Når familier samles, reagerer oenofiler vanligvis på en av to måter.

Vi skaffer de gode tingene og serverer noen billige publikum, eller vi åpner sjenerørene våre og deler vår lykke. Kanskje vi til og med går ut og kjøper noen spesielle viner i gaver, eller sammen med et spesielt måltid hjemme.

Dette stykket kommer ikke til å gi veiledning om valg av billig vin, det vil hjelpe deg med å sørge for at du er fornøyd med splurgen. Selv om du er en hoarder som planlegger å grave i stashen din, kan noen av rådene fremdeles være relevante.

Når du kjøper en dyr flaske vin, må du kjenne din forhandler. Hvis de er lokale, bør du kunne se hvordan de lagrer vinene sine. Oppbevares de i et temperaturkontrollert rom eller en kjeller, eller henger flaskene ut ved romtemperatur i flere måneder før de blir solgt?

Jeg har vært i hele butikker som hadde klimaanlegg til 55 grader, og andre som ikke hadde klimaanlegg. Ta det fra meg, synet av mange årganger av Moulin Touchais, tilbake til den legendariske '47 og '59, og oser av gult væske under kapselen er kvalmende.

Så sjekk flaskens tilstand. Avvis viner med synlige tegn på lekkasje eller overdreven ullage (mellomrom mellom korken og overflaten av væskeinnholdet). Lekkasje er ofte forbundet med eksponering for høye temperaturer, mens store ullages antyder større sjanse for oksidasjon.

Spør om butikkens returrett. Nesten alle vinbutikker vil akseptere retur og tilby butikkreditt for korkede viner, men hva med viner som ellers er ute av stand, som om en vin er oksidert, 'kokt' eller for tidlig aldret?

Ta det fra meg, synet av mange årganger av Moulin Touchais, tilbake til den legendariske '47 og '59, oser av gult væske under kapselen, er kvalmende.

Spesielt for eldre viner, spør forhandleren for detaljer om hvor de har kommet fra og hvordan de tidligere ble lagret. Hvis noen av svarene virker unnvikende eller dårlig informert, er det tydeligvis et tilfelle av kjøper å være forsiktig, spesielt siden vinsvindel har blitt et stort tema.

Hvordan du kan få øye på falske viner

Når du har fått den spesielle flasken hjemme (eller har trukket den fra kjelleren din), kan du øke gleden din ved å dekantere den riktig, om nødvendig (for å fjerne sediment eller lufting av vinen), og servere den ved riktig temperatur . Iskaldhvite viser ikke sitt sanne utvalg av aromaer og smaker, men like ille er for varme røde, som ofte viser alkoholen sin.

Anbefalte kilder

Disse amerikanske forhandlerne har alle jobbet med konsulentene på winefraud.com og er gode spill når det gjelder å kjøpe gamle og sjeldne flasker.

Knus vin og brennevin , New York City

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

K&L vinhandlere , Englene,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann vin og brennevin , New York City

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits , Napa

Wally’s , Englene

Og ikke forsøm stemware, som er en vanlig årsak til at viner ikke viser like godt som forventet. Spesielt hvis du har briller reservert for spesielle anledninger, ta den ekstra tiden å vaske, skyll og tørk dem grundig før du heller dem fulle av noe som koster $ 10 eller mer per unse. Det er ikke noe verre enn Screaming Eagle som lukter støvete skap eller grand cru Burgund som smaker oppvaskmiddel.