Vi vet alle at Cabernet Sauvignon er kongen av Médoc-blandingene, men siden 2005 blir den stadig mer dominerende og etterlater Merlot stadig mindre plass i flasken.

Det er ikke det at Merlot ikke gir resultater - det er at Médoc Cab er bedre for viner som er utviklet for å eldes.

'Terroiren av Pauillac og nord for Médoc, det er Cabernet terroir,' sa Charles Chevalier, direktør for Château Lafite-Rothschild i Pauillac. 'Hvert år vet vi bedre hvordan vi skal håndtere druen og terroiren, og få gode resultater, slik at vi kan bruke mer i blandingen.'

Faktisk, mine karakterer fra dagens tønnsmakinger gjenspeiler hvor vellykket Cabernet Sauvignon i 2014 er. Prøver fra Saint-Julien er stille elegante og balanserte, og Pauillac produserte storfilmer rik på konsentrasjon og tannin, men likevel lett i alkohol (Lafite i seg selv er bare 12,5%).

Mange fremmøtte fremmede surrer om likheter mellom 2014 og 2010 - en årgang som produserte de kraftige, strukturerte vinene som satte inntrykk på mange drikkers ganer og lommebøker.

'2014 har de samme tanniner og frukt, det er bare at det går glipp av konsentrasjonen og intensiteten,' sa Chevalier. 'I stedet har 2014 sin egen friskhet og deilig frukt.'

I følge chateau-eiere vil de også speile 2010 på pris. 2010-årgangen var den dyreste Bordeaux noensinne har produsert til dags dato. Det er fremdeles flasker av denne høyt prisede årgangen som sitter i kjøpmannskjellere. Likevel hindrer det kanskje ikke chateau-eiere i å øke prisene for å matche 2010-tallet.

Jean-Eugene Borie, hvis familie eier Château Ducru-Beaucaillou i Saint-Julien, sa at han sannsynligvis vil øke prisene sammenlignet med i fjor.

“Jeg forstår behovet for en god primeur-kampanje [perioden etter smaksprøver når prisene kommer ut og vin selges], men jeg må være realistisk. Jeg lager ikke markedet så mye jeg tar betalt. Det er laget etter at jeg har solgt vinen når den bytter hender i omverdenen. '

Med andre ord er det ikke hans pris som nødvendigvis er høy, det er den endelige prisen deklarert etter at den lander i selgerens hender som potensielt er problemet.

Den første av flere prisutgivelser starter sannsynligvis innen utgangen av denne uken og fortsetter deretter i en måned eller så. Chateau-eiere vil starte lavt for å teste markedet, og deretter øke prisene etter hvert som kravene øker. Det er et årlig spill mellom produsentene og kjøperne.

Markedsaktørene er sannsynligvis importører i USA og Storbritannia. Vi får høre fra dem om de vil kjøpe eller bøye seg.

Klikk gjennom for lenker til fullstendige smakebiter, rangeringer og anmeldelser. Husk at tønnsmakinger blir scoret i et trepunktsområde. Når vinene blir gitt ut i 2016, blir de smakt på nytt og gitt for en endelig poengsum.

Topp 10 viner fra Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe

97–99 Château Lafite-Rothschild 2014 fatprøve (Pauillac).
96–98 Château Cos d´Estournel 2014 Fat Sample (Saint-Estèphe).
96–98 Château Léoville las Cases 2014 Tønnsprøve (Saint-Julien).
96–98 Château Mouton Rothschild 2014 fatprøve (Pauillac).
95–97 Château Ducru Beaucaillou 2014 fatprøve (Saint-Julien).
95–97 Château Léoville Barton 2014 Fat Sample (Saint-Julien).
95–97 Château Montrose 2014 fatprøve (Saint-Estèphe).
94–96 Château Branaire-Ducru 2014 fatprøve (Saint-Julien).
94–96 Château Calon Ségur 2014 fatprøve (Saint-Estèphe).
94–96 Château Lynch-Bages 2014 fatprøve (Pauillac).

Se flere en primeur-rangeringer og anmeldelser >>>

Følg europeisk redaktør Roger Voss @vossroger og # Bordeaux2014 for å få minutt-for-minutt en primeur-oppdateringer.