatt jernbanebrygging på Naramata-benken for sine europeisk-inspirerte brygg som pilsner og bayersk pilsner.

Hvor å bo

Bo sentralt i Kelowna for tilgang til alle deler av Okanagan ved innsjøen Delta Hotell Grand Okanagan Resort . Planlegger middag på Restauranten kl Naramata vertshus ? Du trenger ikke å kjøre tilbake til hotellet etterpå. Bare bestill et opphold på et av de 12 rommene i misjonsstil på dette 114 år gamle vertshuset, som leveres komplett med morgenfrokost.

Vancouver Island

Tare-gin og stout-øl, honningbasert rom og kjølige kystviner venter på drikkere på den 285 kilometer lange Vancouver Island. De fleste besøkende tar fergeturen fra byen Vancouver for øyas bilde-perfekte, humørfylte Stillehavs-nordvest-landskap, vinterstormsafari, kaldtvannssurfing og øy-dyrket matscene. All den eksepsjonelle maten, fra sjømat til grovfôrvarer, er en herlig folie for øyas vinprodusenter, bryggerier, ciderier og destillerier.

Selv om øya har rundt 30 vingårder – de fleste sentrert i Cowichan-dalen – er lokal håndverksbrennevin fra de 19 destilleriene kanskje det beste uttrykket for lokalt terroir. Destillatører bruker øydyrkede eller sjø- og skogfôrde ingredienser for å fremkalle landets stormrammede kystlinje og tempererte regnskoger.

'Folk er stolte av å konsumere ting fra øya,' sier Hailey Pasemko, barsjef ved Tofino hotspot Ulv i tåken . 'Denne mentaliteten har eksistert en stund.'

Brennevin og cocktailer

Pasemko er delvis til destilleriene langs Vancouver Island Spirit Path . Starter i det sørlige Victoria, stopp inn kl Victoria Distillers for deres varemerke fargeskiftende Empress 1908 gin. I Langford i nærheten finner du en favoritt blant både Alex Blacks og Pasemkos: Sheringham Distillery , et av øyas beste destillerier, som er kjent for sine bevingede tarebaserte, World Gin Awards-vinnende Seaside Gin . På vei nordover ut av Victoria til Courtenay, anbefaler Pasemko også å stoppe kl Egentlig destilleri , som bruker en base av bærekraftig hentet honning i rom, gin og likører.

Flere andre må-besøk destillerier inkluderer Arbutus destilleri i Nanaimo, som er kjent for sine treaktige, jordinspirerte brennevin, likører og amari. En fremtredende er Skogboer gin, som er tilsatt grovfôrspisser av gran, gran og furu. På Shelter Point Distillery , gårdsdyrket bygg brukes til å produsere en jevn, single-malt whisky.

På vei til de ville vestkystbyene Ucluelet og Tofino, kan du prøve vodka laget med Barkley Sound villgjær og håndhøstede skogplanter kl. Stillehavsdestillering . Til slutt, stikk innom Pasemkos tråkkeplass, den Ulv i tåken , for å prøve øylaget brennevin i både klassiske og signaturcocktailer.

Øl og cider

Med over 40 håndverksbryggerier på øya å velge mellom, vil fans av håndverksøl også finne mye å slukke tørsten. To favoritter til Pasemko er Gladstone Brewing i Courtenay, som tilbyr IPA og pilsner i europeisk stil, og Victorias første bryggepub, Spinnakere . For cider-hoder anbefaler Pasemko å stikke innom kl Salt Spring Vill Cider på Salt Spring Island (en rask dagstur fra hovedøya) for tilbud laget med villdyrkede epler og pærer.

Hvis du leter etter et brygg etter surfing i Ucluelet eller Tofino, ta turen til Ucluelet Brewing Company for kirkelaget håndverksøl (bokstavelig talt, bryggeriet og baren er i en ombygd kirke) eller prøv en sjøtare stout fra Tofino Brewing .

Hvor du skal bo på Vancouver Island

I Victoria, bestill et rom i det overdådige Fairmont keiserinne ved vannkanten i sentrum. I Tofino kan du holde deg noen skritt fra Cox Bays halvmånestrand og surfe på bølgene Long Beach Lodge eller kose deg på luksusen Wickaninnish Inn , som gir gjestene et varmende (og gratis) glass med Havn ved ankomst. I Ucluelet kan du se hvaler fra boblebadet med havutsikt på Japanese-Scandinavian Nami-prosjektet .

---

Vår British Columbia-dekning

• Forfatter Naomi Tomky utforsker regionens tverrkulturelle forbindelse i historien sin, ' I British Columbia beriker en Punjab Farming Legacy Okanagan-vin '
• Provinsen ligger også i forkant av Indianervinproduksjon . Forfatter Kathleen Wilcox graver i den voksende bevegelsen.
• i ' Okanagan vinregion er i trøbbel – kan den overleve? ,' bidragsyter Kate Dingwall undersøker hvordan klimaendringer tar en toll på vingårder og vingårder.
• Vil du vite mer om British Columbias vinscene ? Her er en oversikt.

I butikken

For vin på farten

Denne allsidige vinposen i messenger-stil kommer med avtakbare flaskeforinger, en korketrekker og en lufter.

Handle alle vinposer