Popquiz: Den 18. endringen av USAs grunnlov - hva var formålet med det?

Skam deg (og historielæreren din på videregående skole) hvis svaret ditt har noe å gjøre med våpen, borgerrettigheter eller stemmerett. I 1920 gjorde den 18. endringen salg, transport og produksjon av alkoholholdige drikkevarer ulovlige. Grunnlovens 21. endring, som FDR undertegnet i lov 5. desember 1933, opphevet den 18. endringen og gjorde det igjen lovlig for amerikanere å fylle med forlatelse. Og hvis det ikke er grunn til feiring, er det grunn til ledelsen av en restaurant / bar på Kenmore Square i Boston, hva er det?

Eastern Standard Kitchen & Drinks har i det stille feiret jubileet for opphevelsen hele året ved å gjenopplive et dusin cocktailer fra Prohibition Era, hvorav mange er nesten utryddet i dagens barer, og introdusere dem for en ny generasjon cocktaildrikkere. Disse klassikerne inkluderer inkomstskattcocktail, Charles Lindburgh, Scofflaw Cocktail og Monkey Gland (oppkalt etter en kvakksykologisk medisinsk prosedyre). Hver cocktail koster bare $ 10 per flyreise på 2-ounce prøver av alle de 12 sammenkokene er $ 75. Eastern Standards Forbudsfestligheter kulminerer 5. desember - dagen da den 26. endringen trådte i kraft - med et Roaring Twenties-selskap hele natten.

Jackson Cannon - mixolog, cocktailpurist og barnesjef i Eastern Standard - tar drinkene sine veldig seriøst: Han lager mange av cocktailens ingredienser (inkludert sin egen grenadin) i huset, og reiser mye slik at han kan studere brennevin og deres fortid. I løpet av de siste ukene før opphevelsen av jubileet, tilbød Cannon seminarer om Golden Age of the American cocktail tiki and exotica og rollen som bitter i cocktailer.

'Forbud representerer oppfinnsomhetens triumf i møte med deprivasjon,' sier Cannon. “Ved hjelp av sirup, juice og uklare hjerteslag som var igjen fra før forbud, laget bartendere cocktailer for å maskere smaken av hjemmelagde destillater. Arven fra forbudet mot dagens moderne cocktailprogram er at det som kom ut av nødvendighet, har - ved å bruke dagens fine ånder - motstått tidstesten. '
** Oppskrifter **

Inntektsskattcocktailen

En hyllest til grunnlovens 16. endring fra Harry Craddock, denne cocktailen skal gjøre det du skylder skattemannen litt lettere å bære.
1 1/2 gram Beefeater gin
3/4 unse søt vermut
3/4 unse tørr vermut
1/2 unse appelsinjuice
1 dash Angostura bitter
Rist alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med is. Sil i et avkjølt lowball-glass og pynt med en oransje kil.

Scofflaw Cocktail

Ikke en lovlydig borger? Denne er til deg. Denne versjonen av Scofflaw er den klassiske, fra Harry's New York Bar av Paris.
1 1/2 unser Old Overholt rugwhisky
1 unse tørr vermut
3/4 unse grenadin (* Eastern Standard lager grenadin hjemmelaget, se oppskrift nedenfor)
3/4 unse sitronsaft
Rist alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med is. Sil i et avkjølt lowball-glass. Bruk en vegetabilskreller eller kanalkniv og skrell litt sitronskall over glasset (men ikke bruk skallet som pynt).

Charles Lindburgh

Lindburghs tur på Spirit of St. Louis var den første direkteflyvningen til Europa over Atlanterhavet. Han landet i Frankrike etter 33 timer og 30 minutter, på det tidspunktet kan vi bare anta, han kunne virkelig ha brukt en av disse cocktailene.

1 1/2 unse Plymouth gin
1 1/2 unse Lillet White
Dash med grapefruktbitter
Skyll et avkjølt martiniglass med et snev av aprikosbrennevin. Rør gin, Lillet og bitter med isstamme i martiniglasset.

Jack Rose

Høres denne cocktailen svakt kjent ut? Tenk tilbake på engelsk på videregående skole: Jack Barnes, forteller av Hemingway’s The Sun Also Rises, drikker en Jack Rose på en bar i Paris mens han venter på Lady Bret Ashley.
2 gram Lairds Applejack
3/4 unse Ekte Grenadin
1/2 unse ferskpresset sitronsaft
Dash of Peychaud’s Bitters
Rist alle ingrediensene over is og sil i et avkjølt martini-glass.

Eastern Standard’s Housemade Grenadine

2 deler 100% granateplejuice (Pom-merke er bra)
1 del raffinert rørsukker
Kok blandingen og la det småkoke og la blandingen tykne litt. Avslutt grenadinen med en liten mengde appelsinblomstervann. La avkjøles, og oppbevar i kjøling.

Hvis du vil ha en liste over talemåter for forbudstiden i byen din, og for tips om hvordan du kan arrangere ditt eget Repeal Day-parti, besøk http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .