Forhandlere bør ikke bli overrasket over å se distributører som lager sine hyller de neste ukene med hvite Bordeaux og italienske hvite. Og vi snakker ikke om Prosecco og Pinot Grigio.

I løpet av de siste tre årene har vinprodusenter lagt merke til at salget av blandede hvite viner har økt jevnt og trutt.

For eksempel kan Bordeaux-hvite bare representere omtrent 9% av produksjonen, men salget økte nesten 18% til € 21,87 millioner ($ 27,07 millioner) i 2017. Det er opp fra € 18,58 millioner ($ 23 millioner) i 2015, ifølge Tverrprofesjonelt Bordeaux vinråd .

Forhandlere har en rekke anbefalinger for kunder som leter etter mellomstore og fyldige hvite, inkludert flasker fra Entre-Deux-Mers, som f.eks. Chateau Bonnet’s White (SRP $ 7), og Château du Champ’s Treilles Passion Wine (SRP $ 10), produsert av biodynamisk mester Corinne Comme i Côtes de Bordeaux . Begge disse vinene er blandinger av Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle.

Andre tørre hvite, velstrukturerte og delikate tilbud i Bordeaux-stil kommer hovedsakelig fra Graves og Pessac-Léognan. Ikke ulikt deres røde fettere, de er også tøylagrede og tilbringer måneder på bølgen, så det ville ikke være overraskende å oppdage at de hvite Clos Floridène og Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (henholdsvis SRP $ 29 og $ 36) kan være i 10 år eller mer.

Blend Trend utvides i Italia

Bordelais er ikke alene om å legge merke til salgsveksten av hvite blandinger.

'Det ser ut til å være en bevegelse i Toscana og Italia, generelt sett, mot å gjenoppdage potensialet for fine hvitviner,' sa Axel Heinz, Ornellaia’s vinprodusent, i en e-post. Den ikoniske super toskanske vingården har eksperimentert med forskjellige druer og vinifiseringsmetoder for sin hvite, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, i flere år.

Det er ikke lenger 100% Sauvignon Blanc, ifølge Heinz. I stedet har det blitt “en blanding av Sauvignon, Viognier og Vermentino. Vinmarkene har også forandret seg. Vi byttet nesten ut dem alle på forskjellige nettsteder.

“Vinifiseringen har utviklet seg fra 100% rustfritt stål til et 100% fatgjæret til nå en blanding av fatgjæring, rustfritt stål (tanker) og betongegg. Målet vårt er å lage en vin som umiddelbart er behagelig, men med nok substans og struktur til å eldes, ”sa han. Den har en gjennomsnittspris på $ 57 per flaske, ifølge vin-searcher.

På Sicilia er blandingstrenden også i full gang. Firriato’s The White Sands of Etna , en blanding av to opprinnelige druer, Carricante og Catarratto, krediterer den skarpe mineraliteten og skarpe surheten til vulkanske jordene i Mt. Etna. Det blir en del av innsatsen for å gi vulkanske viner sin egen identitet. Det selges vanligvis for $ 21 per flaske.