Vin skal være morsomt. Det skal bringe oss til bordet for å nyte et øyeblikk eller selskap med venner. Så hvordan har gjæret druesaft i en flaske blitt så skremmende for den gjennomsnittlige spisestuen?

Etter min erfaring fremmer ikke flertallet av sommeliers og leverandører en vinkultur som er utenfor rekkevidde eller overbærende. Når det gjelder vinprodusentene, er de fleste enkle bønder som er forelsket i landet og brenner for å lage et produkt som folk kan dele og nyte. Likevel føler mange spisesteder et behov for å studere før de bestiller eller kjøper vin.

Jeg tror dette fenomenet er et resultat av noen altfor artikulerte vinsnobbere som kaller seg “sommeliers”. Disse forvirrede kjedene bruker spisesalene sine for å vise båt og få gjestene til å føle seg som en grad i vinavl og enologi er en forutsetning for å nyte vin.

Ekte sommeliers forstår at deres rolle er å tjene som ydmyke vinguider for gjestene. Dermed lot de aldri sine “lidenskapsspann” løpe over i arroganse.

Tre tips for håndtering av en Showboat Sommelier

1. Ikke stikk bjørnen. Husk at denne personen surrer av vinfaktoider og er klar til å gjøre din romantiske jubileumsmiddag til en leksjon om jordkomposisjon. Tillat ham eller henne et øyeblikk i rampelyset, og kom tilbake til datoen din.
2. Husk hvem som kjøper. Dette er din erfaring og pengene dine. Stol på ganen din. Hvis du ikke lukter sadelskinnet han eller hun snakket om, eller du ikke liker lukten av salskinn, er det greit å sende det tilbake. Ikke bli mobbet til å kjøpe en vin du ikke liker.
3. Det er en app for det. Hvis du ser denne showbåten lure i serveringsgaten og skinne en tastevin for sin neste forestilling, hopp over prekenen, last ned en vinapp og stol på instinktene dine.