60 East 65th Street
New York, New York
212.288.0033 · danielnyc.com

Daniel Bouluds flaggskipsrestaurant feirer 15-årsjubileum i 2009 og sin tiende på sin nåværende beliggenhet med en renovering av den anerkjente designeren Adam Tihany, som har lagt den nyklassisistiske innredningen med elegante, moderne detaljer. Men mens gjestene på Daniel blir møtt av dramatisk ny belysning, et moderne fargevalg og en ny skjermkjeller, vil det være vanskelig å forbedre matopplevelsen med stjernekvalitet. Kjøkkensjef Jean François Bruel driver fremdeles kjøkkenet og utfører Bouluds sesongbaserte franske kjøkken med nøye omhu. (Tenk på rødvinbraised korte ribbein med sjalottløkskonfekt og ristet ribbeøye med spinat subric og sauterte porcinis, parret med en 2000 Châteauneuf-du-Pape fra Laurent Charvin.) Kokk / sommelier Phillipe Marchal, under ledelse av Daniel Johnnes, bemanner kjeller med en alacrity som passer sønnen og barnebarnet til Alsace vinprodusenter.

Statistikken
Antall valg: 1600
Flasker i lager: 25.000
Antall viner i glass: 22
BYO: Nei.
Vinlistens høydepunkter: Fransk, med hovedfokus på de hvite burgunder og Rhône Valley-viner som kokk Boulud lærte å elske i sin ungdom, samt hvite Bordeaux, røde burgunder og Alsace-viner. Pluss, merkelapper fra 15 land til prispunkter for kjenneren og neofytten - alt fra Romanée Conti fra 1990 for $ 10.000 eller Château Yquem fra 1870 for $ 7500 til $ 30-flasken 1999 Château Camplazens “La Garrigue” fra Coteaux du Languedoc. Listen inneholder navn som Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d’Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau og Auguste Clape. Vertikaler fra Château de Beaucastel i Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave og Jaboulet i Eremitasjen og den berømte single-vingården Côte Rôties fra Marcel Guigal. Pluss en rimelig liste med 90 flasker
for $ 50 eller mindre.